Clatite japoneze: reteta

Tortul japonez este familiar tuturor japonezilor - acesta este un fel de mâncare tradițională care arată ca două prăjituri cu umplutură înăuntru. Dorayaki nu arăta întotdeauna așa, înainte ca el să fie făcut dintr-o singură clătită. Rețeta a fost modificată de către brutăria "Usagia" în anii douăsprezece ai secolului trecut.

Numele minunat "Doraya" literalmente tradus din japoneză ca "gong fript". Potrivit legendei, acest tip de cofetărie a fost inventat de un țăran sărac, prăjind o clătite japoneză pe gong uitat de un samurai de vizită. Instrumentul muzical a fost folosit în locul unei tigaie.

Baking clatite japoneze, reteta care a devenit populară în afara Japoniei, puteți folosi ca o paste de umplutură anko, care este preparată din fasole adzuki, zahăr din trestie și sare. În brutăriile locale, sunt obișnuiți să adauge ciocolată și dulce gros la doraiks, deoarece pentru turiștii europeni umplutura de fasole nu este suficient de dulce pentru a gusta.

Clatite clatite japoneze: cum sa gatiti?

Pentru prepararea laptelui, sunt necesare ingrediente simple, care pot fi ușor achiziționate de la cel mai apropiat supermarket.

• Ouă - 2 buc.
• Făină - 250 g.
• Pulbere de zahăr - 160 g.
• Pudră de copt - 1 linguriță.
• Miere - 1 lingura.
• Apă - 200 ml.
• Fasole rosie - 1 lingura.
• Nisip de zahăr - 120 g.

Mai întâi trebuie să faci o pastă. Pentru a face acest lucru, se spală fasolea și se toarnă apa astfel încât să acopere complet fasolea. Puneți recipientul cu fasolea pe foc și așteptați fierberea, apoi adăugați zahărul. Masa ar trebui să fie acoperită și să reducă puterea focului, astfel încât umplutura să fie gătită lent până când este gata. Panza poate fi scoasă din aragaz imediat ce fasolea a devenit moale, în timp ce apa în care a fost preparată este turnată într-un vas separat.

Strângeți boabele pentru a le rupe și puneți din nou pe foc, adăugând sirop de zahăr și apă. Pastele sunt considerate gata, de îndată ce se obține o culoare burgundă și o consistență uniformă.

Acum trebuie să gătiți clatite japoneze, care vor fi adăugate la umplutură. Pregătiți aluatul: amestecați făină și zahăr pudră, praf de copt. Se adaugă ingredientele rămase în amestecul uscat și biciuiți masa cu o măturică până când este netedă.

Pentru prăjire este mai bine să folosiți vase de gătit cu înveliș neadecvat - este mai bine să scoateți clătite din acesta, fără teama de a le distruge. Puneți fundul tăvii de prăjit cu ulei vegetal (ulei de măsline sau ulei de semințe de in) și, după ce turnați o mică parte din aluat. Fiecare clătite trebuie gătite la foc mediu timp de trei minute pe ambele părți. Pentru ca fiecare clapetă să aibă o culoare uniformă, este necesar să se asigure o încălzire uniformă a tăvii de prăjit. Nu ar trebui să existe scurgeri de ulei.

Hrănirea dorooka

Înainte de a servi o clătite japoneză cu umplutură, una dintre prăjituri trebuie să fie unsată cu pastă din fasole, acoperită cu un tort secund și prezentată în mod cald oaspeților. Doryaki sunt mâncate ca un fel de mâncare independentă, dar puteți servi și ceai sau cafea, dacă doriți.

depozitare

Pentru depozitare mai lungă, dozele pot fi învelite într-o peliculă de alimente și plasate în frigider și, înainte de utilizare, ușor încălzite la temperatura camerei utilizând un cuptor cu microunde sau o tigaie. Este important să nu supraîncălziți produsul, altfel umplutura va avea un gust diferit.