Cartofi patriei. Istoria cartofului în Rusia

După pâine și culturi de cereale această legumă este cel mai frecvent, cel mai probabil va lua locul al doilea. Africa sau America, Europa sau Asia - indiferent de continent, ei tratație de oameni din întreaga lume. Suntem atât de obișnuiți să-l că nu mai ia în considerare el ceva nou și cu siguranță nu-l clasifica printre delicatese. Este vorba despre o lungă perioadă de timp cunoscut la noi cartofi. Să ne amintim un moment în care el nu a fost încă atât de răspândită, să învețe despre unele dintre tragediile asociate cu pierderea ei, și de a afla de ce este încă atât de apreciat în Rusia. Dar să începem din punctul în care sa răspândit în întreaga lume. Care a fost locul de naștere al cartofului? Este Europa sau în altă parte?

cartofi Homeland

Acesta a fost mult timp crezut că cartoful a venit la noi din America de Sud. Patria cartofi - Chile, Peru și Bolivia. Chiar și astăzi, în timpul nostru, în Anzi poate fi văzut, atât în sălbăticie crește cartofi. Acolo, la o altitudine de mai mult de un kilometru, tuberculii pot fi găsite soiuri de aproape toate cunoscute în prezent. Conform ipotezelor de oameni de știință, în cele mai vechi timpuri indienii din acea zona ar putea reproduce și încrucișa diferite soiuri de plante, inclusiv cartofi. Foarte Primele informații despre cartofi a venit de la spaniolul, un membru al campaniei militare Yuliana De Castellanos în 1535. Potrivit lui, rădăcina Mealy a acestei plante a venit la gust chiar și spaniolii. Cu toate acestea, puțini oameni au acordat o atenție la cuvintele sale. Deci, puteți descrie pe scurt modul în care a început povestea de origine cartofi (distribuția acesteia).

Cum cultura a venit în Europa

Descrierea ulterioară a cartofului se găsește în „Cronica Peru“ Pedru Chieza de León. El este un foarte detaliat și descrise în mod clar aceasta planta. poveste apariția de cartofi a interesat regele Spaniei, care a dat ordinul de a aduce o mare cantitate de produs de peste mări. Astfel, datorită Spania, locul de naștere al cartofului - America de Sud - a oferit această legumă în toată Europa. La început, el a fost în Italia, și mai târziu în Belgia. După aceea, primarul din Mons (Belgia) a dat câteva tuberculi pentru a studia cu arc electric și prietenul său din Viena. Numai prietenul său, de asemenea, un botanist, a descris cartof în cartea sa „Pe plantele.“ Datorită lui, cartoful a primit propriul nume științific - Solyanum tuberozum eskulentum (tubercul Nightshade). După un timp de descrierea lui de cartofi și numele culturii grădină au devenit în general acceptate.

În Irlanda

Este timpul în Irlanda, iar în 1590 cartofii ajuns acolo. Acolo, el a câștigat o recunoaștere generală datorită faptului că bine să prindă rădăcini, chiar și în condiții relativ nefavorabile. Indiferent de mediu, umed sau uscat, moale sau modificabile, indiferent de tuberculi au fost plantate în sol fertil sau fertil, cartofi adus fructe. De ce este atât de răspândit încât 1950 cel puțin o treime din suprafața arabilă a fost plantat cu plantări de cartofi. Mai mult de jumătate din recolta a vizat consumul uman. Astfel, cartofii au început să mănânce pentru micul dejun, prânz și cină. Totul ar fi bine, dar atunci ar fi avut o recoltă slabă? Ce ar mânca irlandez în acest caz? Ei nu au vrut să se gândească la asta.

