Chili piper în bucătărie

Interesant este faptul că experții OMS recomanda chili să mănânce, în scopul de a menține sănătatea și pentru tineri, deoarece conține vitamine, uleiuri grase, zahăr, alcaloizi și caroten. În plus, utilizarea acestuia ajută la reducerea stresului, încă de la început să fie dezvoltat așa-numitele hormonii fericirii (endorfinele), pentru a îmbunătăți digestia, normalizeaza activitatea tractului gastro-intestinal și ficatului.

ardei iute (roșu fierbinte) este utilizat pe scară largă în gătit. Atunci când fierte se pierde proprietăți utile și gust. În ciuda faptului că el are o pregnanță mistuitoare, se combină bine cu multe produse și ingrediente. Este folosit într-un ciocan proaspăt, uscat și, precum și tincturi alcoolice sau extracte.

Pepper în cele mai multe cazuri , utilizate la prepararea sosurilor și salate, se adaugă la iaurt, iaurt, murături și preparate din carne, dar este presărat cu preparate din orez sau ouă.

ardei iute proaspăt pus în primele cursuri în timpul gătitului, este, de asemenea, utilizat pentru prepararea de piure de cartofi (în acest caz, de asemenea, a adăugat usturoi, coriandru, cimbru, frunze de dafin, busuioc).

chili uscate trebuie înmuiate în apă caldă timp de o jumătate de oră înainte de utilizare.

În acest caz, cea mai mare parte piper ardere - acestea sunt plăci interne și semințe. Ei nu folosesc de obicei. În cazul în care aceste componente au fost în stomac, nu este recomandat să bea apă, poate ajuta la iaurt sau branza - acestea îneca iuteala chili. De asemenea, eficient va fi fiert cartofi, orez și pâine proaspătă. Atunci când gătit folosind acest piper nu este potrivit pentru mâinile ating la ochi, nas sau gură, deoarece în contact cu aceste porțiuni, provoacă dureri severe.

Cumpărarea de chili, trebuie să acorde o atenție aspectului său. Ar trebui să fie gros și luminoase, au o piele netedă, fără riduri, nu ar trebui să alegeți decolorat și fructe deteriorate. A se păstra într-un loc rece timp de până la două săptămâni, iar în congelator - până la un an, atât în formă proaspătă și conserve.

Ardeiul are mai multe soiuri, cum ar fi Serrano, Merck, Pimienta și altele. Până în prezent, a dezvoltat o scară care vă permite să se determine claritatea piper. Astfel, cel mai slab presupus ardei gras, și cel mai acut - indian Naga Dzholokiya.

Chili este de mai multe culori: roșu, verde, alb, portocaliu și negru. Cele mai frecvente dintre ele este de culoare roșie. Este folosit în diverse salate, sosuri, prima și a doua cursuri, și deserturi marinate (de exemplu, ciocolată indiană).

Luați în considerare mai multe rețete în cazul în care acesta este unul dintre ingredientele.

1. marinată chili

Ingrediente: două kilograme de chili picant, o jumătate de litru de apă și oțet, două linguri de sare și zahăr.

Piper spălat pus în borcane sterilizate. Într-o cratiță aduce la marinat preparat din apă, oțet, sare și zahăr de fierbere, se toarnă bănci și rola.

2. sos mexican picante

Ingrediente: opt grame de roșii coapte, trei ardei iute, o ceapa, patru catei de usturoi, un buchet de coriandru, două linguri de oțet de mere, zahăr și sare.

Ardei și roșii ar trebui să fie spălate, a pus pe o foaie de copt și se coace timp de zece minute, apoi porniți-le pe cealaltă parte și se lasă timp de încă zece minute. Între timp, se taie inele de ceapa, usturoi, coaja si se coace timp de douăzeci de minute, intorcand ocazional. Toate componentele sunt coapte la sol, au adaugat coriandru tocat, otet, o cantitate mică de apă, sare și zahăr. sos gata servit cu bucate din carne sau brânză.

Astfel, chili, utilizarea care sa dovedit a OMS conține o cantitate mare de elemente macro și microelemente, săruri minerale, vitamine si uleiuri. Acesta este utilizat pe scară largă în medicină în tratamentul anemiei, osteoporoza, alopecie, precum si prevenirea aterosclerozei, infecții virale, diabet, astm bronșic. Pe langa toate acestea, piper ajută la normalizarea proceselor metabolice din organism.