Business plan cafenea: exemplul calculelor. cafenea deschisă de la zero: un eșantion de calcule plan de afaceri. Gata Planul de afaceri Cafe

Sunt momente când există ideea organizării întreprinderii, dispus și capabil să-l pună în aplicare și pentru punerea în practică necesară doar o schemă adecvată de afaceri. În astfel de cazuri, este posibil să se concentreze pe un magazin de cafea plan de afaceri. Un exemplu de calcul va ajuta la determinarea datelor sursa necesare pentru începerea unei afaceri, și pentru a anticipa rezultatul final la care aceasta poate provoca potențial. Exemple finite pot orienta tendințele de pe piață care se schimbă rapid, oferă neconvențional și a cerut activități. Este, de asemenea, un plan de afaceri magazin de cafea de calitate, un exemplu de calcul al investiției inițiale, profiturile și perioada de amortizare va contribui la atragerea investitorilor pentru proiectul planificat.

rezumat

Cultura consumului de cafea variază de la un deceniu la altul. Acum nu este doar o băutură de stimulare, și timp plăcut prin satelit în cercul de prieteni și cunoștințe, colegi și de cei dragi. De ce nu fac cafea ocazie pentru schimbul cultural și plăcerea de contemplarea operelor de artă contemporană?

Printre altele, crearea de magazine de cafea nu este doar o afacere de succes și profitabilă, dar, de asemenea, are un mare potențial de dezvoltare. Diferite soiuri, mod de prezentare și metode de sprijin, masa de evenimente, care pot varia distracție obișnuită.

Personalul interior, prietenos si creativ originale, expoziții și recitaluri vor crea o atmosferă specială și cultură, care va atrage vizitatori pentru o ședere plăcută și de dezvoltare spirituală.

În cazul realizării cu succes a proiectului se poate dezvolta în direcții diferite. Este posibil să se creeze o rețea de sucursale înalt specializate - cafenea literară, teatru, cafenele pentru artiști, cafenele cu muzica live de jazz, etc.

Adaptarea la condițiile externe și interne specifice, determinarea valorilor inițiale ale planului de afaceri, exemple de calcule, este posibil să se organizeze o afacere de succes, timp pentru a găsi poziția sa competitivă și să utilizeze întregul potențial al investit. Cu toate acestea, exemplul conține descrierea și calculele care sunt comune pentru cele mai multe piețe potențiale. Pentru a descrie pe deplin specificul, anumite condiții de existență, documentul trebuie să fie completat printr-o analiză a concurenței, prețurile de editare pentru materii prime și instrumente de bază care sunt relevante pentru regiune, care se va aplica de cafea finită magazin de plan de afaceri.

Descriere produs

Proiectul își propune să creeze o cafea literară „Murakami“, care are ca scop să devină o „insulă culturală“. Principalele obiective, care sunt încorporate în planul de afaceri finit magazin de cafea este de a insufla dragostea tinerilor pentru literatură și interes în arta contemporană, susținerea tinerelor talente și de a promova dezvoltarea culturală a societății.

Gama de servicii de cafea:

• cafea și băuturi de înaltă calitate kofesoderzhaschie.
• Desfășurarea expozițiilor.
• seri literare.
• Krossbuking.

clienții magazin de cafea se pot bucura de cafea de înaltă calitate și băuturi kofesoderzhaschimi la acompaniament de un relaxant salon muzical de trei ori pe săptămână va avea loc seri literare, mini-spectacole, expoziții de fotografie și expoziții de artă ale unor artiști de avangardă contemporane, ceea ce va permite tinerele talente să se exprime, și cafea pentru clienții să se familiarizeze cu tendințele moderne în art. Aceste măsuri nu includ nici un venit sau cheltuieli.

Este, de asemenea, un magazin de cafea oferă clienților săi pentru a lua parte la mișcarea socială - krossbukinge, care implică schimbul de cărți citite. camera de cafea este echipat cu rafturi originale pe care oricine le poate păstra lectură cartea și să ia în schimb plecat de acolo de altcineva. Atmosfera relaxată a cafenelei oferă un mediu liniștit pentru lectură confortabil.

