Carne delicioasă din carne tocată: mai multe rețete de gătit

Orice curs secundar de carne este servit de obicei sub forma a două componente - partea principală (tăieturi, gulaș, bucăți fierte etc.) și garnitură. În plus, pentru a da juiciness pe partea de sus a antenei, de regulă, udat cu un sos. Unele gospodine, experimentând cu bucate în bucătărie, folosesc tehnologii interesante. Mezelurile de mezeluri sunt una dintre aceste îmbunătățiri originale, permițând unificarea sosului și a vasului de carne. Să luăm în considerare câteva variante, care se deosebesc atât de gust, cât și de structură.

Sos de smantana

Se obține un gust deosebit de delicat dacă sosul este preparat din carne măcinată utilizând o componentă de lapte (smântână, smântână). Datorită acestui lucru, mâncarea propusă poate fi inclusă în meniul de dietă. Dacă doriți să obțineți un gust mai saturat, puteți face un sos aromat prin adăugarea de ardei iute și condimente aromatice.

Compoziție :

• 500 g de carne tocată cu conținut scăzut de grăsimi (carne de porc, carne de vită sau pui);
• 2 cepe;
• 200-300 g de smântână sau smântână proaspătă;
• 2 linguri. l. (Cu un tobogan) de făină cusută;
• 500 ml de apă rece rece;
• Sare și diverse condimente pe gust.

Etapele pregătirii

Se dizolvă apa tocată într-o consistență uniformă. Puneți un foc moderat și, după câteva minute de agitare, aduceți la fierbere. După reducerea căldurii, se fierbe timp de 30-40 de minute. Apoi, într-o masă se toarnă ceapă fin tocată, smântână, sare și condimente aromate. Aduceți antena la gata pentru încă 25-30 de minute. Cu puțin timp înainte de sfârșitul perioadei de stingere, intrați în făina de sos, ușor diluată cu apă. Serviți fierbinte pentru cartofi sau paste făinoase.

Sos de roșii

Foarte adesea, un astfel de sos de carne este de asemenea numit chickpete "leneș". La urma urmei, gustul ambelor feluri de mâncare este foarte asemănător. Luați în considerare modul de pregătire a unei sosuri pentru pastele din carne tocată, folosind pastă de roșii și roșii proaspete.

Compoziție :

• 500 g carne tocată de carne de vită;
• 1 cap de arcul convențional;
• 2 roșii medii;
• 1 lingurita completa. Paste pastă de tomate;
• 2 cuișoare mici de usturoi;
• 1 sticlă fatetă de apă brută;
• verdeață;
• Ardei gras;
• Un mic ulei de legume (inodor);
• sare.

preparare

Într-o tigaie în ulei, se prăjește coada, se amestecă și se spală cu o furculiță. Adăugați ceapa și roșiile cubulete, din care, după opărire, trebuie mai întâi să îndepărtați pielea. Apoi adăugați apă și acoperă. Stingeți masa pe căldură moderată timp de 25-30 minute. La sfârșitul preparării, introduceți paste, usturoi, ierburi proaspete tocate, piper proaspăt măcinat și sare. După o scurtă fierbere (5-7 minute), puteți servi sosul pe masă, cu aromă generos cu paste făinoase.

Prepararea sosului din carne pentru hrisca

Există multe modalități diferite de a pregăti sosul din carne tocată. La o hrișcă, sosul care conține componente de carne și legume este cel mai potrivit. Nu este necesar să folosiți o carne tocată tocată. În rețeta propusă, felul de mâncare include fileul de pui tocat fin.

Compoziție :

• 600-700 g de piept de pui;
• 2 cepe;
• 2 morcovi mici;
• 2 complete dess. l. Ketchup acut;
• 3 linguri. l. Cu un deal de făină cusută;
• Un buchet de mărar proaspăt;
• 0,5 litri de apă brută;
• 2 linguri. l. Unt untert;
• Sare, condimente, frunze de dafin;
• Un pic de ulei vegetal.

Tehnologia de preparare

Se taie fiul cu un cuțit ascuțit. Puneți-l într-o tigaie și prăjiți timp de 15-20 minute, turnând ulei vegetal. Adăugați ceapa (semireturile) și morcovii tăiați la masă (pe o cremă). După topirea ketchupului și puțină apă, se fierbe încă 15-20 de minute. Într-o altă fel de mâncare, topiți bucățile de unt și combinați-le cu făina, apoi se toarnă în sosul de apă și se fierbe până se îngroațește. Transferați pansamentul la masa de carne, sare cu condimente și ierburi pentru gust. După fierbere, vasul este gata.

Sosul din asortatul "Assorti"

Pentru a obține un gust diferit și neobișnuit, puteți utiliza în compoziția de noi ingrediente, de exemplu, ciupercile și castraveții murate. Acest sos cu un gust ușor piquant este perfect combinat cu cartofii fierți și orice porridge.

Compoziție :

• 300 g de carne de vită (fără vene) sau carne de porc tocată;
• 6 buc. Ciuperci de dimensiuni medii;
• 1 ceapa mare;
• 2-3 castraveți sărate (de preferință butoaie);
• 1 lingura. l. Cu un deal de făină cusută;
• 2 linguri. Ulei rafinat (inodor);
• 200-300 ml de apă rece obișnuită;
• condimente;
• Verzii (pătrunjel, pene de ceapă, mărar);
• Sare de masă.

preparare

Carne de vită, ceapă și piure de cartofi prajite până la jumătate gătite (20-25 minute). Răspândiți făina într-un castron de apă și amestecați amestecul rezultat cu sare și condimente (la gust). Se toarnă sosul în masa de ciuperci și umple castravetele cu cuburi. Acoperiti tava cu un capac aproape complet, fierbeti la foc mic. Înainte de închidere, turnați verdele tăiat.

Cum să gătesc un sos de carne tocată?

În meniul de copii sub 1,5 ani, de regulă, includeți mâncăruri dietetice din alimentele zdrobite și preparate cu atenție. Sucul de carne tocată se potrivește perfect acestor cerințe. Poate înlocui carnea de vită sau bucățele mici. În mod obișnuit, carnea este trecută printr-o mașină de șlefuit electrică simplu sau electrică de două ori în prealabil sau se utilizează pentru acest scop duza cu cea mai mică plasă.

Compoziție :

• 200 g de carne de vită;
• 1 bec mic de ceapa;
• 300-400 ml de bulion de cartofi sau apă fiartă;
• 2 linguri. l. cremă;
• Puțină sare;
• Frunza de brad.

Cum să gătesc

Curățați bine carnea de dungi, spume și fibre grosiere. Îndreptați-l într-o mașină de măcinat cu carne într-o stare de mâncare. Se taie ceapa cu un blender și se pune umplutura. Se toarnă o mulțime de apă sau bulion, lăsat de la cartofi de gătit pe piure. Se topește la foc mic cu capacul închis timp de 1 oră. Urmăriți prezența în lichid a lichidului (dacă este necesar, turnați-l). Introduceți crema, sare, puneți frunza de dafin (trebuie îndepărtată înainte de servire). După fierbere timp de încă 20-25 minute, sosul este gata.

Toate rețetele descrise mai sus pot fi modificate prin adăugarea de gusturi la ingrediente noi. Gustul alimentelor din acest lucru se va îmbunătăți numai!