Câte grade în bere și de ce depinde?

Această băutură spumoasă este apreciat și iubit în multe țări din întreaga lume. Acesta este preparat dintr-o varietate de ingrediente din Est și Vest. Formularea poate varia, de asemenea, dar principiul de fermentație naturală rămâne întotdeauna în vigoare - produce băuturi alcoolice. Câte grade în bere ar trebui să fie și ce această funcție poate depinde? Pe aceasta și multe altele, nu mai puțin interesant, vorbesc în articolul nostru.

Un pic despre tehnologia

Câte grade în bere depinde de tehnologia de preparare a acestuia. Să ne amintim pe scurt principalele etape ale berii băutura. Este produs ca în urmă cu două mii de ani, cu ajutorul fermentației alcoolice a mustului de malț, drojdie de bere și de hamei. Finețea procesului nu se va adânci, dar într-o manieră în general obținută băutura nu prea puternic. Cât de multe grade în bere este, în general? De la 3 la 5 și jumătate.

materii prime

Principala materie primă pentru producerea băuturilor este orz. Dar, în unele țări, berea se face în mod tradițional din grâu (secară), orez, porumb. Cum ar fi natura băuturilor pot fi produse nu din cereale. Există o bere de banane, lapte, iarbă, cartofi, chiar și fructe. Desigur, din punct de vedere al tradițiilor noastre, iar berea este ceva mai greu de a apela!

Culoarea și caracterul fermentației

Împărțită la culoarea berii, în principal, la lumină sau întuneric precum și roșu și alb, dar există încă semi-întuneric (mixt). Acestea din urmă rezultă din amestecarea întuneric și lumină.

Prin natura fermentare, berea este împărțită în bază și pe munte. Primul tip de fermentare, de asemenea, numit lagăr, are loc la o temperatură scăzută (de la 4 la 9 grade) și se produce folosind drojdie speciale de bere. Câte grade în acest tip de bere? De obicei, este 4-5.5. Fermentează - cele mai vechi chiar de milenii cunoscute in urma procesului de producere a băuturilor la temperaturi suficient de ridicate (până la 25 de grade). Ale și îndesat, Porter și bere din grâu - strălucitoare reprezentanții săi. El care, de exemplu, poate fi un întuneric și lumină - relații speciale între schemele de culoare și fermentarea berii metode nu există.

fortăreață

Și totuși, cât de multe grade de alcool în bere? Cetatea numita fracție de volum de alcool etilic (procent) conținută într - o anumită băutură. Pentru cele mai multe soiuri în mod tradițional nu depășește 3-5.5%. Există, de asemenea, o mare dovada soiuri - 6-8 grade. Acest lucru se datorează faptului că drojdia obișnuită implicată în pregătirea, încetează să fermenteze la grade de cetate peste 5,4%. Pentru producerea băuturii mai vysokogradusnogo aplică microorganisme rezistente speciale și tehnologiile moderne permit de a găti băuturi spumoase foarte puternice. Germană "inlantuiti 33" - 10,5%. Austriac "Samiklaus" - 11.8. Czech X-Beer 33-14%. Este soiurile cele mai robuste, preparate cu metodele tradiționale. În general, pentru producerea de astfel de bere folosesc in continuare tehnologia de congelare de apă și distilare.

cel mai puternic

Standardele în acest context, pot fi considerate ca berea americana, „Samuel Adams“, care este o cetate de 27% și 29%, cu Dave. Dar aceste soiuri sunt sudate folosind drojdie de șampanie. Scoțiană băuturi lansat recent „Tactical Nuclear Penguin“, care este o cetate de 32%. O astfel de porțiune ridicată a alcoolului se realizează, deoarece apa din bere îndepărtată prin congelare. Și apoi o băutură tare se maturează în butoaie de whisky. Aceste Scoțiană, în 2012, a lansat berea de colecție „Armaghedon“, o cetate de 65%!

Câte grade în bere „Zhigulevsk“?

Dar oamenii noștri sunt obișnuiți cu grade mai tradiționale în bere. Deci, în populara printre oamenii obișnuiți „Zhigulevsk“ 4%, uneori, un pic mai mult (în funcție de producător). De obicei, această bere nu este mai puternică decât 5%.

Câte grade de bere „Baltika“?

Dar, cu „Baltika“ situația este un pic diferit. Sub acest brand de bere produsă de intensitate variabilă.

1. „Meu cel mai bun.“ Câte grade în bere fără alcool „Baltika“? Nu mai mult de 0,5%.
2. №1 - un luminos, 4,4% (construcții, lumină).
3. №2 - o lumină specială, 4,7%.
4. „Clasa C“ - cel mai faimos și popular printre oamenii obișnuiți, un luminos, de 4,8%.
5. №4 «originală“ - întuneric, de 4,5%.
6. №5 «de aur» - un luminos, de 5,3%.
7. №6 «Porter» - un întuneric, 7%.

Apoi vin „Export“, „grâu“, „Strong“ (un favorit „nouă“, 8%), „Jubilee“, „Crăciun“ și alte câteva specii specifice de „Baltika“.

nealcoolic

Câteva cuvinte despre așa-numita bere fără alcool. Contrar numelui său, conține încă un procent mic de alcool etilic. În mod normal, această dispoziție în termen de 0,2-1%. În Donetsk planta „Sarmat“ produce nealcoolic conține etanol 1,5%. Deci, pentru cei cărora le place să dea această bere minorilor, ar trebui să știți că acest lucru nu poate fi făcut în orice caz! Complet scăpa de alcool, de regulă, nu este posibil. Apropo, orice ar putea conține chiar mai mult decât declarată pe etichetă. Există mai multe tipuri de tehnologii de „meu cel mai bun“: distilare sub vid, dializă, inhibarea fermentare. În orice caz, într-o astfel de bere anumit grad este în mod necesar prezent.