Care este cel mai bun îndulcitor? Răspunderea și beneficiile unui înlocuitor de zahăr

Dulcitorii inventați au suficient timp. Cu toate acestea, încă din prima zi a apariției lor, nu este niciun punct de pe piață dacă aceste aditivi sunt folositori sau dăunători. Pentru cineva, aceasta este o oportunitate de a pregăti mâncărurile obișnuite și de a nu se simți imobilizată. Acest lucru se aplică pacienților cu diabet zaharat. Alții își amintesc despre astfel de suplimente atunci când doresc să-și piardă kilogramele în plus. Astăzi vrem să vă spunem despre cel mai bun îndulcitor din cele care se găsesc pe rafturile magazinelor și farmaciilor. Printre ei există, de asemenea, destul de inofensive, dar unii reprezentanți ai acestei familii trebuie să stea departe.

Istoria tabletelor dulci

Încă din 1878, această descoperire a fost făcută de către un chimist, făcând munca obișnuită în laboratorul său. Din propria sa neglijență, nu și-a spălat mâinile după ce a lucrat cu substanțe chimice și a început să mănânce. Atenția lui a fost atrasă de gustul dulce, iar când și-a dat seama că sursa lui nu era deloc alimentară, ci propriile sale degete, se grăbi să se întoarcă la laborator pentru a verifica ipoteza. Apoi a fost încă dificil să spunem cum acidul sulfamic-benzoic ne va afecta sănătatea, dar descoperirea a fost făcută, sacharina a fost inventată. Mai târziu, el a salvat în timpul războiului, când nu era suficient zahăr. Cu toate acestea, progresul nu se oprește, iar astăzi există mai mult de un zaharină, și câteva zeci de înlocuitori diferiți sunt vânduți în orice farmacie. Sarcina noastră cu tine este să înțelegi care este mai bine. Îndulcitorul poate ajuta foarte mult, dar trebuie să fiți sigur că este complet sigur.

Ce este mai bine - zahărul normal sau analogii lui?

Aceasta este o întrebare importantă pe care ar trebui să o întrebați medicul dumneavoastră. Care este cel mai bun îndulcitor și ar trebui să-l utilizați? Consumul zilnic de zahăr obișnuit duce la o defecțiune gravă sau la un sindrom metabolic. Adică, metabolismul este întrerupt, iar rezultatul va fi o serie de boli grave. Aceasta este taxa noastră pentru o viață dulce și iubire pentru produsele rafinate, inclusiv făină albă și zahăr.

Care sunt analogii zahărului

Treptat, ajungem la tema principală, a diversității lor, care este mai bună. Îndulcitorul este un fel de substanță care dă un gust dulce fără a utiliza produsul obișnuit, furnizat sub formă de nisip sau zahăr rafinat. Mai întâi de toate, trebuie să știți ce diferențiază două grupuri principale, acestea sunt omologii cu calorii înalte și cu conținut scăzut de calorii. Primul grup este îndulcitorii naturali. Prin conținutul caloric, acestea sunt identice cu zahărul, dar va trebui să fie adăugate mai mult, deoarece sunt inferioare acestuia în ceea ce privește gradul de dulceață. Al doilea grup este îndulcitorii sintetici. Acestea practic nu conțin calorii, ceea ce înseamnă că sunt foarte populare pentru cei care caută o alternativă la zahăr pentru a-și reduce greutatea. Influența lor asupra metabolismului carbohidraților este nesemnificativă.

Îndulcitori naturali

Acestea sunt substanțe care se compun cel mai aproape de sucroză. Cu toate acestea, legăturile de familie cu fructe și fructe utile le fac de neînlocuit pentru a vindeca viața diabeticilor. Și cel mai faimos dintre aceste grupuri este fructoza. Îndulcitorii naturali sunt perfect digerați și sunt complet siguri, dar și calorici. Singura excepție este stevia, care posedă toate virtuțile îndulcitorilor naturali, nu conține calorii.

