Cum să pregătească un vin de casa din mere

Un astfel de joc frumos cum ar fi pescuit, vânătoare, o baie de om rus este adesea asociat nu numai cu o companie bună, dar, de asemenea, o gustare bună pentru vodca, nastoechku, nalivochku sau sub vinul casei. în urmă Cât de mulți ani, casa de rețete de băuturi alcoolice sunt păstrate cu grijă în familie și transmise din generație în generație. Când începe sezonul fructe de pădure, fructe și legume, ne - am recoltat în mod tradițional pe timpul iernii muraturi, compoturi și gemuri. Dar e frumos, invitând la oaspeții săi, pentru a le oferi vin de mere sau de casă nalivochku cireșe.

Rețete chiar și o singură băutură puternică există întotdeauna o mulțime. Fiecare aduce ceva diferit, pentru că acest proces este destul de creativ. Astăzi vreau să vă spun cum să facă vin din mere. Merele - un fruct mai accesibil decât strugurii, astfel încât plus băutura - economia. Dar, vă rugăm să nu-l confunda cu cidrul el, de asemenea, se face din mere, dar diferă în tehnologia și puterea. Puterea sa este mai mică de 7 grade, în timp ce vinul poate ajunge la 11 de grade, iar în cazul adăugării unui alcool și mai mult.

Cu toate acestea, sunteți de gătit vin obținut din mere sau alte fructe, trebuie să respectați anumite secvență de operații. În primul rând, un suc, apoi se fierbe și fermenteze mustului. Atunci când mustul este gata, este separat de vin, care este purificat în continuare și se lasă să stea. Să luăm în considerare fiecare pas separat.

1. Pornim de la cantitatea inițială de mere de 10 kg. Ar trebui să aveți aproximativ 6 litri de suc. Merele sunt selectate coapte, nu putred. Acestea trebuie să fie spălate, curățate de semințe și se taie fin. Folosind un storcător, stoarce sucul.
2. Chiar dacă luați mere soiuri dulci, ele conțin zahăr suficient pentru a menține nivelul dorit de fermentare. De aceea, se adaugă zahărul la rata de 1 kg la 5 litri de suc. În acest scop, se dizolvă într-o cantitate mică de suc și se amestecă cu restul. Cu toate acestea, nu adăugați întreaga cantitate de zahăr dintr-o dată, a introdus pentru prima doar jumătate. Se prepară o sticlă mare, în care vinul se va rătăci. Se toarna in trei sferturi obținute cu must, acoperă țesut gât bucată și cravată o frânghie în jurul gumei sau utilizarea. O săptămână mai târziu, puteți adăuga a doua jumătate a zahărului.
3. Pentru a prepara vinul de mere, aveți nevoie pentru a face fermentul mustului de bere. Ei gatiti-te folosind drojdie de vin. În acest scop, 200 g stafide turnat într-o sticlă de jumătate de litru și se toarnă apă fiartă la trei sferturi. De asemenea, o cârpă etanș gât și pus într-un loc cald. După 4 zile plămadă gata se toarnă mustul, dar nu mai mult de 3% din volumul său. Se toarnă într-o sticlă ar trebui să fie cu o înălțime mică. Deoarece drojdia este saturat cu oxigen. Vasul a fost acoperit și a pus într-un loc cald. In termen de 5 zile, la începutul fermentației rapide, capac țesut trebuie înlocuit cu un dop cu o gaură în care este introdus un tub de cauciuc lung. Un capăt de întâlnire într-un mash, celălalt - este cufundat într-un borcan de apă. Aerul din interiorul acestei structuri, nu trebuie să scadă, astfel încât tubul de joncțiune la marginile sticlei și tubul trebuie să fie tencuit argilă sau parafină.
4. fermentare rapidă durează 10-12 zile. Aceasta este urmată de o perioadă de fermentație liniștită, care durează de obicei, timp de 2 luni. Prin acest moment , toate de zahăr se va transforma în dioxid de carbon și alcool, drojdie și pastă se va soluționa în partea de jos. Un vin obținut din mere va deveni o frumoasă culoare aurie inchis, transparent. fermentator pus pe un mic deal, și a pus pe un etaj feluri de mâncare mai curate, care se va turna vinul. Un capăt al unui furtun de cauciuc introdus în sticlă, liber - să ia în gură, trageți ușor un lichid și rapid trimite jetul a apărut într-un recipient curat. Acum separat de vin de must timp de 2 zile, care acoperă capacul tesatura. Și apoi capsulate și umple-l cu parafină.

Astfel, vinul de casă preparate din mere trebuie să insiste cel puțin șase luni. Temperatura de depozitare optimă de 10-15 grade. Acest loc poate fi o pivniță sau subsol.