Rețete. friptură de porc și Lagman

Principalele feluri de mâncare a doua la prânz puteți găti și servi friptură sau Lagman. Antrecota - este un fel de mâncare francez, care se face în bucătărie clasică pentru a găti carnea de vită, tăiat între coaste și coloana vertebrală. Particularitatea pregătirii sale a fost de prăjire rapidă la foc mare cioplit cu atenție bucată subțire. Lagman, de asemenea, un fel de mâncare tradițională a uigură (Turkestanul de Est, acum Regiunea Autonomă China) sau bucătăria Dungan (la sud de Kazahstan, Kârgâzstan și Uzbekistan). Ambele popoare în credința lor - musulmani. Prin urmare, Lagman tradițional gătită de miel sau de vită. Dar, în bucătăriile altor națiuni au devenit (cum ar fi friptura) pentru a găti Lagman carne de porc. Farfuria este făcută din carne și tăiței lungi, care este întinsă pentru a obține astfel un fir lung al piesei aluat. Pentru sos complex de a folosi o varietate de legume.

reteta 1

Rețetele tradiționale pentru Uighură Laghman face fidea lung speciale, dar pentru a economisi timp , puteți utiliza gata făcute japoneză - Udon, asa este descris aici reteta Laghman de carne de porc nu va fi dificil. Ingrediente necesare:

• ½ kg de carne de porc tăiat în cuburi de 3 cm;
• ½ fidea Udon kg;
• ½ cana ceapa verde, felii pe stilou diagonală;
• 2 cesti rosii tocate;
• 1 cartofi, tăiate opțional;
• 1 cană ardei dulce, tăiate opțional;
• 1 lingură de sos de soia;
• ¾ ceai lingură de pisată piper acută roșu;
• 1 cățel de anason stelat ;
• usturoi 1 cap;
• 2 lingura de ulei vegetal;
• 3 linguri de apă caldă;
• ½ praf de ceai lingură de ghimbir;
• 1 lingura coriandru tocat (coriandru).

Cazanul într-o carne ulei vegetal prăjit, apoi se adaugă cartof, compoturi la foc mic. Timp de 15 minute, până când roșiile gata pune, ardei dulci și calde, întregul cap de usturoi, anason stelat, sos de soia și se amestecă în ghimbir apă fierbinte. Într-un vas separat în fidea fiert apă sărată, apa este drenată. Bolurile sunt prevăzute sos cu carne, se presara cu coriandru, și răspândit în partea de sus a fidea. Laghman carne de porc gata!

reteta 2

Pentru a prepara Lagman carne de porc cu taitei trebuie remarcat faptul că aceasta va dura cel puțin o oră pentru a pregăti aluatul și tăiței capul. Pentru aceasta reteta aveți nevoie de produs:

Pentru fidea:

• ¾ cană făină, de preferință nealbite, pentru aluat și suplimentar pentru stropirea suprafeței pe care aluatul este frământat și tăiței laminate;
• lingură ½ linguriță de sare;
• 1 ou mare;
• ½ cană de apă caldă;
• 8 pahare de apa;
• Sare.

Pentru sos:

• ½ kg carne de porc fără os;
• ulei 2 linguri;
• 1 mediu de tocat fin ceapa;
• 1 lingură de usturoi tocat;
• 1 ardei gras rosu, semințele îndepărtate și se taie în fâșii de 5 mm;
• 1 ardei verde, semințe au fost îndepărtate și tăiate în fâșii de 5 mm;
• 1 ½ kg de roșii coapte, tăiate opțional;
• 2 linguri de sare de ceai.

Pentru taiteii intr-un bol faina, zaharul, sarea, ouăle și se amestecă. Se adaugă apă și se amestecă până la o masă omogenă este frământat aluatul (ar trebui să aibă netedă și nu lipicios) minute 3. Tăiați în 4 părți egale pe suprafata, presarata cu faina. Fiecare piesă este rulat în palme într-o lungime de fascicul de 12 cm și o lățime de 3 sau 4 cm. Cu un cuțit ascuțit tăiat transversal în fâșii fiecare dreptunghi un pic mai mică de 1 cm în lățime. Acoperiți aluatul cu un prosop sau folie și se lasă minute la 30 de minute. Apoi, fiecare bandă uniform întinsă la o lungime de 30 până la 40 cm. Tăițeii sunt fierte în apă sărată, deja când sosul este aproape gata.

Carnea se taie în pătrate de măsurare de 2 cm. In Kazan ulei puternic încălzit, răspândit ceapa, usturoiul si carnea, se prăjește la foc mare timp de 4 minute, pana cand ceapa este translucida, iar carnea nu schimbă culoarea. Se adaugă piper și se prăjește minute 2. Imprastiati de tomate, sare și se amestecă. Bates foc și se fierbe 7 minute, până când ardeii sunt fragede, dar forma ei va rămâne. Turnat sosul peste paste fierte. Lagman porc hrănit imediat.

reteta 3

Cuptorul se emoționa friptură de porc. Reteta de carne aromat cu ceapă și mere necesită următoarele produse:

• 5-6 fripturi de porc;
• 2-3 mere sunt decojite și îndepărtate cu grosimea miezului tăiat de aproximativ 5 mm;
• 2-3 cepe tăiate inele de grosime de aproximativ 5 mm;
• sos Worcestershire ;
• praf de usturoi;
• praf de ceapă;
• sare;
• piper.

Cuptorul se încălzește la 200 ° C Foaia este lubrifiat cu ulei și răspândirea-l pe mere. Fripturi descurajează bine și răspândirea într-un singur strat pe mere. sos superior freca laterale și condimente uscate. Carne răspândit toate ceapa. Se coace 45 minute Se serveste cu orez alb simplu.