Deci, fructoza. Corpul nostru este perfect familiarizat cu această substanță. De la cea mai veche copilărie, când nu sunteți încă familiarizați cu dulciuri și prăjituri, mamele încep să vă dea piure de fructe și legume. Ele sunt sursele lor naturale. În plus, trebuie remarcat faptul că fructoza nu afectează nivelul zahărului din sânge, astfel încât este permisă utilizarea de către diabetici. În plus, este unul dintre puținele îndulcitori utilizați pentru a face blocaje și gemuri. Un efect minunat se obține prin adăugarea de fructoză la produsele coapte. Totuși, în cantități mari, crește riscul bolilor cardiovasculare. Prin urmare, este permis să nu consumați mai mult de 30-40 g pe zi.

Stevia în comprimate

Este o plantă comună care crește în Brazilia. Glicozidele frunzelor sale fac această plantă foarte dulce. Se poate spune că acesta este un înlocuitor de zahăr ideal, excelent și foarte util pentru sănătate. Stevia este de aproape 25 de ori mai dulce decât zahărul, deci prețul său este destul de scăzut. În Brazilia, stevia este utilizat pe scară largă în comprimate ca îndulcitor sigur, care conține 0 calorii.

Dacă intenționați să faceți o dietă, dar nu puteți refuza dulciuri, atunci acesta este cel mai bun asistent al dumneavoastră. Stevia este netoxică. Cel mai adesea este bine tolerat și are calități bune de gust. Unii observă un gust amar ușor, dar vă obișnuiți repede. Își păstrează proprietățile atunci când este încălzită, adică se poate adăuga la supe și cereale, compot și ceai. Beneficiul îndulcitorului este, de asemenea, că stevia este o sursă de vitamine. Utilizarea sa este recomandată pentru cei al căror regim alimentar conține câteva fructe și legume proaspete care au o dietă slabă. Într-o zi puteți mânca până la 40 de grame de stevia.

Îndulcitori sintetici

Acest grup include un număr mare de aditivi diferiți. Acesta este zaharina și ciclamatul, aspartamul, sucrasitele. Acestea sunt pacificatoare, care înșeală gusturile și nu sunt absorbite de organism. Cu toate acestea, corpul nostru recunoaște repede înșelăciunea. Gustul dulce este un semnal că vor veni acum carbohidrați. Cu toate acestea, acestea nu sunt, și, prin urmare, după un timp veți avea un apetit puternic. Mai mult decât atât, după înșelăciunea sub formă de "cola" dietetice, orice carbohidrați care vor intra în organism în 24 de ore vor provoca un sentiment puternic de foame. Cu toate acestea, să vorbim despre totul în ordine. Deci, dacă îndulcitorul este dăunător sau, în comparație cu zahărul obișnuit, este nevoie de o poziție mai avantajoasă, vom afla mai departe.

aspartam

Ne întâlnim adesea într-o varietate de limonadă. Este cel mai popular îndulcitor astăzi. Studii care ar putea vorbi despre rău, nu, dar orice medic va spune că este mai bine să reducem la minimum consumul. În țările europene, acestea sunt tratate cu mare grijă și le interzice să le adauge la alimentația copiilor sub 14 ani. Nu este recomandat aspartamului și adolescenților, dar este foarte dificil să excludeți acest înlocuitor din dietă. Dar, de fapt, aproape toate limonada cu un minim de calorii sunt produse cu adăugarea acestui îndulcitor. La temperaturi ridicate, aspartamul este distrus, așa că verificați compoziția produsului înainte de a fi folosită în gătit. Acest lucru se aplică în primul rând la blocajele, pe care le adăugăm la coacere. Dintre pluses, se poate observa absența unui gust neplăcut, precum și dulceața, de 200 de ori mai mare decât cea care are zaharoză. Este un îndulcitor numit aspartam dăunător? Desigur, este destul de dificil să o numim util, totuși, în cantități rezonabile, el poate fi folosit pentru alimente.

xilitol

Acesta este adesea adăugat la guma de mestecat, care merge sub sigla "fără zahăr". Ia-o de la șobolani de porumb și coji de semințe de bumbac. Calorii și dulceața sunt egale cu zahărul obișnuit, astfel încât să nu beneficiați mult de folosirea acestuia dacă obiectivul dvs. este scăderea în greutate. Este adevărat, spre deosebire de zahărul simplu, afectează foarte favorabil starea dinților și împiedică dezvoltarea cariilor. În piață, nu este popular și se găsește rareori sub forma unui aditiv alimentar, adică un îndulcitor.