Cafelele și băuturi kofesoderzhaschih, rețete și preț:

nume băutură	compoziție	Prețul, RBL.
Espresso «Cititorul»	Băutura de cafea făcută prin trecerea apei sub presiune, cu o temperatură ridicată, printr-un filtru cu cafea măcinată.	40,00
Americano «Avangard»	Espresso suplimentat cu apă caldă, pentru extinderea plăcerea băuturii.	50,00
Mokkachino "Haruki"	Băutura de cafea cu lapte și cacao.	60,00
Espresso Macchiato „la sud de frontieră“	Espresso acoperită cu spumă de lapte.	55,00
Vanilie latte "Poslemrak"	Latte adăugarea de extract de vanilie și spumă cremoasă groasă.	60,00
Latte "Norwegian Wood"	Espresso, ciocolată albă, lapte, spumă de lapte.	55,00

Principalul avantaj competitiv constă în expertiza de cafea, deoarece acest tip de instituții tematice sunt insuficient dezvoltate în orașele de provincie. Putem presupune că planul de afaceri Cafe originale (un exemplu de calcule). cafea takeaway pot fi, de asemenea, incluse în gama de servicii de cafea.

Costul produselor cu creșterea volumului va reduce costurile unitare fixe și variabile ca urmare a achizițiilor de materii prime în vrac. Conceptul de cafea de stabilire a prețurilor stabilite metoda costului pentru a comercializa cotele, pe baza instituțiilor de originalitate. Accentul se pune pe atmosfera creativă și originalitatea activităților.

Analiza SWOT

avantaje	deficiențe
atmosferă specială instituții de cultură originale cafea de calitate și băuturi Krossbuking Oportunitatea a schimb cultural	Nu a generat încă imagine Absența clienților obișnuiți Lipsa unor relații bine stabilite cu furnizorii
oportunități	amenințător
extinderea gamei Formarea relațiilor cu noi investitori Selectarea celor mai favorabile furnizori clienţii fideli	Riscul potențial al concurenților Respingerea unei astfel de culturi în societate

publicul țintă

Compania este axat pe publicul cu venituri mici și medii, în special:

• asupra tinerilor creativi și studenți (în vârstă de 17-25 ani);
• în clienții de vârstă mijlocie care sunt interesați în arta contemporană (26-45 ani).

Potențialul client al magazinelor noastre de cafea - o persoană creativă, în căutarea pentru ei înșiși, tendințele de interes în artă, căutând inspirație, oameni ca-minded sau un refugiu confortabil.

Locul de cafea

Locație cafenea este de așteptat în mall în apropiere de centrul orașului, aproape de școli, grupuri de oameni din zonă. Camera conform contractului va fi concesionat pe o perioadă de 5 ani. Pretul de inchiriere este de 180 de mii. Freca. pe an.

promovarea vânzărilor

clienții Incurajarea vor fi efectuate prin următoarele metode:

joc de stimulare	Comportamentul atrage evenimente care traficul va crește la magazinul de cafea și de a informa publicul cu privire la existența acesteia.
publicitate	Promovarea activă în cafenea surse online și alte mijloace de mass-media.
serviciul Incurajarea	Posibilitatea de a vizita evenimentul inițial ar trebui să încurajeze clienții să viziteze magazinul de cafea și apoi răspândit cuvântul printre prieteni și rude.
suveniruri	Patronii au dreptul la cafea pentru a obține un anumit număr de vizite.

Plan de afaceri Cafe (exemplu de calcul) oferă opțiuni de bază care pot fi tot felul de drum variază, luând în considerare costurile și beneficiile din partea financiară.

Politica de prețuri

prețurile produselor vor fi calculate pe baza volumului cererii potențiale, costurile și profiturile. Principiile de stabilire a prețurilor, procentul de markup este stabilit de întreprindere. Acestea diferă în diverse companii, fie că este vorba plan de afaceri Unido.Un cafe (un exemplu de calcule), un restaurant fast-food, sau orice altă entitate de afaceri restaurant.

Volumul de vânzări și de stabilire a prețurilor în compania va fi calculată după cum urmează:

Tarifarea pentru băuturi cafea
nume	Greutate,%	Pret / servire, freca.	Lv. negociere. Nadb.,%	Volum nr. / An (servire.)
Espresso "The Reader"	0,15	40,00	15,00	15768
Americano «Avangard»	0,20	50,00	15,00	21024
Mokkachino "Haruki"	0.10	60,00	20,00	10512
Espresso Macchiato „la sud de frontieră“	0,15	55,00	20,00	15768
Vanilie latte "Poslemrak"	0,05	60,00	25,00	5256
Latte "Norwegian Wood"	0.10	55,00	20,00	10512
Prețul mediu de vânzare:		53.33

publicitate

Una dintre problemele principale de la deschiderea companiei este de a informa publicul (în special, clienții lor potențiali) cu privire la deschiderea și mai târziu știri, evenimente și promoții.

