Băutură blândă

O trezire plăcută din aroma care vine din bucătărie ridică starea de spirit. Mirosul unic al scorțișoarei, portocalei și ciocolatei sugerează că mama face o aluatură pentru chifle, iar întreaga familie se așteaptă la un mic dejun delicios. Cât de frumos este să ai o ceașcă de lapte proaspăt și să mănânci produse de patiserie calde

Plăcinte roșii, covrigi de aur și bucle. Mirosul lor va fi întotdeauna asociat cu casa ta. Aluatul pentru chifle poate fi preparat în moduri diferite. În familia noastră au fost folosite doar două opțiuni. Vă aduc aminte atât la amândouă.

Aluatul francez pentru rulouri

Pentru a face acest lucru, trebuie să luați o jumătate de kilogram de făină, cincizeci de grame de drojdie, două sute de grame de margarină, un pahar de lapte și șaptezeci și cinci de grame de zahăr granulat. Pentru a face o umplutură pentru chiflele noastre, ai nevoie de trei sute de grame de brânză de brânză, o lingură de coaja de portocală, jumătate de pahar de zahăr brun. Se prepară o glazură din trei linguri de suc de portocale și două sute de grame de zahăr pudră.

În laptele cald se prepară drojdia, se adaugă zahăr, margarina topită, făina și se agită un aluat moale și elastic. Lăsați-l timp de douăzeci de minute sub prosop. În acest moment pregătim umplerea. Într-un castron, împrăștiați brânza și coagulați-o cu o furculiță. O coaja de portocal este frecat de o cremă fină. Zahărul este încălzit până când culoarea se schimbă. Toate amestecate și whisked până la o masă luxuriantă.

Rulam aluatul finit pe o suprafață de făină sub formă de pudră într-un strat. Am împărțit uniform umplutura, fără a ajunge la margini, cu cinci centimetri. Îndoiți aluatul cu rulouri și tăiați în bucăți care nu sunt mai groase de 2 cm. Acoperim tava pentru copt cu hârtie de copt specială. În partea de sus, așezăm chiflele în sus în sus împreună, lubrifiază cu ulei și le trimitem într-un cuptor încălzit.

În timp ce pregătim coacerea, facem ceartă. Pentru a face acest lucru, stoarceți sucul din portocaliu, amestecați-l cu pudră de zahăr și bateți bine. Masa ar trebui să fie suficient de groasă. Băuturile fierbinți ajung de la aragaz și grăsesc abundent glazura pregătită. Lăsați-i să stea aproximativ cinci minute și să-i servească la masă. După ce ați încercat odată să preparați acest aluat de drojdie pentru chifle, veți refuza toate celelalte rețete. Această opțiune este potrivită pentru coacerea dulce.

Aluat pentru chifle cu sare și chimen

Există momente când aveți nevoie de produse de patiserie sărate sau de ciorbe simple. Apoi, această variantă a preparării aluatului este perfectă. Avem nevoie de patru sute de grame de făină integrală. Puteți folosi un amestec de făină de grâu și de secară. De asemenea, este necesar să pregătiți un pahar de lapte, un pachet de drojdie rapidă, cincizeci de grame de ulei vegetal, o linguriță de zahăr, o lingură de miere, o jumătate de linguriță de sare și o lingură de amestec de anason și chimen.

Vom încălzi laptele. Se dizolvă drojdia, zahărul și mierea în ea. Cu o bază lichidă, amestecăm sarea, uleiul, un amestec de mirodenii și făină. Frămurăm aluatul într-o stare omogenă, apoi acoperim cu un șervețel și lăsăm timp de 1,5 ore.

Lubrifiați tava pentru coacere cu ulei. Forma de chifle rotunde dimensiuni mici și a le pune unul lângă celălalt unul cu celălalt. Să stăm încă o jumătate de oră. Lubrifiați suprafața semifabricatelor cu ouă sau lapte și trimiteți-l timp de 15 minute la un cuptor încălzit.

Dacă aveți probleme cu pregătirea bazei pentru coacere, utilizați tehnologia modernă și achiziționați echipamentul necesar pentru bucătărie. Aluatul pentru chifle din panificație este obținut pe calea aerului și nu necesită niciun fel de abilități. Principalul lucru este de a observa proporțiile.

Avem nevoie de două ouă, o sută șaizeci de grame de lapte, două linguri de ulei de măsline, o sută de grame de margarină, aproximativ patru linguri de zahăr, o jumătate de linguriță de sare, o lingură de drojdie și patru sute de grame de făină. Am pus toate ingredientele în compartimentul de panificație. Margarina trebuie să fie înmuiată în prealabil, iar făina trebuie să fie cernută. Am pus cronometrul în modul "Aluat" și așteptăm. La sfârșitul timpului, producătorul de paine se oprește. Și va trebui să înfruntați aluatul și să vânați niște chifle.