Cum să felie morcovi julienne. Chef Secretele împărțit

Oricine suficient de experimentat bucătar poate confirma faptul că gustul alimentelor depinde în mare măsură de metoda de măcinare a ingredientelor incluse în ea. În special, acest lucru se aplică pentru salate de legume, care devine din ce în ce mai populare. Cele mai multe dintre ele conțin în compoziția lor de morcovi, care nu numai că îmbogățește vasul terminat cu vitamine, dar, de asemenea, face foarte gustos. In cele mai multe cazuri, această legumă este făcut să se taie în fâșii. Și pentru a obține rezultatul dorit, este necesar, în primul rând, să aibă o anumită abilitate. În al doilea rând, trebuie să ne amintim că există modalități diferite de cum să taie morcovii în bastoane. Știind-le, puteți alege pentru ei înșiși opțiunea cea mai potrivită.

O tehnică populară

În cele mai multe cazuri, gazda încearcă să simplifice munca. Pentru a face acest lucru, expertii recomanda să folosească o metodă simplă, care va realiza rapid rezultatul dorit. Pentru stăpânul său, este necesar să se înceapă pas cu pas pentru a da seama cum să taie bețe de morcov. Pentru a lucra nevoie de doar trei elemente de bază:

• produs (morcov);
• cuțit ascuțit;
• tăiere bord.

Acum, pentru a înțelege cum să taie morcovi julienne, trebuie doar să urmați cu strictețe următoarele etape:

1. Pentru început, este necesar să se spele produsul.
2. După aceea, ar trebui să coji de fructe și se spală din nou cu apă.
3. Pentru fiecare paie morcovi lungi primul lucru de făcut este tăiată pe lungime în plăci subțiri. Grosimea lor poate fi între 1 și 3 mm, în funcție de situația particulară.
4. Ulterior, piesa de prelucrat trebuie să fie îndoite și așezate ordonat toacă în aceeași direcție.

Acest tip de frezare utilizat pentru a prepara morcov pansamente de supă, și, de asemenea, utilizate în conserve acasă.

Motivul principal

Înainte de a învăța diferitele tehnici de cum să taie în morcovi julienne, bucătari novice ar trebui să înțeleagă în mod clar de ce într-un anumit caz, se utilizează o metodă de măcinare a acestei legume. Aici, principalul factor este structura unui produs specific de țesut. În morcovi este destul de dens. Pentru modul de a obține un gust, este necesar să se perturba la maximum structura sa internă. Dar, în același timp, legume trebuie să mențină o anumită formă, vasul a avut aspectul potrivit, și nu a fost ca malopriglyadnoe „terci.“ În acest caz, paie - pur și simplu perfect. O astfel de realizare permite retezarea parțial descompun structura celulară a țesutului la sucul din interiorul vaselor de compoziție aromatizante pot suplimentate imediat. În acest caz, produsul în sine nu este complet distrus. El doar devine mai convenabil pentru a mânca și a se îmbină armonios în imaginea de ansamblu, ceea ce creează vizual un fel de mâncare placă pregătită.

excelență culinară

Se taie legumele cu un cutit - este simplu. Dar există cazuri în care proprietarul dorește să dea vasul unele probleme, făcându-l blând și aer. fâșii longitudinale convenționale, care nu pot fi atinse. Prin urmare, într-o astfel de situație mai bună pentru a lua sfatul acestor profesioniști. Deci, bucatarul Dmitry Romanovsky are de a face propria sa metodă specială, de exemplu, se taie morcovii în fâșii subțiri.

De fapt, totul este foarte simplu. În plus față de produsul principal, va avea nevoie de doar un consiliu obișnuit și două cuțite: unul - pentru tăiere, iar al doilea - pentru legume de curățare. Activitatea se desfășoară după cum urmează:

1. Cu ajutorul unui al doilea cuțit de spălat morcovi ar trebui să fie curățate. S-a obținut semifabricat formă rotunjită, care este dificil de zdrobit lin și încet.
2. etc Prin urmare, noi trebuie să continue să taie produsul cu același cuțit, transformându-l în petale subtiri. În acest caz, morcov este necesar pentru a transforma în mod constant în jurul axei sale.
3. După aceasta, placa trebuie să fie pregătiți să se adune și să le înveliți într-o rola.
4. Parcela finit este necesar să se taie cu atenție de la capătul benzii la o grosime de 1,5-2 mm.

Ia-paie subtiri, care ar fi similare cu chips-uri mici. În orice salata va arata foarte frumos. Da, și este convenabil să mănânce. Deci, este posibil să se taie în același timp mai multe legume diferite.

aplicație practică

Morcovul este o parte integrantă din multe feluri de mâncare calde și reci. Dar procesul de preparare a acesteia, uneori, durează o perioadă lungă de timp. Este dificil de un produs care este cunoscut să crească în pământ, sa transformat într-un adaos original și foarte gustoase. De aceea, unele companii implicate în cultivarea de legume, nu vinde doar produsul la client. Acestea avans tratarea ulterioară a produsului, astfel încât utilizatorul ulterior a dorit să-și petreacă mai puțin timp pregătindu-l.