În acest caz, planificate activități de promovare, după cum urmează:

Anunțurile banner:

• în - 1;
• în afara - 1;
• de gorodu- 3.

Costul de plasarea unui banner - 2 mii de ruble ..

Costurile acestui tip de publicitate va fi one-off și se va ridica la 2 * 5 = 10 (mii. Frecați.).

De asemenea, este planificată publicitate în cele două grupuri de „Vkontakte“, adică grupurile care sunt cele mai populare în rândul locuitorilor orașului.

Costul de plasare 1 mii. Frecați. an, publicitate vor fi plasate în fiecare an:

1 * 2 = 2 mii. (Frecați. Pe an)

Cea mai eficientă formă de publicitate - secundar. În cazul în care clientul este mulțumit de vizita instituției, este de a împărtăși experiențe cu prietenii și familia și încă nu va fi posibil singur.

Planul de producție

Cheltuielile de capital pentru achiziționarea de echipamente pentru proiect

Tipul echipamentului	Prețul, RBL.	Numărul de unități.	Cost, freca.	Preț fără TVA, RBL.
1. Bucătărie
Automat de cafea	18720	2	37440.00	31200.00
frigider	43680	1	43680.00	36400.00
set de feluri de mâncare	1800	5	9000.00	7500.00
ceainic	800	2	1600,00
2. Hall
sciziune	18,000	2	36000.00	30.000,00
contor bar	20000	1	20.000,00	16666.67
tabel	3600	8	28800.00	24000.00
colțar	3200	4	12800.00	10666.67
scaun	200	20	4000,00	3333.33
sistem de muzică	23000	1	23000.00	19166.67
proiector	12000	1	12000.00	10,000.00
3. numerar
casă de marcat	6000	1	6,000.00	5000,00
calculator	12400	1	12400.00	10333.33
total:			246720

Valoarea anuală a costurilor de reparații, întreținerea echipamentelor - 2% din costul echipamentelor.

Lista echipamentelor necesare variază între diferitele tipuri de întreprinderi de afaceri restaurant. Prin urmare, de exemplu, să pună în aplicare un plan de afaceri pentru un restaurant fast-food, aveți nevoie pentru a calcula costul unei liste complet diferite de active fixe.

Calcularea valorii totale si structura investiției inițiale în cadrul proiectului de investiții
Wn / n	tipuri de costuri	Cond. Simbol.	Total, mii. Rub.	Sp. % gr.	Preț fără TVA, mii. Frecați.
1	Valoarea totală a investițiilor de capital	HF	290.72	71.76%	242.27
	inclusiv din cauza:
	împrumut	ZKOF	290.72	71.76%	242.27
	fonduri proprii	SKOF
2	Investițiile în echidistante de e-ak te		114.40	28.24%	95.34
	inclusiv din cauza:
	împrumut	ZKOA
	fonduri proprii	SKOA	114.40	28.24%	95.34
3	Valoarea totală a investiției imobiliare		405.12	100.00%	337.60
	incl din cauza ..:
	împrumut	ZK	290.72	71.76%	242.27
	fonduri proprii	asigurare	114.40	28.24%	95.34

Investiția de proiect are următoarea structură:

investiții de capital - 290.72 mii de ruble ..

Investițiile în capital de lucru - 114,40 mii ruble ..

Suma totală necesară pentru a fi investite - 405.12 mii de ruble ..

de investiții de capital se va face în detrimentul resurselor de credit, investiția în active circulante - pe cheltuiala proprie.

capacitatea de producție

Pe echipamentele existente, compania ar putea da seama într-o zi:

Volumul vânzărilor
nume	Volum Vol. / Zi (portii).	Volum nr. / An (servire.)
Espresso "The Reader"	43.2	15768
Americano «Avangard»	57,6	21024
Mokkachino "Haruki"	28,8	10512
Espresso Macchiato „la sud de frontieră“	43.2	15768
Vanilie latte "Poslemrak"	14.4	5256
Latte "Norwegian Wood"	28,8	10512
total:	216	78840

