Ce tkemali mânca? Compatibilitate și de servire

sos Caucazian tkemali este una dintre cele mai populare din lume. Este ideal pentru multe feluri de mâncare de Caucazian bucătăria, dar, destul de ciudat, combinate cu aceste produse, pe care el nu a fost niciodată istoric tkemali patria - în Georgia. Gustul distinctiv, în care o singură bucată împletesc claritatea de condimente orientale, aroma de condimente aromate și prospețimea fructelor coapte. Ce tkemali mânca? Răspunsurile la această întrebare, există multe.

caracteristicile gustative

Mulți oameni știu că o nuanță suculent de prune este cauzată bază tkemali. Pentru sos, perfect soiuri de prune dulce-acru. Ei înșiși sunt destul de expresive, astfel încât sosul nu se adaugă nici oțet sau suc de lămâie, sau îndulcitori.

Pondering peste, de la ceea ce mananca tkemali, ia în considerare nu numai caracteristicile de gust, dar, de asemenea, biochimie. Cuprins în prune taninuri si pectina ajuta absorbi si digera din carne și pește. Aceasta reduce semnificativ severitatea care apare uneori după o cină copioasă, care a fost servit mâncăruri grase. Desigur, aceste alimente nu ar trebui să fie baza dietei, dar dacă decide cu privire la o vacanță pentru a te oaspeții coapte pulpe de pui sau rola de carne de porc peritoneu - servit la masa de acest sos. El nu va face doar un gust armonios, dar, de asemenea, netezi efectul de alimente grase.

Un mod simplu de gătit

Când se pregătesc pentru sărbătoare, și știind ce să mănânce sos tkemali te-ai decis să-l gătesc le avea grijă mai întâi de toate despre produsele necesare. prune coapte soiuri de dulce și acru adecvate necoapte sau ușor dulce. Prezența prune stricate inacceptabile, se va strica, nu numai gustul, dar, de asemenea, textura. Pentru a prepara sosul va avea nevoie de un kilogram de fructe. Clătiți-le sub apă, se îndepărtează cozile și oasele. Pune-le într-o cratiță, se adaugă puțină apă (aproximativ 0,5 v.). Pune pe un foc mic și să se angajeze alte produse.

piper pod trebuie să se taie marunt sau se macină într-un mojar. Usturoi (4-5 catei) pentru a trece printr-o mașină de tocat. Polpuchka coriandru poate taie pur și simplu cu un cuțit.

În cazul în care cu scurgere a început să se separe coaja, atunci este timpul pentru a trece la pasul următor. Peretrite greutate printr-o sită fină, ajutând polonic sau pistil. În masa se adaugă restul ingredientelor și apoi se fierbe la foc mic. Pentru a ars sosul, se amestecă cu zbaturi. O astfel de sos din producția proprie, puteți aplica la mai multe feluri de mâncare.

Tkemali cu garnituri

sos aromatizată poate lumina chiar și o cină simplă de zi cu zi. Diferite tipuri de paste, felii de cartofi fierte, varză și crupe fiert terci perfect cu tkemali.

Ce are acest sos la o cină de gală? Chiar mult mai rafinate feluri de mâncare laterale în armonie cu ea. tkemali gratuit la broccoli piure sau mazăre verde, sparanghel abur verde sau alb, gratinat sau legume la gratar.

Combinația cu carne și pește bucate

Și știi, de la ceea ce mananca tkemali de prune Georgia? Desigur, cu carne de miel! De exemplu, este imposibil să ne imaginăm fără chakapuli - aromă fel de mâncare din carne tinere, verdeturi si condimente fiert. În Caucaz, acest sos este servit practic toate felurile de mancare din carne: pentru frigarui Kebab la pui fript și cotlet.

Puteți utiliza experiența tkemali fondatorilor și cu curaj să decidă cu privire la orice experimente. Cu toate acestea, există restricții mici. În cazul în care carnea este gătită pentru o rețetă complicată, care conține deja gusturi active, tkemali pot fi total nepotrivit.

Ar trebui să fie atent și dacă se aplică feluri de mâncare de masă din produsele cu propria aroma lor interesantă. De exemplu, somon și alte specii de pește roșu nobil nu este acceptat să se combine cu condimente bogate, sos iute, usturoi. Tkemali pur și simplu eclipsa delicatețea rafinat. cuplare Controversatul și cu succes a acestui sos cu ciuperci sălbatice.

Dar tkemali capabil să dea un gust cu adevărat festiv de obicei fiarta de pui sau de curcan carne, podcherevku de porc prajita, coaste afumate și multe alte feluri de mâncare din carne.

rețete Tkemali compuse

Ma gandesc la ceea ce are tkemali sos, nu-ți fie frică de experimente. Adesea este servit nu ca un sos separat și adăugate în timpul gătirii alte feluri de mâncare. O pereche de linguri din acest produs se va adăuga moliciune și grub picanterie dacă l-ai înlocui pasta de tomate în timpul gătirii zazharki. Acest sos este folosit pentru Dolma, tocane, chiftele, cotlet. Nu acest lucru nu numai pentru a face gustul mai profundă și expresivă. Bright prune sos este ușor de transmis și alte produse pe care le protushennym. Mai ales frumos se transformă de pui - carne devine o nuanță roșu aprins.

marinați preparare

Prunele contin mai multe acizi organici, ceea ce înseamnă că puteți folosi sos aromat pentru marinare alimente înainte de tratamentul termic. felii de carne de porc Frecați tkemali sos, se adaugă un pic de suc de rodie sau sos narsharab și se lasă timp de mai multe ore. Apropo, în cazul în care la un picnic pe care încearcă să găsească câteva răspunsuri interesante la întrebarea de ce să mănânce tkemali, asigurați-vă că pentru a apuca un borcan de natură. el îmbină perfect cu un shish kebab. Dar vă puteți pregăti un complet nou sos din restul de sos - tocană l la fiert, se adauga ierburi proaspete și un pic de ketchup.

servi

Este important nu numai din ceea ce tkemali mananca, dar, de asemenea, cum să-l aplice la masa. În acest scop, farfurioare adecvate cu cioc îngust sau o cană cu o lingură. Dunk bucăți de produse alimentare în ea este inadmisibil, de obicei, sosul adăugat încet la plăci individuale. La recepțiile cele mai solemne fiecare oaspete este servit un mic farfurioara în care sosul adăugat sau dintr-o dată, sau trebuie să fie adăugate în mod independent, din farfuriile generale.