Sărarea macrou în saramură. sfat de menaj

Macrou - pește alimente cu carne delicată și hrănitoare, conține până la 20% grăsime, vitamina B12. Când prăjirea fileul devine dryish și capătă un miros specific, astfel încât cea optimă este gătit pește sărare macrou. carnea sa delicată picant este bun, cu o bere în compania prietenilor, familie get-togethers cu cartofi, iar în postul este pur și simplu de neînlocuit.

Pentru a pregăti vasul puteți lua pește proaspăt sau congelat. pește congelat trebuie decongelate la temperatura de pre +3 - + 5 ° C, astfel încât să nu afecteze structura de fibre. În acest caz, fileul nu va primi un aspect flasc urât. Peștii trebuie să fie eviscerați: taie macroul carcasă de-a lungul burta de la cap la coadă fin și scoate partea interioara. Apoi, eliminați plenochku să nu file de amar. Se spală minuțios cu apă rece de mai multe ori. Dacă sunt în așteptare pentru sosirea oaspeților, pentru un decor frumos masa de sărare macrou în saramură va lua întreaga carcasă (cap). Dacă este o improvizație de gătit și a vrut să doar gustoase, și cât mai repede posibil, este posibil să se împartă carcasa în porții fripturi.

Pentru a prepara marinata avem nevoie de: 1 litru de apă rece (dacă este posibil, utilizați filtrate) 5 linguri de sare (de preferință mari și fără aditivi). De asemenea, au nevoie de 2 lingurițe de frunze de ceai de ceai (mai bine frunze), 3 linguri de zahar, mazare 10 ienibahar, câteva bucăți de frunze de dafin, 5-7 muguri de cuișoare și 1 cățel de ceapă.

20 de minute înainte de coacere saramura preparata ceai de frunze în ceainic prin turnare 100 grame de apă clocotită. Și vom da infuzat. Saramura va găti în enamelware, deoarece vase de aluminiu mai oxidează. Pentru a prepara saramura se toarnă în tigaie apă și se adaugă toate ingredientele. Puneți tigaia pe foc, se amestecă saramura, sarea și zahărul este complet dizolvat, a pus capul de ceapa și se fierbe până pana cand ceapa incepe sa se destrame în fulgi, apoi se adaugă partea extractivă tensionată a sudurii și după fierbere, se îndepărtează de la căldură. Asigurați-vă că la saramură se acoperă cu un capac, pentru substanțele parfumate odorizante nu sunt evaporate. Răcirea saramură 18-20ºS. Macrou întreg carcasă pus într-un borcan și se toarnă saramura, astfel încât să acopere peștele complet. Jar astupate și pus în frigider timp de 12 ore, fără a uita prin 3 chasa Agitați saramura la sarea și zahărul precipitat și sărarea macrou a fost uniform. După 12 ore peștele este scos din vas timp de 5 minute și se toarnă crème picant pește afumat frumos culoarea pielei. Asta-i cât de repede, fără tam-tam și speciale abilitățile trecut macrou sărare. Acest pește este stocat în frigider timp de două săptămâni. Pentru iubitorii de gust luminos și bogat de sărare macrou pește se efectuează într-o saramură picant. Adăugați la mai oțet și fum lichid.

Acum aveți nevoie pentru a organiza un frumos feluri de mâncare care servesc pe masă. În acest scop, capul este tăiat și se împarte în porțiuni macrou 2-2,5 cm felii groase. Spread pe vas frumos, recrearea pește integritate. Decoreaza-l mărar tocat, patrunjel si ceapa inele, extinderea fan lor. Pe partea de sus a tot ce se poate decora cu afine boabe înmuiate. Pentru umplerea macroului murat face sos 4 linguri de ulei de masline si sucul de la o jumatate de lamaie. Dacă vom depune peștele în mod individual, mai degrabă decât pe o placă comună, apoi pune sosul în tigaie. Alimentați sos de macrou - strălucire de pește. Și ce gust ...

Sărarea macrou în saramură - un aliment rapid în funcție de preferințele culinare. O mare varietate de rețete, care vă oferă o oportunitate de a încerca și de experiment. Există un macrou sărare rapid, au o durata mai lunga, dar rezultatul este întotdeauna același - ești o gazdă minunată și retseptik vor să știe toți oaspeții.