Costurile de distribuție (în mii. frec.)
indicator	1 ani	2 ani	3 ani	4 ani	5 ani
1. cheltuieli materiale	2173.88	2173.88	2173.88	2173.88	2173.88
2. Chiriile	180,00	180,00	180,00	180,00	180,00
3. Salariile personalului cheie + UST	527.64	527.64	527.64	527.64	527.64
4. Salariile personalului de sprijin UST +	70.43	70.43	70.43	70.43	70.43
5. Salariile personalului administrativ UST +	305.36	305.36	305.36	305.36	305.36
6. Costurile de reparație	3.96	3.96	3.96	3.96	3.96
7. Costuri de publicitate	12,00	2,00	2,00	2,00	2,00
Total cheltuieli de exploatare	3273.27	3263.27	3263.27	3263.27	3263.27
amortizare	62.66	45.44	32.96	23.91	17.34
Costurile totale de tratament	3335.93	3308.72	3296.23	3287.18	3280.61

Articolul a fost în principal întreprinderilor similare de afaceri restaurant, indiferent de caracteristici și o gamă largă de servicii. Costurile de planificare de elemente similare pot fi aplicate pentru a calcula planul de afaceri al Cafe copiilor.

Amortizarea este calculată pe o companie prin reducerea valorii reziduale

Calcularea costului activelor imobilizate de-a lungul anilor, ținând cont de amortizare
indicator	1 ani	2 ani	3 ani	4 ani	5 ani
St-Th, instalații și echipamente de la începutul anului, RBL.	228.10	165.44	120,00	8704	63,13
amortizare	62.66	45.44	32.96	23.91	17.34
St-Th, instalații și echipamente la sfârșitul anului, RBL.	165.44	120,00	8704	63,13	45.79

planul de organizare

Conducerea companiei este investită în directorul, care efectuează concomitent atribuțiile unui contabil, deoarece compania este în fază incipientă, se transformă mai întâi să fie lipsit de importanță, nici fonduri și necesitatea de a implica personal contabil.

Ca director al capului este o persoană responsabilă financiar care reprezintă interesele companiei în cazuri, întocmește un cont bancar, să întocmească contracte și alte documente, ordine de emitere, gestionează acceptarea și concedierea angajaților, utilizarea de stimulente sau penalizări.

Ca un contabil, directorul responsabil pentru desfășurarea operațiunilor de primire, înregistrare, distribuire și depozitare a numerarului. El susține, de asemenea, înregistrările sale contabile, verifică corectitudinea informațiilor primite, supraveghează respectarea temeiul juridic pentru cheltuielile de resurse. Învățământul superior, cunoașterea contabilității în compania de afaceri restaurant.

Numărul personalului de producție se va baza pe fezabilitatea funcțională. sistem de taxare a salariilor se bazează pe salarii, indemnizații și prime depind de producția efectivă și atingerea rezultatelor. După atingerea rezultatelor unui sistem de plată poate schimba și au în structura lor un procent din vânzarea de băuturi. Calcularea numărului de personal se face pe presupunerea că magazinul de cafea va fi amplasat la periferie mai aproape de centru, sau în cazul în care locația întreprinderii necesită un flux mare de clienți, numărul de lucrători necesar să se extindă. De exemplu, dacă aveți de gând să pună în aplicare un plan de afaceri magazin de cafea (un exemplu de calcul) pentru ocuparea forței de muncă centru pe drum.

Wn / n	birou	Numărul de persoane	Salariu / mo., RBL.	SHOOT tarif / luna, ruble.	salariu suplimentar de atribuire luni		Salarizare pentru luna, freca.	Salarizare pentru anul, THS. Frecați.	O singură contribuție socială
					Coef.	cantitate, RUR.
1	personalul de conducere
	directorul -buhgalter	1	15000	15000	0295	4425	19425	233.1		72.2
2	Personalul de bază:
	casier	2	4000	8000	0,12	960	8960	107.5		33.3
	Barista	2	6000	12000	0295	3540	15540	186.5		57,8
	iventor-animator	1	7000	7000	0295	2065	9065	108.8		33.7
	Personalul auxiliar:
3	femeie de curățare	1	4000	4000	0,12	480	4480	53.76		16.7

Mod de operare cafea: de la 10:00 la 22:00. Zilnic.

plan financiar

Planul de afaceri financiar Cafe (exemplu de calcul) face posibilă evaluarea capacității proiectului de a oferi fluxuri de numerar suficiente pentru a deservi suma creditului în funcție de venituri și perioada de amortizare. Calculul pe termen lung a planului de afaceri - 5 ani.

