Turshu armean. reteta pentru

Multe femei folosesc acest lucru ca o gustare de salvare pentru oaspeții care au venit în mod neașteptat, de timpuriu de stocare în timpul verii. Ca o regulă, este un amestec de legume, cel puțin - o special marinate fasole verde. Uneori se face din vinete. În general , în bucătăria armeană este marinata fasole verde - l Turshu. Rețetă pentru acest fel de mâncare este cunoscut în aproape fiecare familie de armeni. Dar, de multe ori în curs sunt toate legumele, prinse sub mâna lui: și piper, și varză, morcovi și roșii, după cum cuvântul înseamnă literal „murături“, adică nimic.

Turshu fasole. reteta pentru

Această versiune clasică este de obicei pregătită gustare să-l mănânce imediat. Ca piesa de prelucrat iarna este rar folosit ca componente principale - fasole - ușor accesibile înghețat, în orice moment al anului. Dar unele gospodine încă aproape de malurile sale. Gustul este similar cu vinete murat. kg și jumătate de fasole va avea nevoie de un kilogram de morcovi, usturoi și ardei iute, 100 gr. sare, frunze de dafin, piper ienibahar, ulei.

Pentru a începe cu o spălare bună și curățați legumele. În ambele fasole vârful tăiat, curat morcovi, usturoi - prea. le prepară separat. Morcovi, frecat pe o răzătoare grosier, prăjit într-o tigaie cu ulei si fasole, se taie in bucati de 2-3, fierte în apă sărată timp de 5 minute, apoi se aruncă într-o strecurătoare să se răcească.

Apoi, tăiat fin ardei iute, usturoi trecut prin presă și totul se agită prin adăugarea altor condimente. Dar acest lucru nu este Turshu. Reteta de acest fel de mâncare necesită multă răbdare. Masa trebuie să fie plasată sub jugul și pus pe 3 zile în frig, și apoi pus pe masă sau în apropierea borcane sterile.

Turshu „în coreeană.“ Reteta cu vinete

Diferența principală de la versiunea armeană a feluri de mâncare vor fi disponibile oțet. Clasic Turshu, o reteta care include o sare și condimente, o mai puțin ascuțite și acru. La vinete mari 2 ia aproximativ 500 ml de apă, linguri si jumatate de sare, 6 linguri de otet (sau 3 normale), frunze de dafin, piper, usturoi jumătate din cap, pod chili sau alte ardei iute, pătrunjel.

Vinete curățate și fierte în apă sărată (lingura de sare per litru de podea lichid) până la jumătate (importantă nu overdone). În continuare acestea sunt plasate sub presiune timp de o oră, pentru a scapa de excesul de lichid. În acest timp, se prepară umplutura. usturoi și piper, se adaugă o linguriță de sare, oțet și apoi se agită. Apoi, fiecare vinete este incizată aproape până la capăt, lăsând întreaga margine, astfel încât a deschis, pe baza cărții. În funcție de mărimea crestăturilor de legume pot fi de la 1 la 3. In interior este plasat o umplutură, foi de dafin și piper răspândit apoi conectați părți vegetale și legat cu filet. Farfuria va fi gata in 2-3 zile. În vreme caldă cel mai bine este să-l eliminați într-un loc răcoros.

Turshu. Reteta de diferite legume

Aceste reduceri au la îndemână pentru orice masă de vacanță. Este posibil și necesar pentru a recolta iernii. Per kilogram de fasole verde să ia o livră de roșii strânse mici, ardei gras și morcovi. Veți avea nevoie, de asemenea, un kilogram de conopidă, 2 capete de usturoi, ardei iute la gust, o grămadă de telina, o frunze de dafin câteva, piper si 2 linguri sare.

Într-un litru de apă, este necesar să se fierbe frunza de dafin și piper. Apoi, apa cu sare și se fierbe timp de aproximativ 5 minute, apoi se răcește. Toate legumele sunt tăiate aproximativ părți egale (fasolea în jumătate, iar cealaltă pe aceeași mărime), albite și agatat într-un castron adânc. Top Stropite ardei iute tocat si telina, se toarnă saramură și a pus pe 3 zile sub opresiune. Apoi Turshu fi servit sau acoperite într-un recipient steril pentru iarna.