Acum, în magazine puteți găsi de multe ori aceste produse semi-finite. De exemplu, decojite și tăiate în morcovi julienne, care este ambalat în saci de vid de greutate diferite. Cu un astfel de preparat refrigerat convenabil, face orice salata sau legume amestecate în pivniță. Va trebui doar să deschidă ambalajul pentru a obține cantitatea corectă de ingrediente specifice, le amestecă într-un anumit raport, iar apoi se presara unele condimente, dacă este necesar. Aceste feluri de mâncare sunt preparate în câteva minute. Acest lucru permite ca fiecare proprietar să aibă mai mult timp liber și-l petrece la discreția lor.

Morcovi pentru pilaf

Fiecare ingredient specific într-un anumit fel de mâncare îndeplinește misiunea sa specifică. Morcovii trebuie să-l reîmprospăta, face mai moale, mai aromat și, eventual, completate cu vitamine. În cazul de preparate din carne caldă este deosebit de vizibilă. Să luăm, de exemplu, orez. Există mai multe opțiuni pentru a face asta. Metode și tehnologie este dependentă în mare măsură de tradițiile naționale și mulți ani de experiență practică. Principala componentă - carne. Acesta este, de obicei, se taie în bucăți mari. Ingredientele rămase cu excepția orezului necesar să se pisa. Există mai multe opțiuni, cum ar fi morcovii julienne tăiate pentru pilaf.

Uneori, acest lucru se face după cum urmează:

1. Pentru piese scurte de legume cojit primul pas este să se prăbușească inele. Pentru a găsi mărimea potrivită, cuțitul poate avea loc în diagonală.
2. Felii pliate într-un teanc separat pentru 3-4 bucăți.
3. le taie în fâșii de grosime 2.1 mm.

Această recoltare va fi ideal combinat cu orez cu bobul lung și inele de jumătate de ceapă.

lecție practică

Foarte des, în procesul de gătit gazdei, există situații în care este necesar să se taie morcovii în bastoane. Fotografii în acest caz, poate ajuta bucătari novice, și pentru a arăta modul în care produsul ar trebui să se uite la fiecare etapă intermediară. Mai ales atunci când este necesar imagine vizuală morcov este principalele feluri de mâncare ingredient. Aici metoda de tocare joacă un rol major. Uneori, opțiunea de tăiere spune numele deja feluri de mâncare. Să luăm, de exemplu, „un morcov în coreeană.“ Este puțin probabil ca o astfel de salata cineva va taie legumele în cuburi. După cum se știe, există un dispozitiv special.

float Original are o trecere orificiu prin care produsul este împărțit în părți dintr-o anumită formă. O persoană poate efectua numai următorii pași:

1. morcovii spălați coaja în orice mod convenabil.
2. Cu un cuțit pentru a tăia fiecare legume în bucăți de lungime de cel puțin 10 centimetri. Acesta este motivul pentru care munca este mai bine pentru a alege fructe mari.
3. Fiecare bucată de cotlet pe o răzătoare, deplasându-l în direcția longitudinală.

Lingoul rezultată în continuare pot fi utilizate în alte scopuri, prin supunerea acestora la un tratament adecvat.

Scopul produsului

Pentru a reduce în mod corespunzător în morcovi julienne, trebuie să fie clar în cazul în care produsul va fi utilizat ulterior. De exemplu, un pai lung nu este potrivit pentru supă, la fel de groase și scurt, nu este potrivit pentru salate. Totul trebuie să fie optim și armonios. Expertii recomanda să renunțe la inițiativa inutile, să nu strice accidental fel de mâncare în cele din urmă terminat. Multe chef de tocare legume pentru buna recomanda utilizarea special concepute pentru acest dispozitiv. Ele pot fi găsite la orice departament de hardware.

În plus, magazinele au cuțite speciale pentru tăiere cret. cutitele sunt echipate cu dinți speciale, care permit orice legume (inclusiv morcovi) să se transforme într-o grămadă de paie subțiri netede și îngrijite. Cu toate acestea, pentru a face față acestor cuțite trebuie să fie foarte atent pentru a gătit accidental în loc de plăcere nu devine o zi de tragedie.

În câteva minute

Studiind experiența de bucătari din întreaga lume, putem concluziona că există doar două modalități de cum să taie rapid în morcovi julienne:

• legume poate fi tăiat cu un cuțit, având o anumită abilitate;
• pisa-l, folosind mecanisme speciale pentru acest lucru.

Acum, disponibil comercial feliator de la producători precum Bosch, Borner, Krups și GmbH (Germania), Zelmer (Polonia), Robot Coupe și Moulinex (Franța) și altele. Toate acestea au ca scop facilitarea activității de gătit. În ultimii ani, mulți experți tout cele mai recente de dezvoltare a producătorilor germani - Feliatoare de legume Dicer Plus Mai bună.

Este pentru a doua devine treaba si face delicios legume proaspete în munții de bucăți tocate marunt. Aparatul are un număr de duze, care permit utilizatorului să selecteze forma dorită. După aceea, el poate pune doar produsul sub presă și pentru a pune presiune pe capac, punând un efort minim. Multe gospodine ruși au de mult timp adoptat această metodă se taie legumele.