Reteta tort cu zmeura la domiciliu

Zmeură - Berry indispensabil atunci când vine vorba de prăjituri și produse de patiserie. Intrebati orice cofetar. Este bine, deoarece păstrează culoarea și aroma în timpul prelucrării mecanice și termice. Cu alte cuvinte, se fierbe, congela, cotlet - minunat gust va ramane cu ea, precum și alte caracteristici. Da, există un mic dezavantaj - oasele care împiedică unele mananca, dar ușor de a scăpa de ele, suficient pentru a șterge boabe printr-o sită. In acest articol vom da o rețetă de prăjitură cu zmeură (nu unul!).

crema de tort de ciocolată cu zmeură

Fără exagerare tort delicios! Gæteascæ și niciodată nu va cumpăra produse de cofetărie în magazine.

biscuit:

• oua - 4 bucati;
• Cacao - 30 grame;
• făină - 90 grame;
• zahăr - 90 de grame.

crema:

• lapte - 400 grame;
• gălbenușuri de ou - 3 buc;
• zahăr - 150 grame;
• vanilie - 1 pod;
• amidon de porumb - 20 g;
• unt - 40 g;
• crema cu un conținut de grăsimi de cel puțin 33% - 300 grame;
• zmeură (poate fi congelat) - 300 grame.

glazura:

• Ciocolata (ghidate de gustul tau - daca vrei foarte bine, tort de ciocolată cu zmeură, apoi să ia amar) - 100 de grame;
• ulei vegetal rafinat - 1 lingura. lingură.

preparare

Se incalzeste cuptorul la 180 ° C

Forma de jos, cu un diametru de 22 cm vystelit hârtie de copt.

Se cerne făina cu cacao.

Se separă proteinele din gălbenușuri de ou.

Proteinele se amesteca cu un praf de sare până la spumare și fără oprirea whisking toarnă porțiuni de zahăr. Ca urmare, trebuie să se întâmple o masă gros pufos, care nu provin dintr-un castron.

Unul câte unul, se adauga galbenusurile de ou, bătut cu telul din nou la turații joase. Massa va rămâne la fel de gros.

Se agită cernută fundul făină și cacao vymeshivaya cu grijă. Un aluat aerisit gros. Este important să nu se agită până masa de mixer faina - biscuit pentru a obține o imagine plat, greu, și corect ca tort de ciocolată cu zmeură pe tine nu produc.

Puneți masa în tigaie pregătit și coace timp de 25-30 minute (în funcție de cuptor). Dorința de a verifica cu o scobitoare - perforați un biscuit când iese uscat, apoi tort burete este gata.

Se răcește fără a scoate din matriță. În mod ideal, puneți-l cu susul în jos - astfel încât fundația nu se rezolva, apoi îndepărtați cu grijă.

pandișpan cu zmeura va fi mai mult succes dacă baza de copt pe care se lasă timp de 6-8 ore să se odihnească în pat. Desigur, înainte de a fi înfășurat în pergament.

Pentru crema, se aduce la foc mic la fiert laptele cu vanilie. Se lasa sa stea timp de o oră. Se strecoara si se aduce la fierbere.

Se mărunțește într-o ceașcă rezistent la căldură de gălbenușuri cu zahăr și amidon. Fără a înceta să interfereze cu, se toarnă în amestecul de lapte de fierbere într-un curent subțire.

Se pune recipientul cu viitorul crema pe un foc mic, se fierbe până la fierbere. Amestecul ar trebui să se îngroașe puternic. Eliminați de la căldură, unt pus și se amestecă din nou până la omogenizare.

Stoarceți crema pe suprafața de folie de plastic (nu el zavetrilsya) și bagati la frigider.

Whip crema la vârf puternic și le amestecă ușor la rece crema. Încercați să adăugați zahăr pudră, dacă este necesar.

Se taie tort pe lungime în trei părți egale.

Se pune prăjitura în prima treime a cremei, nivel.

Imprastiati crema peste jumătate din zmeura (în cazul în care congelate fructe de pădure, atunci nu este necesar să se dezgheța).

Strângeți a doua Korzh.

Repetați pașii cu o treime din crema și zmeură.

Pune tortul pe partea de sus a trecut, presa.

Acum, răspândit pe toate laturile de crema ramasa si bagati la frigider timp de câteva ore.

