Ce este de amidon modificat și dacă să fie frică de ei?

metropolă modernă locuitor, și orice oraș, aproape inaccesibile alimente care nu conțin stabilizatori, agenți de îngroșare, conservanți și alte componente, într-un fel îmbunătăți diferite proprietăți ale alimentelor: termenul de valabilitate, consistență, culoare, aspect, etc ... cu toate acestea, mulți cetățeni sunt preocupați de calitatea și naturalețea compoziției, de multe ori șmecher de astfel de aditivi. O parte din litera „E“ de pe etichetă și a făcut intră într-o panică. De aceea, auzind că produsul conține amidon modificat astfel de cumpărător imediat se răzgândește să-l achiziționeze. Nu este surprinzător, deoarece produsele modificate genetic nu sunt încă pe deplin înțeles, și nu se știe ce efect poate avea asupra organismului.

Dar, în cazul în care este acolo pentru a OMG-urilor? După toate aceste fructe și legume sunt cultivate , deoarece compoziția cromozomială alterată (folosind metodele de inginerie genetică). Faptul este că amidonul modificat nu sunt conectate cu transformările la nivelul genei. Acestea sunt obținute din cartof naturale sau amidon de porumb prin diverse metode de prelucrare chimice și biochimice și fizice și produs mixt deja terminat. Ca rezultat al acestor procese îmbunătăți proprietățile lor - amidonul devine o culoare albă ca zăpada, se schimbă consistența, scăderile sale vâscozitate sau crește, se ridică la rezistența la variații de temperatură, devine posibilă congelate în mod repetat și produsele decongelat fără a pierde aspectul și palatability etc. Astfel,.. modificările efectuate în etapa de material terminat și poate îmbunătăți caracteristicile originale - produs absolut natural.

Deci, dacă amidonul modificat este nociv pentru organismul uman? Sau produse cu un component în compoziție poate fi utilizată fără teamă pentru sănătatea lor? Astăzi, în țara noastră este permisă utilizarea de amidon modificat mai mult de 20 de specii. Ele sunt complet inofensive și utilizate pe scară largă în fabricarea de produse, cum ar fi sosuri (ketchup si maioneza, smantana, etc.), produse lactate (în Vol. H. Inghetata), diverse produse de patiserie, supe concentrate, produse din carne, produse de panificație și chiar alimente pentru copii.

Enumerăm câteva dintre cele mai comune abrevieri, care se află sub amidonul modificat:

• E1422 - mărește durata de depozitare la temperaturi joase, rezistente la congelare / decongelare repetate (de multe ori inclus în fructe și legume conservate);
• E1442 - utilizat pentru stabilizarea viscozității; (găsit în iaurturile, budinci și alte deserturi lactate.)
• E1414 - utilizat în principal ca un agent de îngroșare, rezistent la temperaturi (se adaugă la maioneza, ketchup și alte sosuri);
• E1450 - a adăugat ca emulgator și stabilizator utilizat în fabricarea diverselor produse (de la produse de patiserie și brânzeturi, înainte de aerare).

În general, sunt mult mai multe. Acestea sunt următorii aditivi: E1400-E1413, E1420, E1423 , E1440 / 42/43/50/51. Dacă vedeți oricare dintre următoarele abrevieri în produs, nu vă faceți griji - este amidon modificat, dar nu OMG. Acestea sunt fabricate din ingrediente naturale și nu provoacă daune sănătății, în special în cantități mici.