Chiftelutele in sos de tomate cu mascarpone

Recent, într - o carte de bucate străină a venit peste o reteta foarte interesant, se descrie modul de a găti chiftelutele in sos. Și mi se pare interesant că , în această rețetă folosită de brânză mascarpone, care îmi place foarte mult. Mai mult decât atât, în contrast cu rețeta obișnuită pentru mama mea (ea se pregătește chiftelutele într-un sos cremos), această rețetă implică utilizarea unui sos de tomate excelent. Acest sos poate fi folosit nu numai cu chiftele, este potrivit pentru alte preparate din carne sau carne, precum și pizza sau tocană.

Apropo, acest sos poate fi preparat în prealabil (doar pune-l în frigider și apoi), astfel încât începe de gătit cu ea.

Pentru sos, avem nevoie de : o pereche de becuri, țelină, morcovi, o pereche de catei de usturoi, o jumatate de cana de ulei de măsline, un kilogram de roșii, o linguriță de oregano, frunze de dafin, crenguta de rozmarin, cateva linguri de pasta de tomate. Piper, sare, un pic de zahăr, precum și pentru fiorul chiar ardei iute (fulgi). Când am gătesc ceva cu roșii, adăugați întotdeauna câteva linguri de zahăr, astfel încât se dovedește mult mai gustoasă.

Vom începe procesul.

Morcovi și usturoi freca pe o răzătoare (poate fi în mijloc, este posibil să fină), este încălzit într-o tigaie, ci mai degrabă într-un ulei de masline tigaie. Prajiti legumele rasi 5 minute pana cand se inmoaie.

De stabilire într-un blender și se pisa roșiile lor în ea, la sfârșitul turei roșii la tigaie și adăugați-le prelucrează iarbă și pasta de tomate.

Acum puteți adăuga zahăr, piper, sare și se lasă la tigaie tocană la foc mic timp de trei sferturi de oră.

Ne întoarcem la chiftelutele. Din moment ce avem o rețetă italiană, în versiunea sa originală se bazează adauga semințe de lamaie si fenicul. Apoi, chiftelele gust dobândit sos de tomate. Oricine încearcă acest fel de mâncare va fi o lungă perioadă de timp pentru a ghici de ce ai gătit acest delicios.

Câteva cuvinte despre mascarpone, dacă aveți această brânză la îndemână nu este găsit, puteți încerca să-l înlocuiască cu brânză feta și unele cremă de brânză. Dar nu uita, feta - brânză sărată.

Pentru că în bucătăria mea toate tigai cu fund ceramice, am decis recent să cumpere o altă tigaie, cu un capac „holografică“.

Sa dovedit că o foarte mare chiftelutele caleste in sos de tomate, asa ca l-ar recomanda. Dar, înapoi la bucătărie.

Vom pregăti chiftelutele din următoarea listă de ingrediente? Stătut pâine - o crupă, lapte - 5 pahare, umplutura - 400-500 de grame de parmezan ras - 50 de grame, ceapa rosie - o jumătate de cap mic. Și usturoi - un cățel, 3 linguri de ulei de masline, un ou, o jumătate de porție sos de tomate (reteta de mai sus), busuioc. Adăugarea de mascarpone - 125 g, sare și piper - după gust.

Mai departe. Pâine, avem nevoie doar coaja srezh-le și se înmoaie în lapte. Laptele nu ar trebui să fie foarte mult, astfel încât să scufundat fără urmă. Când crustele vechi inmuiat - trece-le într-un blender.

Se va amesteca crusta, carne tocată și brânză. Intr-un vas încălzit se toarna o lingura de ulei de masline. Usturoi și ceapă tăiată fin și prăjită timp de aproximativ cinci minute, până se înmoaie. Apoi se răcește conținutul tigaie și a pus în blender pentru toate celelalte produse. Rămâne să adăugați coaja de lamaie, ou si chimen dulce, iar apoi amestecati totul foarte atent. Dupa ce am terminat lucrul cu blenderul, turnat din el umplutura greutate în tigaie și puneți-l în frigider - să se răcească timp de 20 de minute.

Din umplutura frigider, rostogolește bile mici (cu privire la dimensiunea de roșii cherry) și care rămâne în ulei tigaie se prăjește până atunci, până când ne-am finalizat toate umplutura, și începe să meargă în sus și în jos acasă în apartament, alternativ uita la bucătărie și întreabă când este deja posibil pentru a începe degustare.

În această etapă, chiftelutele noastre în sos de tomate este aproape gata, a părăsit atingerea finală. sos de tomate încălzi la foc mic, se adaugă puțină mascarpone, se amestecă, se toarnă amestecul de chiftele și de câteva ori agitat viguros.

Serviti chiftelutele in sos de tomate poate fi și ca un fel de mancare separat, si cu paste.