De ce nu cristalizează miere? Noi răspundem la întrebarea

Miere de albine - una dintre cele mai utile și preferate de multe produse. Reprezintă un nectar eșec, care a fost digerat parțial în cultura de albine. Se compune din carbohidrați, apă, acid folic, pro-vitamina A și vitamina B1, B6, B2, C, K, E. Miere naturală conține toate elementele urme cerute de organismul uman, este totuși recomandată zilnic mânca cel puțin o linguriță de produs. Manca-l pe stomacul gol, omul încărcat cu energie pentru intreaga zi, de asemenea, activeaza procesul digestiv. Dar oamenii sunt interesați nu numai proprietăți utile ale produsului, precum și răspunsul la întrebarea de ce miere bomboane. Într-o mare măsură colivie (cristalizare) depinde de procentajul de produs în glucoză și fructoză. se Glucoză la temperatura camerei rămâne întotdeauna într-o stare lichidă, și poate forma cristale de zahar de fructoza. Prin urmare, cu atât mai mult mierea conține fructoză, cu atât mai rapid va fi procesul de zaharificare. Conținutul de carbohidrați din miere depinde de vreme, florile din care albinele au adunat polen, timpul de colectare și pompare a produsului finit. De ce miere cristalizează repede? Totul depinde, de asemenea, de conținutul în ea substanțe Padev, precum și cu privire la condițiile de depozitare.

Cum și de ce miere bomboane?

Procesul începe cu produsul cuști din tigaie în care este stocată și se apropie treptat la suprafață. Acest lucru se datorează faptului că densitatea cristalelor formate mai mare decât densitatea mierii în vrac, și ei stau pe partea de jos. Procesul de zaharificarea este caracteristic de miere naturală, iar acesta este unul dintre semnele distinctive ale calității. Cel mai rapid sta miere colectat din plante crucifere (ridiche, rapiță, muștar, etc). Anterior, întrebarea despre ce fel de miere nu cristalizează, a fost posibil să dea un răspuns clar, că este nenatural (artificial). Acum există mai multe moduri de a încetini sau, dimpotrivă, accelerarea cristalizarea produsului. Reglementarea acestor procese pot fi realizate în mod artificial. De exemplu, în cazul în care mierea în stare proaspătă pentru a adăuga un anumit număr de deja cristalizat, procesul de cristalizare se va întâmpla mult mai repede. Când a adăugat la un kilogram de miere proaspătă doar un gram deja cristalizarea retractat începe după o zi sau două. Pentru a incetini acest proces de miere este încălzit la o temperatură de baie de 70 ° C cu apă, urmată de un flash-răcire sub un jet de apă rece. Din păcate, această metodă are ca rezultat pierderea proprietăților utile ale mierii. Pentru a le salva, este recomandat să se încălzească, nu peste 45 ° C, fără răcire ulterioară. Aceste metode de control de cristalizare au condus la faptul că, atunci când cumperi miere în piață este imposibil să se determine cu exactitate motivul pentru care produsul rămâne bomboane lichid sau de ce. Mierea poate fi falsificata modalitate de hrănire a albinelor soluție de zahăr din trestie. In astfel de cazuri, nu este atât de util și de carbohidrați conține cea mai mare parte zaharoză. Ar trebui să fie interesat nu numai de ce confiat de miere, dar, de asemenea, pentru a reflecta asupra naturalețea și utilitatea lui, să învețe să distingă produsul real din artificiale și falsul și de a folosi numai tratament de înaltă calitate. Acest lucru va ajuta la menținerea sistemului imunitar și sănătatea.