Cum să se pregătească cârnați bavarezi și ceea ce le deservesc

Bucătăria germană este faimos în întreaga lume pentru cârnați sale și alte produse similare. Și fiecare din forma: München, Nürnberg, cârnați bavarezi - are rețetă proprie, compoziția și trucuri de gătit. Să considerăm imaginația culinară a Bavariei. Ca orice capodoperă culinară, cârnați bavarezi sunt multe variante, dar, în esență rămân aceleași. Cel mai adesea ele sunt realizate sub formă de semi-finite pentru a gata pentru a aduce înainte de depunerea. gatiti câteva moduri diferite, vom descrie unele dintre ele.

cârnați pasteurizate

Oricare ar fi reteta s-ar putea folosi pentru a pregăti cârnați bavarezi, vă va fi, în orice caz, au nevoie de intestin, în cazul în care vă va umple umplutura. Deci, ce despre această parte importantă ar trebui să aibă grijă în avans: nu peste tot și nu întotdeauna le puteți cumpăra. Pentru un kilogram rețeta descrisă de carne de vită este măcinat cu două sute de grame de gheață (acesta poate fi înlocuit cu apă foarte rece), separat - un sfert de kilogram de slănină (slănină în loc să se potrivesc prea rău), iar ultimul lucru - becul. Toate componentele aroma de patrunjel tocat, sare și piper (și mazăre parfumate, care au nevoie pentru a se pisa într-o râșniță de cafea). Aici este stors zeama de la o jumatate de lamaie. Tocatã frământat bine și pentru o jumătate de oră în frigider îndepărtat. Apoi, el a impachetat in intestin, nu prea strâns, astfel încât acestea să nu izbucni. Prin intervale proporționale nu mai lungi de 10 cm, este fir de legare. cârnați bavarezi obținute sunt plasate într-o zonă fierbinte, dar nu de apă care fierbe timp de o treime oră. Puteți păstra containerul pe foc, dar cu atenție pentru a vă asigura că apa nu este încălzit peste 80 de grade. Când produsul a răcit, acesta este îndepărtat în frigider și prăjit înainte de servire.

Gătit în cuptor

Cu cuptorul se dovedește nu numai delicioase, dar, de asemenea, cârnați roz (vezi foto de mai sus). Mai multe suculent și savuros va fi eliberat atunci când amestecați diferite tipuri de carne. 900 g carne tocată, este de dorit să ia 100 de grame de grăsime, dar dacă nu vă place de grăsime, puteți face fără ea. Umplerea aromat cu usturoi la 4 catei strivită, boia de ardei, piper roșu și negru, sare - dupa gust. Pentru elasticitatea umplutura frământat este plasată într-un sac și delicat ricoșează pe masă. Umplutura este împins în coajă, este ligat și cârnați bavarezi preparate sunt plasate într-un cuptor fierbinte timp de aproximativ douăzeci de minute. Dacă le faci cu un stoc, acestea sunt extrase, curățate și răcite în frig. Dacă doriți să savurați acum - în cuptor, se adaugă căldură și să se întoarcă trata în ea timp de zece minute mai mult maro în mod corespunzător.

Wienerwurst

Dacă aveți o afumătoare, considera-te norocos. Puteți să-l utilizați pentru a găti un delicios cârnați bavarezi. Reteta este pentru 2 lire o livră de carne de vită și de porc, dar pot fi luate în considerare pentru mai multe. În primul rând, carne de mărime medie este tăiată și îndepărtată o jumătate de oră în congelator. Apoi, defilare separat într-o mașină de tocat carne. Într-un castron, combina o lingura de sare de mare, muștar de cereale și zahăr, piper alb două mici lingură și un sfert - askorbinki. Condimente triturează carne obținută este împinsă în intestin de umplere, care, așa cum este descris mai sus sunt legați (ca o opțiune - un răsucită). Bundle de crenvurști într-o afumătoare este trimis cu o temperatură de 83 de grade timp de două ore. Când se răcească, acestea ar trebui să fie învelite în hârtie rezistente la grăsimi și să păstreze în frigider. Din păcate, cârnați bavarezi afumată au un termen de valabilitate de numai 2 săptămâni. Cu toate acestea, cu atât mai mult nu va dura - ele sunt consumate inainte. Dar cârnați astfel preparate au un avantaj semnificativ: nu este nevoie de a le prelucra în continuare.

cârnați congelate

Pentru a face amestecul de tort fără pre-tratament este necesar tocată pisa de câteva ori, astfel încât sa dovedit ca o pasta sau pate. În principiu, raportul dintre produse similare cu cele descrise mai sus, dar pentru a evita opărirea, este mai bine să se utilizeze un blender. Dacă nu - rândul său, mașina de tocat, cel puțin de două ori. Multe gospodine din Germania sunt, de asemenea, sfătuiți să adăugați în albușul de ou maruntite - cate unul pentru fiecare kilogram de carne. Iar pentru cârnați congelate sunt sfătuiți să nu domeshivat nici carne de porc sau de pui, limita de vițel. Când cârnați bavarezi (fotografiile sunt prezentate în articol) sunt ambalate, ele sunt plasate mai întâi într-un frigider timp de câteva ore. Și numai după ce se ascund în congelator.

Ce ar trebui să mănânce cârnați bavarezi

Dacă sunteți foarte foame, nu se poate face fără un fel de mâncare. În acest caz, cârnații se potrivesc cartofi fierți, legume proaspete (castraveți, roșii), varză înăbușită. Precum și salata tradițională de cartofi rece. Cu toate acestea, dacă doriți să experiență gust adevărat germană, servesc numai pentru cârnați și covrigi muștar dulce. Primul este ușor de găsit, este vândut în supermarket-uri. Corectați covrigi pentru cei care nu au la îndemână brutărie germană pentru a cumpăra este puțin probabil. În acest caz, nu uitați să cel puțin despre bere! Care ar putea fi Bavareză cârnați (foto ați văzut în articol) fără bere favorit!