Cum se prăjește chiftele într-o tigaie: sfaturi și trucuri

Faceți cunoștință cu cineva care nu-i place burgeri, este posibil, dar dificil. Cel mai probabil, acest individ pur și simplu nu știe cum să le gătească, sau niciodată în viața mea nu a mâncat bile delicioase din carne. Rețete atât de mult încât nu este de a mulțumi pe cineva este pur și simplu imposibil. În plus față de standard realizate din diferite tipuri de carne, sunt cele care sunt prajite din bucăți întregi de carne, de exemplu, „la Kiev“ sau pe os.

gustul bucatelor sunt unice și diferite, prea mulți factori afectează rezultatul final, dar există câteva reguli și sfaturi despre cum să se prăjește chiftele într-o tigaie. Despre ea astăzi și vom vorbi.

Să începem cu elementele de bază. Pentru orice chiftele preparate nu dintr-o singură bucată de carne, tocată funcție de necesități. Acesta poate fi orice: carne de vita, pui, porc, pește și chiar legume. Selectarea numai pentru tine, ci pentru a se în cele din urmă, veți obține o capodoperă, nu utilizați doar un singur tip de produs selectat. Dacă decideți să facă burgeri de carne de vită, carne tocată se adaugă 25-30 la suta din carne de pui, de exemplu. Faceți același lucru, chiar dacă preferați legume sau pește. Asigurați-un amestec va numai tastier. Această subtilitate nu afectează modul în care se prăjește perisoarele într-o tigaie, din acel gust depinde în mod direct.

Următoarea caracteristică în ceea ce privește carnea tocată este grăsime. Dacă sunteți pe un regim alimentar și sunt dispuși să sacrifice calitatea produsului în beneficiul său scăzut de calorii, iar apoi puteți sări peste acest pas, dar dacă încercați să creați ceva delicios, atunci cantitatea de grăsime din cotlet ar trebui să fie de cel puțin 15%. Nu este necesar să se utilizeze scale precise, pur și simplu , dacă ați dat preferință soiuri de conținut scăzut de grăsime de pește, pui sau legume, se adauga smantana tocata, maioneza, unt sau un alt tip de grăsime animală. Apropo, înainte de a se prăjește chiftelele într-o tigaie, trebuie să dețină umplutura în frigider, astfel încât, după frământarea grăsimile confiscate și asupra lui in timpul prăjirii. Acest detaliu va face produsul final este suculentă și mai bogat.

Urmează un punct pe care ți-e dor pur și simplu nu au dreptul - frământare. În plus față de banal poartă procesul de amestecare și altceva. Mulți bucătari nu framanta doar produsul pentru câteva minute, dar, de asemenea, să-l descurajeze prin aruncarea de la o altitudine joasă. Acest mic detaliu va face burgeri magnific. După umplutura „repaus“ în frigider pentru o jumătate de oră, puteți trece la acțiunea principală.

Deci, cum să se prăjește chiftele într - o tigaie? Indicele principal, pe care ar trebui să urmeze, este temperatura. Ea trebuie să fie maxim până în momentul în care ambele părți nu se formează crusta rumenite. Pentru aceasta ai nevoie de un bun încălzi suprafața cu ulei, pe care le vei prăji. Apropo, nu ar trebui să fie rău. Acest lucru va ajuta la crearea o crusta mai puternică, prin care curge sucul intern nu trece excesul de ulei.

Cum se prăjește chiftele într - o tigaie, o întrebare simplă. Așteptați până capătă o culoare aurie și toate. Apoi, va trebui să se retragă din chiftele de ulei de gătit la foc mediu în cuptor sau pe aragaz. Aproximativ vorbind, produsul trebuie să ajungă la gradul de pregătire cu o temperatură medie, fără prea mult ulei în orice loc convenabil pentru tine. Apropo, poate fi multivarka.

V - am spus cum să se prăjesc cotlete de pui, carne de porc, pește, carne de miel, legume, carne tocată. Noi am explicat esența principiului. Alege o rețetă și de a crea. Vei reuși!