Nici unul tort de ciocolata cu glazura de zmeură nu va fi fără! Pentru ea, se topesc ciocolata într-o baie de apă, se adaugă ulei vegetal și frământat până la uniformizare. Glaze obține un frumos - netedă și lucioasă. Se lasă să se răcească și se toarnă-i un tort. Din nou, a pus în frigider, atâta timp cât acoperirea se întărește. Asta este! Poate fi servit.

brânză tort cu zmeura pe un one-doi-trei

Aceasta nu este doar un tort, prăjitură cu brânză și un complet plin, cu arome și arome de fructe de padure proaspete.

tort:

• ciocolată neagră - 150 grame;
• unt - 150 grame;
• zahăr - 185 grame;
• Cacao - 3 lingurite ;.
• făină - 112 grame;
• ouă - 3 bucăți.

strat Curd:

• brânză de vaci - 600 grame;
• brânză de vaci - 300 grame;
• vanilie zahar - 1 ambalaj;
• Smântână - 300 grame;
• zahăr - 180 grame;
• oua - 5 buc;
• amidon de porumb - 5 Art. linguri;
• Zmeură - 300 grame.

Umplutura:

• alb ciocolata - 150 grame;
• Zmeură - 300 grame.

Cum să

Produsele sunt proiectate pentru un diametru de 28-30 cm.

Se incalzeste cuptorul la 180 ° C

Pentru a pregăti bazele de pe tort brânză cu zmeură, se topesc ciocolata într-o baie de apă cu unt. Un pic mai rece și se adaugă zahărul și se amestecă.

Se bat ouăle în masa de ciocolată cu unul, cerne făina cu cacao, malaxează până la uniformizare și se toarnă în matriță. Se coace timp de 10 minute.

Se amestecă toate strat produse caș (cu excepția boabe). Nu bici! Nu este necesară pentru a satura masele de aer - aceasta poate provoca fisuri.

Scoateți baza cuptorului, condiții de temperatură mai mici de până la 140 ° C

Se toarnă umplutura de branza pe substrat, împingeți ușor partea superioară a boabelor.

a pus din nou forma în cuptor și se coace timp de o oră. mijloc, plăcintă va fi mobil - nu vă faceți griji, așa cum ar trebui să fie.

Opriți cuptorul și lăsați-l să se răcească prăjituri.

Ganache de ciocolata alba , se topesc într - o baie de apă.

În paralel cu aceasta, ștergeți zmeura printr-o sită pentru a scăpa de semințe.

Se amestecă ciocolata si zmeura pana se omogenizeaza - ganache este gata!

Uniform strat suprafața turtei răcite pentru a le direct în forma și locul în frigider timp de 5-6 ore. Apoi se scoate din frigider, eliberați de mucegai și cele tratate. Aceasta reteta de tort cu zmeura nu este legat de un anumit Berry - puteți juca cu umpluturi pe gustul tau. Singura dorinta - de a lua ceva acru, nu pentru a obține prea dulce.

Pentru cei cu un cuptor pe tine

Aceasta reteta nu are nevoie de nici un biscuit - aveți suficiente module cookie „Savoyardy“, iar rezultatul este demn de oaspeți mai distinse:

• cookie-uri "Savoyardy" - 1 ambalaj;
• zmeură piure de - 500 g;
• suc de lamaie - 4 linguri. linguri;
• gelatină în foi - 6 bucati;
• zahăr pudră - 200 grame;
• crema cu un conținut de grăsimi de cel puțin 33% - 700 grame;
• sirop de zmeură - 100 g;
• apă fiartă - 100 grame;
• boabe pentru decorare.

descriere

Acest tort fara coacere zmeura a avut loc din cauza foarte „puternic“ parte - cookie - ul, astfel încât să se pregătească în avans.

Ia un diametru de 24-26 cm.

Pune cookie-urile de pe o parte cât mai aproape posibil, formând un fel de gard. Pentru cookie-uri mai mare rezistență poate fi un pic tapiterie.

Doar pune bine „Savoyardy“ și pe partea de jos.

Se înmoaie gelatina în apă rece.

Se diluează cu apă, sirop și inmuiati-le cookie-uri (partea de jos și părți ale tort viitorului).

Se amestecă piure cu zahăr, cald la cald, nu permite să fiarbă. Eliminați de la căldură.

Apăsați și se dizolvă gelatina în sos fierbinte și se adaugă sucul de lămâie.

Whip crema de vârf moale și se amestecă ușor în greutate cu boabe. De ce să moale? Aceasta zmeura mousse reteta tort presupune ca crema prea puternic devin dure.

Se toarnă în tigaie pregătit jumătate mousse. Pune în frigider și să dea un pic rece.

Scoateți tort, partea de sus cu un alt strat dens cookie, inmuiati din nou.

Se toarnă restul de sus mousse.

Dă-i garnitura la rece complet congela, cu fructe de padure si serveste. Din nou, acest tort reteta cu zmeura nu este legat de un anumit Berry. Dacă doriți o schimbare, puteți înlocui zmeura afine si coaja de tei.