Toate activele fixe, compania intenționează să cumpere în detrimentul resurselor de credit. Banca oferă un împrumut de la 18% pe an. Se presupune că antreprenorul intenționează să deschidă o cafenea cu zero. Planul de afaceri este proiectat astfel încât nu există stocuri și rezultatele financiare ale activităților din trecut.

Calcularea plăților dobânzilor la credit:

Indicatorii	în total,
Suma cheltuielilor pentru a plăti dobânzile la banca pentru un credit	39.47	19.79	6,00	65,27
Valoarea de rambursare a creditului	290.72
primul an	87.22
anul 2	87.22
anul 3	116.29
Numărul de plăți pe an	12
rata dobânzii bancare pe an	18%
rata dobânzii bancare pe lună	0,015
Rata inflației în luna Coef.	2,25%

Suma plătită în exces pentru utilizarea resurselor de credit de 65270. Frecați.

Organizarea de cafea - de afaceri zatratoomky. Proporția costurilor variabile în prețul mărfurilor fără TVA - 80%. Luând în considerare veniturile planificate, putem spune că afacerea va avea un stoc mare de stabilitate economică, ca punct de rentabilitate este destul de scăzută. În cazul în care un client sau un investitor nu este mulțumit de aceste cifre, care sunt prezentate în planul de afaceri, se poate baza pe exemplul și reglementările de a face o astfel de activitate pe cont propriu, adaptându-l la realitate practică, de exemplu, pentru a calcula planul de afaceri al unei cafenea pe marginea drumului. Calculele servește numai pentru orientare.

Veniturile din vânzări planificate:

Veniturile din vânzările de produse (RUB).
indicator	1	2	3	4	5
Espresso "The Reader"	630720	630720	630720	630720	630720
Americano «Avangard»	1051200	1051200	1051200	1051200	1051200
Mokkachino "Haruki"	630720	630720	630720	630720	630720
Espresso Macchiato „la sud de frontieră“	867240	867240	867240	867240	867240
Vanilie latte "Poslemrak"	315360	315360	315360	315360	315360
Latte "Norwegian Wood"	578160	578160	578160	578160	578160
total:	4073400	4073400	4073400	4073400	4073400

Business plan cafenea cu calcule a prezis profit proiect de investiții prezintă următorii parametri de rezultat:

Indicatorii	primul an	anul 2	anul 3	anul 4	5-lea an
1. Venituri din vânzări	4073.4	4073.4	4073.4	4073.4	4073.4
2. TVA	678.9	678.9	678.9	678.9	678.9
3. Costurile brute de exploatare	3375.4	3328.5	3302.2	3287.2	3280.6
inclusiv
amortizare	62.66	45.44	32.96	23.91	17.34
Profit înainte de impozitare	19.1	66,0	92,3	107.3	113,9
Impozitul pe profit	3.8	13.2	18.5	21.5	22.8
Valoarea profitului net viitoare	15.3	52.8	73,8	85.9	91.1
reducere coeficient	0.7874	0.6200	0.4882	0.3844	0.3027
Profitul net (valoare actuală)	12.03	32.73	36.03	33,00	27.58
Fluxul de numerar (valoarea viitoare)	77.94	98.24	106.77	109,76	108.45

Calculul fluxului de numerar actualizat și amortizare

an	U rev.	DP bud. Cm Th	DP bud. Cm-Th accum.	Cote. dis-I	près DP. Cm Th	près DP. Cm-Th accum.	software-ul
0	mii. freca.	-405.1		1	-405.1
1	mii. freca.	77.94	-327.2	0.7874	61,4	-343.8	7,60
2	mii. freca.	98.24	-228.9	0.6200	60,9	-282.8
3	mii. freca.	106.77	-122.2	0.4882	52.1	-230.7
4	mii. freca.	109,76	-12.4	0.3844	42.2	-188.5
5	mii. freca.	108.45	96.0	0.3027	32.8	-155.7

Calculul perioadei de recuperare a investiției, spune că, luând în considerare actualizând proiectul va achita în ultimii 7 ani și 7 luni. Perioada, care ofera un plan de afaceri cafenea (exemple de calcule) depășește calculat și este foarte consumatoare de timp pentru afaceri întreprinderile restaurant, dar trebuie să ia în considerare faptul că profitul nu este scopul principal al creării întreprinderii, obiectivul principal - pentru a ridica educația culturală pentru tineri și dezvoltarea arta contemporană.