Cum se murarea ciuperci?

Ciuperci - este foarte gustoase și bogate în proteine, vitamine și minerale alimente. Grăsimi și proteine din ciuperci este mult mai mare decât în plante comestibile. Feluri de mâncare din ciuperci sunt diverse forme, dar le integrează speciale, ciuperci, aroma si picanterie. Utilizate în principal în capace de ciuperci alimente, la fel ca în picioare de nutrienți este mult mai puțin. Datorită faptului că ciupercile sunt foarte perisabile, este de dorit să-i pregătească să nu mai târziu de 4-5 ore de la tăiere. Pentru depozitarea pe termen lung de ciuperci sărate, uscate, murate și conserve. În acest articol, aș dori să stați la sărare este una dintre principalele modalități de recoltare acestui produs delicios.

Cum se murarea ciuperci?

Ciuperci sare în două moduri diferite, rece (cunoscut, de asemenea, la fel de uscat) și la cald.

Cum se murarea ciuperci la rece? Candidații pentru decaparea, preferabil recent colectate, sortate după mărime și nume. Sare într-un fel de mancare ar trebui să fie doar un produs de același tip și dimensiune. Glisați cu atenție sortarea, nu ar trebui să cadă în cada pentru sărare viermănos vechi, ciupercile rasfatata deteriorate sau. Ar trebui să se cearnă foarte atent mușchi, insecte și iarbă. Rădăcini, prea moale sau stricat în mod clar locurile pe care doriți să taie, curățați pielea cu capac Boletus. Ciupercile nu ar trebui să fie spălate, pur și simplu ștergeți-le cu un prosop umed.

Dacă vă ciuperci în principal mici, ele pot fi sare în întregime, și cum să murarea ciuperci, în cazul în care acestea sunt mari? Va fi necesar să se efectueze două proceduri suplimentare. După separarea capacului de la picioare și apoi se taie ciupercile 2-6 părți (numărul depinde de mărimea ciupercii).

Atunci când activitatea principală privind prepararea produsului este terminat, se procedează la stabilire-l în container în care se va produce sărare. Ciupercile impune capace strat în sus de 6 cm grosime. Fiecare strat se încadrează sare adormit, de obicei, în 1 kg de ciuperci din 45 grame de sare. Puteti adauga patrunjel, marar sau menta. Când feluri de mâncare umplut, acesta ar trebui să acopere partea de sus a cercului de lemn, ar trebui să fie mai mic decât diametrul capacității de sare de acoperire și să circule liber în interiorul acestuia, dar, de asemenea, ciuperci acoperire bună. Pune pe capacul de sus al capacului cu o cârpă curată și pentru a încărca întreaga structură. Acum trebuie să aștepte câteva zile și când ciupercile se va stabili, va fi necesar să se repete procesul, adăugând câteva straturi suplimentare de ciuperci, se toarnă sare și ierburi. Repetați acești pași, atâta timp cât recipientul este umplut cu ciuperci.

Dacă o bucată de placă este umplut la partea de sus, atunci este timpul să-l umple cu o soluție de sare, care trebuie preparate prin luarea sare și apă într-o proporție de 45 grame de sare pe litru de apă. Ia-saramură umple ciupercile, astfel încât acestea sunt complet acoperite cu apă, atunci puteți pune feluri de mâncare într-un loc răcoros. Este mai bine, desigur, că era un subsol sau pivniță, pentru că nu știu cum să murarea ciuperci, dacă nu le poate pune într-un loc răcoros, cu o temperatură constantă.

Dacă țesutul, care este acoperit cu container, există mucegai, ar trebui să se spele și să acopere din nou oala. După două sau trei săptămâni, ciupercile sunt bine prosoleny, și ei vor fi acolo.

Cum să murarea ciuperci mod fierbinte? În primul rând, trebuie să le pregătească, acest proces este complet analog cu prepararea de soluție salină rece. Dacă ați completat deja acest pas, vom începe la o dată ciuperci sărate. Se prepară o rată de soluție de 20 grame de sare pe litru de apă. ciuperci Blanshiruem intr-o tigaie cu soluție de fierbere, capacul trebuie să fie înmuiate timp de patru minute, picioarele 6 minute. Când toate ciupercile opărite nevoie să se decantează soluția de produs și pus în vasele pregătite pentru sărare. Apoi, în același mod ca în procesul rece, ei trebuie să toarne sare, capacul superior cerc de lemn, iar acest cerc a pus jug. Ca atare, ei trebuie să stea timp de 1-2 zile, atunci ei ar trebui să stea timp de mai multe zile, într-un subsol, așa că au stabilit. Apoi, totul la fel de bine ca și cu straturile de decapare la rece. Atunci când o bucată de placă este plină, este necesar să se umple soluția de cinci procente de sare și a pus într-un loc răcoros. Ciuperci va fi gata în două până la trei săptămâni.