zaharină

Acesta este primul înlocuitor, care a fost descoperit de un chimist, cunoscut de atunci. Comprimatele de îndulcitor au devenit rapid cunoscute și au câștigat o mare popularitate. Au o calitate uimitoare, iar zahărul le dă 450 de ori pentru dulciuri. Trebuie remarcat faptul că, în doze acceptabile, este în mod normal tolerat de organismul nostru. Doza zilnică maximă este de 5 mg pe 1 kg de greutate corporală. Creșterea regulată a acestei doze poate determina eșecuri diferite în organism. Trebuie remarcat faptul că șansele de a primi o doză semnificativă din această substanță zilnică sunt destul de mari. Este utilizat pe scară largă în producția de înghețată și creme, deserturi gelatinoase și alte produse de cofetărie. Căutați aditivul E 954 în compoziție, sub acest nume zaharină ascunsă. Când pregătiți gemul sau compoturile, trebuie să luați în considerare faptul că acest înlocuitor nu este un conservant.

ciclamați

Acesta este al doilea grup mare de substituenți de zahăr sintetici. Specialiștii nu recomandă utilizarea acestora la femeile gravide, precum și la copiii sub 4 ani. Totuși, acest lucru nu înseamnă că toți ceilalți îl pot folosi fără restricții. Doza permisă este de 11 mg pe 1 kg de greutate corporală. Cyclamatul și zaharina sunt cel mai bun duet care dă gustul perfect dulce. Această formulă stă la baza aproape tuturor îndulcitorilor populare din țara noastră. Acesta este "Tsukli", "Milford" și o serie de alte nume populare. Toate acestea sunt potrivite pentru alimentația alimentară, dar acest grup (ca zaharina) este acuzat în mod constant de către medicii de carcinogenitate.

Milford este îndulcitorul pentru tine

Este un îndulcitor pe bază de ciclamat și zaharină sodică. Aceasta este, înainte de a vă un supliment alimentar complex, care include lactoza. Produs în Germania, care trebuie deja să aibă încredere. În Federația Rusă este înregistrată, există studii care confirmă siguranța acestuia. Milford este un îndulcitor, care este produs atât sub formă de tablete, cât și sub formă de picături. Folosiți foarte convenabil, 1 comprimat poate înlocui 1 linguriță de zahăr normal. Un conținut caloric de 100 g de medicament este de numai 20 kcal. Acest îndulcitor este utilizat pe scară largă în producția de compoturi cu conținut scăzut de calorii, gemuri și blocaje. Nu se recomandă utilizarea acestui produs în timpul sarcinii. Este, de asemenea, necesar să se observe un efect coleretic suficient de puternic, astfel încât utilizarea regulată în alimente poate fi nesigură în prezența colelitiazei.

Sucralose - dulciuri sigure

Am ajuns la un astfel de înlocuitor de zahăr ca sucraloza. Avarati sau beneficiati de ea organismului, haideti sa o despartim. De fapt, acesta este singurul zahăr sintetic, despre care medicii și nutriționiștii răspund destul de normal. Experții spun că femeile însărcinate și copiii mici le pot lua cu ușurință pentru alimente. Cu toate acestea, limitarea este - nu mai mult de 5 mg pe 1 kg de greutate. Cu toate acestea, în industrie, sucraloza este aproape niciodată utilizată. Afecta sau beneficia de ea am stabilit deja, conform declarațiilor nutriționiștilor, este absolut sigur. Se pare că acest lucru ar trebui să determine popularitatea acestui îndulcitor. Cu toate acestea, este destul de scump și, prin urmare, analogii mai accesibile interceptează palma campionatului.

"Fit Parade"

Acesta este până acum un adevărat succes, care câștigă doar popularitate. Caracteristica principală este absența unui gust specific, care este renumit pentru stevia. "Fit Parade" este creat special pentru cei care urmează o dietă strictă și nu își poate permite să consume zahăr. În compoziția de poliol-eritritol și șold, precum și îndulcitori intensi, este sucraloza și steviozida. Conținutul caloric - doar 19 kcal la 100 g de produs, acest lucru singur vorbește de faptul că merită acceptat "Fit Parade". Comentariile endocrinologului confirmă faptul că acesta este un îndulcitor natural al unei noi generații care nu are defectele majorității predecesorilor săi. Ca stevia, este un produs complet natural care are un gust minunat dulce. Acesta nu conține OMG-uri și este absolut inofensiv pentru sănătate.