Consecințele recoltelor slabe

Dacă înainte sa întâmplat că cartofii nu au adus randamentul așteptat, atunci vom face un efort de a oferi asistența necesară victimelor. Și dacă anul viitor, din nou, sa dovedit a colecta numărul necesar de rădăcini, ea a acoperit deficiențele din perioada precedentă. Deci, în 1845 a existat o altă recoltă slabă. Dar nimeni nu a deranjat cauzele incidentului. Trebuie să spun că atunci încă nu știa prea multe despre manei - boala de cartofi, din cauza care nu a reușit să colecteze cantitatea necesară de legume. Ciuperca care infecteaza tuberculi, ceea ce duce la cartofi putrezește în pământ, și chiar și după recolta de pe câmpuri. In plus, boala sporii fungici ușor raspandeste prin picaturi din aer. Și datorită faptului că, în Irlanda, la momentul plantat cartofii doar un singur soi, întreaga cultură a fost pierdut repede. Același lucru sa întâmplat în următorii câțiva ani, ceea ce duce la șomaj inițial și apoi la foametea din țară. Indirect a afectat holera, care în 1849 a ucis mai mult de 36 de mii de oameni. Istoria cartofului cu o turnură nefavorabilă a evenimentelor a condus la faptul că statul a pierdut mai mult de un sfert din populația sa.

Cartofi: Povestea vizita Rusia

Treptat răspândirea culturii în Europa, așa cum am văzut acest lucru în exemplul Irlandei, iar în secolul al XVIII-lea, a apărut pentru prima dată în Rusia. În acei ani, Petru I a fost în tranzit în Țările de Jos. Acolo a avut ocazia de a gusta feluri de mâncare preparate din cartofi (la acel moment, ca și acum, nu știa că cartoful este acasă în America de Sud). Gustat de gătit de inovare, împăratul rus a declarat fructe de cartofi aroma originală. Ca și în Rusia, această delicatesă nu a fost încă, el a decis să meargă la casa lui un sac de cartofi. Deci, istoria cartofului în Rusia a început.

Solul negru, precum și în sol ridicată aciditate cultură nouă este bine prins. Cu toate acestea, oamenii obișnuiți sunt încă priviri precaute la această legumă minunat, deoarece din cauza necunoașterii metoda corectă de preparare a acestuia au fost numeroase cazuri de otrăvire. Cum de a face astfel încât distribuirea de cartofi pentru a pune pe o scară mare? Petru I a fost un om inteligent și a dat seama că este posibil să se facă. În mai multe domenii au fost plantate tuberculi, și a pus următoarea gardă, care a servit în timpul zilei, dar a plecat de pe câmp noaptea. Acest lucru a provocat o mare curiozitate printre țărani simpli, și au început să se noaptea, în timp ce nimeni nu vede de legume noi podvorovyvat și plante în domeniile lor. Cu toate acestea, omniprezente în timp ce „măr pământesc“ încă nu funcționează. Au fost mulți dintre cei care au „reușit“ gravată fructe de padure sale. Prin urmare, „măr al naibii“ oamenii cea mai mare parte comune a refuzat să crească. Prin 50-60 de ani de legume miracol a fost uitat în Rusia.

Deoarece cartoful a devenit cunoscut

Mai târziu, Ecaterina a II-a jucat un rol important în care cartoful a devenit general acceptate. Cu toate acestea, principalul impuls pentru răspândirea rădăcinoase a devenit foametea care a avut loc în 1860.. Acesta a fost atunci, și a amintit totul, decât neglijate anterior, și au fost surprinși să constate că cartofi are un gust excelent si este foarte nutritiv. Așa cum se spune, „nu ar fi o binecuvântare în deghizare.“

Asta este o astfel de poveste interesantă a acestui cartof în Rusia. Deci, în timp, tuberculii de cartofi de plante de oțel din țară. Oamenii dat repede seama cât de util acest stoc de legume, în special în perioadele de recolte proaste de recoltare. Încă considerați cartofi pâine, deoarece a doua având suficientă în pivnița stocurilor sale, se poate trăi chiar și în vremuri dificile. Din cauza conținutului lor de calorii și utilitatea și în ziua de azi primul lucru pus în grădină - o tuberculi de cartofi.

