Brânză Altai: numele și producătorii

La acea vreme, prima brânză, care a început să producă o luare de brânză în Altai, a fost cheddar, deoarece nu necesită costuri speciale și efort pentru a crea. Dar, în timp, meșterii locali nu mai sunt limitate doar la împrumutat rețeta. Ei au început să lucreze din greu și nu a fost brânză „Altai“, cu proprietăți îmbunătățite de gust și de coacere redusă. Începând cu 1900, brânza tradiția Altai de la începutul istoriei sale. Și acum, nu există un fel de brânzeturi fine solide.

Scopul principal al brânzei Altai

În fiecare an, cheesemakers locale organizează festivalul, denumită brânză de vacanță. El este internațional, în cazul în care iubitorii sau producătorii kachkavala împreună degustare a produselor. Ea ultimii ani, a primit doar un feedback pozitiv. Cei mai mulți oameni cred că brânza „Altai“ este numai pentru micul dejun. Este destul de mare de calorii - 100 grame de produs 357 kcal, deci dă un bun impuls de energie și umple perfect corpul uman. Pentru producția de kachkavala Altay folosind lapte de vaca pasteurizat, pentru acest motiv, conținutul de grăsime de brânză este egală cu 45-50%. În plus, se crede că acest produs local este facut din laptele animalelor care pasc pe pășuni montane. Numai acest lucru permite obținerea de brânză tare de înaltă calitate. Din păcate, nu toți producătorii fac, astfel încât produsele lor, uneori, lasă mult de dorit.

Brânză Altai: descriere

kachkaval elvețian mulți dintre noi știu, astfel că e Altai mai picant, semnificativ caracterizat prin claritatea acesteia. El se referă în mod specific la clasele rigide. Corpul uman este îmbogățit biosoedineniyami și substanțe utile prin vitamina B9 și A, precum și oligoelemente: fosfor, potasiu, calciu și magneziu. producătorii ruși au reușit să facă rețeta prin maeștrii elvețieni, în special Emmental. De fapt, aceasta a fost făcută în Alpii Elveției la momentul respectiv. Dar, după 30 de ani de kachkaval alpin, a adăugat el rețete, cum ar fi „elvețian“, „Muntele“ și brânză „Altai“. Ultima identică în compoziția de ingrediente și metode de producție cu alte parmesan. Când începe să taie, brânză mari apar ochii rotunjite, se adună adesea aminoacizi utile. Dacă sunteți interesat de culoarea sa, este galben deschis, dă impresia că decolorat. Caracteristicile sale este că este perfect tăiat în felii subțiri.

regiunea Altai, brânzeturi

În aceste zone produc 70 de mii de tone pe an kachkavala: Cheagul și prelucrate. În Rusia, nimeni nu produce altcineva brânză cu o temperatură ridicată și cea de a doua căldură: alpin, de munte, Altai, sovietică și elvețiană. Acest lucru mai mult decât în orice regiune Yummy nu se realizează, pentru că nicăieri există o astfel de compoziție de iarbă pentru vaci și laptele corespunzător. Regiunea următoare rata de consum - șase kilograme de persoană. Pentru Rusia este imposibil: nu există nici un lapte atât de mult, și capacitatea. Brânză din Teritoriul Altai „viu“ prin materiile prime folosite, gustoase și să păstreze marca de tehnologii tradiționale, nu potențatori de aromă. Doar 30% rămâne pe rafturi locală, kachkaval restul transportat la Orientul Îndepărtat, Siberia, partea centrală a Rusiei.

brânzeturi Altai: producătorii

Acest fel de mâncare a fost cel mai bun din țara noastră. Acest lucru a fost confirmat de ultima competiție de prestigiu, care a fost, de asemenea, au participat la Uniunea Vamală și Moldova. Producătorii de brânză Altai au participat în mod adecvat în degustare orb, cu experți de renume în domeniul produselor de calitate din lapte. A fost întreprinderile companiei „Kiprino“ OOO „Trinity maslosyrdel“, OAO „Kiprinsky lăptărie“ și „fabrica de Tretyakov“ - ca de „Modest“ fabrica „Plavych“. Urmatoarele cele mai mari premii a mers la OOO „Tretiakov Creamery“ brânză „Amber“ și altele.