Ce conține îndulcitorul "Fit Parade"? Dietiții spun că, pe lângă toate acestea, aceasta este o adevărată farmacie dulce care conține vitamine și macronutrienți, substanțe inulină și pectină, fibre și aminoacizi. Adică un pahar de ceai dulce va fi nu numai inofensiv, ci și util pentru sănătatea ta. Componentele sale principale sunt stevioside, eritritol, extract de anghinare și sucraloză. Despre extractul de stevia, am vorbit deja despre sucraloza. Ierusalimul este sursa de substanțe pectină și fibre. Eritritolul este un alcool din zahăr polihidric, care face parte din multe fructe și legume. În același timp, aproape că nu este absorbit de corp, ceea ce determină valoarea sa calorică scăzută. Astfel, îndulcitorul "Fit" este un îndulcitor inovator de cea mai înaltă calitate. Dacă vă interesează sănătatea, încercați să o utilizați împreună cu zahărul. Este rezistent la căldură, ceea ce înseamnă că poate fi adăugat la coacere. Acesta poate fi utilizat ca hrană pentru diabetici, pentru care zahărul este contraindicat. Este folosit pe scară largă de jumătatea frumoasă a omenirii în timpul dietelor obositoare, când cineva dorește atât de multă dulce.

Novasweet de la NovaProduct AG

Această preocupare imensă a fost producerea de produse diabetice de calitate începând cu anul 2000. Iar produsele sunt cunoscute nu numai în Rusia, ci și în întreaga lume. Medicamentul Novasweet (înlocuitor de zahăr) se bazează pe fructoză și sorbitol. Pro și contra de fructoză, am descris deja, să vorbim acum despre sorbitol. Este un îndulcitor natural, care se găsește în caise și mere, precum și în rowan. Adică este un alcool din zahăr polihidric, cu toate acestea, zahărul simplu este de trei ori mai dulce decât sorbitolul. La randul sau, acest indulcitor are avantajele si dezavantajele sale. Sorbitolul ajută organismul să reducă consumul de vitamine și să îmbunătățească microflora tractului digestiv. Acesta este un colagog minunat. Cu toate acestea, sorbitolul este de 50 de ori mai caloric decât zahărul, nu se potrivește celor care își urmează figura. Dacă este folosit în cantități mari, poate provoca greață și stomac deranjat.

Cine folosește acest îndulcitor? Recomandările sugerează că de obicei aceștia sunt oameni care suferă de diabet. Principalul avantaj al produsului este că Novasweet este fabricat exclusiv din ingrediente naturale. Adică, în compoziție există vitamine din grupa C, E, P, minerale. Fructoza și sorbitolul sunt acele substanțe pe care corpul nostru le primește în mod regulat din legume și fructe, adică nu sunt străine și nu provoacă probleme cu metabolismul. Pentru un pacient cu diabet, siguranța este unul dintre principalele criterii de selecție.

Acest îndulcitor nu este adăugat la OMG-uri, care pot dăuna sănătății pacienților. Utilizarea acestui substituent permite încetinirea procesului de prelucrare a zahărului în sânge și, prin urmare, controlul nivelului de glucoză. Numeroase recenzii indică faptul că acest îndulcitor este alegerea optimă pentru diabetici. Nu are nici un efect secundar și nu dăunează organismului. Dar pentru scăderea în greutate, un astfel de îndulcitor nu este potrivit, deoarece este prea mare în calorii, este mult mai ușor să reducem pur și simplu consumul de zahăr normal.

Astfel, am adus înlocuitorii de zahăr de bază, care există astăzi pe piață. După ce analizați argumentele pro și contra, puteți alege pentru dvs. cel care vă convine cel mai bine. Toți au fost supuși unor studii care le-au confirmat siguranța. În funcție de scopuri, acestea pot fi utilizate atât în mod continuu, cât și ca înlocuitor de zahăr pentru timpul menținerii unei diete pe termen scurt. Cu toate acestea, unele trebuie utilizate în cantități limitate, care trebuie luate în considerare. Nu uitați să discutați în prealabil cu un dietetician pentru a vă asigura că alegeți corect. Fii sănătoasă.