De ce cartofi este atât de popular în Rusia

Deoarece timpurile lui Petru I odată ce oamenii aud despre produsul chimic și valoarea nutritivă a rădăcinii pentru corpul uman. Cu toate acestea, istoria cartofilor arată că aceasta conține substanțe care sunt necesare pentru supraviețuire în perioadele de foamete, boli și mizerie. Ce este atât de valoros și util în radacinoasele obișnuite? Se pare că proteinele sale conțin aproape toți aminoacizii pe care le-ar putea întâlni în alimentele vegetale. Trei sute de grame de aceasta leguma suficient pentru a satisface norma zilnică de potasiu, fosfor și carbohidrați. Cartofi, în special proaspete, bogate in vitamina C si fibre. În plus, conține și alte elemente necesare pentru viață, cum ar fi fier, zinc, mangan, iod, sodiu, și chiar calciu. Și substanțele cele mai utile conținute tocmai în piei de cartofi, care astăzi de multe ori nu mănâncă. Cu toate acestea, în vremuri de foamete, oamenii obișnuiți nu-l neglijați și a mâncat cartofii întregi, coapte sau fierte.

Cultivarea unui singur soi de cartof și consecințele sale

Așa cum am învățat, cartofi Locul nașterii - America de Sud. Acolo, fermierii au acționat cu înțelepciune, răspândirea rădăcini de soiuri diferite. Astfel, doar o parte dintre ele au fost expuse la boala - manei fungice. Prin urmare, chiar și în cazul în care aceste soiuri au fost pierdute, aceasta nu ar atrage după sine astfel de catastrofe teribile, la fel ca în Irlanda. Faptul că în natură există soiuri de aceeași cultură, protejează oamenii de la acest tip de mizerie. Cu toate acestea, în cazul în care fructele cresc doar un singur soi, aceasta poate duce la faptul că, la un moment dat a fost în Irlanda. Precum și utilizarea îngrășămintelor și a pesticidelor chimice, care sunt deosebit afectează negativ ciclurile naturale și a mediului în ansamblul său.

Cu cât este mai profitabil să crească doar un singur soi de cartof

În acest caz, inclusiv în Rusia, încurajează fermierii să crească doar un singur soi special de cartofi? Practic aceasta afectează vandabilitatea și factorii economici. Astfel, fermierii pariază pe o vedere frumoasă a fructelor, și, astfel, la o cerere mai mare în rândul cumpărătorilor. Apariția unei culturi standard poate fi atribuită faptului că un anumit soi de cartof aduce în unele zone, randamente mai mari decât altele. Cu toate acestea, după cum știm, o astfel de abordare ar putea avea consecințe negative profunde.

Colorado Gândacul de cartofi - principalul dușman al grădinari rus

rău Mare culturilor agricole se pot aplica insecte dăunătoare. Foarte bine cunoscute de fiecare grădinar sau agricultor este un fel de gândacul de frunze - un Colorado Gândacul de cartofi. Pentru prima dată în 1859, a fost descoperit cât de multe dificultăți în creștere de cartofi poate aduce această insectă. Și la începutul anilor 1900, gândacul ajuns în Europa. Când a fost adus aici din întâmplare, el a îmbrățișat rapid întregul continent, inclusiv Rusia. Datorită rezistenței sale la substanțe chimice, care sunt folosite pentru a combate, bug-ul este aproape inamicul principal al fiecărui grădinar. Deci, pentru a pune capăt acestei amenințări, în plus față de substanțe chimice, am început să folosească practici agricole. Și acum, în Rusia, în fiecare rezident de vară care vrea să sărbătoare pe cartofi prăjiți de casă sau coaptă în cărbunii de foc, trebuie mai întâi să se familiarizeze cu simpla metoda de combatere a acestui dăunător.