Ciuperci shiitake. Beneficiile și metodele de preparare

ciuperci Shiitake - un fel de ciuperci comestibile care cresc pe castani. Le puteți găsi, de asemenea, pe zada si arin, stejar si artar. Sunt aceste ciuperci și nuci. Shiitake Rodina (așa cum sunt numite în mod corect) - China și Japonia. În prezent, acest tip de ciuperci a câștigat o mare popularitate în întreaga lume. Acesta este motivul pentru care sunt cultivate peste tot, inclusiv în țara noastră.

Ciuperci Shiitake au fost cunoscute din cele mai vechi timpuri. Noi le-a folosit nu numai pentru a pregăti mese delicioase, dar, de asemenea, în scopuri terapeutice. vindecatori antici credeau lor instrument splendid pentru boli ale tractului respirator superior, patologii ale ficatului și a sistemului de circulația sanguină. Aceasta a susținut că ciupercile shiitake poate incetini procesul de imbatranire a organismului.

Proprietăți utile de acest dar natural valoros datorită prezenței în compoziția sa a unui număr mare de aminoacizi, precum și micro- și macroelemente (cupru, fier, magneziu și sodiu, zinc și calciu, și altele.). Se crede că ciupercile shiitake sunt capabili de a proteja organismul uman de la radiatii, atac de virus și pentru a preveni formarea de tumori maligne. Toate aceste acțiuni sunt oameni de știință atribuie substanță lentinanu.

Substanțe biologice active , conținute în compoziția ciupercii utilizate la fabricarea pudrelor, unguente, infuzii și decocturi. Este dovedit faptul că aceste fonduri pot fi recomandate pentru a lua măsuri preventive pentru a preveni ateroscleroza și hipertensiunea, tromboza si diabet, oncologie și coajă de intestin drept si ulcere 12-duoden și stomac. Interesant, proprietățile benefice ale ciupercilor Shiitake cresc atunci când acestea sunt de uscare, prăjire, anumite gătit. Aceasta este, de asemenea, prepararea acestor decocturi și infuzii.

ciuperci Shitake delicioase și aromatice. Cum să-i gătească în mod corespunzător? Pentru a obține beneficii maxime din acest produs, acesta poate fi consumat crud. Cu toate acestea, acest lucru nu este pe gustul tuturor. O modalitate rapidă, în care o pregătire de ciuperci shiitake, - o să le prăjit în ulei și sare de usturoi. Serviti acest produs trebuie să fie legume proaspete sau fierte. Delicious prăjit ciuperci ciuperci shiitake și orez.

Full, cu un fel de mâncare neobișnuită gust plăcut este obținut prin fierbere celelalte prelucrare a produsului: ciuperci shiitake inabusita in smantana. Și produs gustos se poate fierbe într-o cantitate mică de apă timp de câteva minute după fierbere. Astfel, este necesară adăugarea de sare, semințe de fenicul și usturoi. Noi trebuie să aibă în vedere faptul că procesul de pregătire a ciupercilor proaspete nu ar trebui să fie prelungită. În caz contrar, fără gust obținut substanță care seamănă cu consistență de cauciuc. Bulion de ciuperci fierte se transformă supa parfumat.

În cazul în care shiitake uscate utilizate pentru prepararea produselor alimentare, acestea ar trebui să fie pre-ud. În alimentele consumate numai pălării. Stipe dur și dur. Dar ele pot fi, de asemenea, consumate după cum se dorește. Transformați gustul de ciuperci de ajutor și de sos. Pentru a face aceasta, se amestecă sosul de soia, ulei de susan, suc de lamaie, catei de usturoi sub presiune, piper si alte condimente care te preferate. Acest marinată poate fi utilizat pentru stingerea fungilor sau îl prezintă ca un sos pentru vasul de Shiitake.