Decantoare pentru vase de vin pentru trezirea băuturii divine

Sângele lui Isus, băutura zeilor, o substanță în care, potrivit filosofului Plinius Bătrân, adevărul este păstrat - tot acest vin, o creație uimitoare a naturii și a mâinilor umane. Despre asta poți vorbi fără sfârșit, pentru că fiecare vin individual are o istorie proprie, scrisă de-a lungul secolelor.

Dar astăzi ne vom limita la povestea unui accesoriu foarte comun, care are o influență directă asupra culturii de a da băuturi nobile. Acest decantor de decantare este o navă, absolut necesară pentru adevărații cunoscători ai băuturii divine. Este în el, și nu în sticlă, că vinul trebuie servit pe masă.

Deci, decantoare pentru vin

Într-un restaurant bun se poate observa cum funcționează somelierul: încet și cu grijă el toarnă o băutură prețioasă dintr-o sticlă într-o carafă specială și numai după o anumită perioadă de timp îi servește oaspeților. Această procedură se numește decantare sau decantare. Scopul său principal este de a obține vinul pur, fără particule de sediment, care se formează în mod natural în sticle separate.

Când se decantează vinurile mature, sommelierul urmărește în mod tradițional progresul sedimentului la gâtul sticlei sub lumina moale a unei lumânări de ceară și , la momentul potrivit, oprește transfuzia în decantor. După o scurtă perioadă de timp, vinul din vas se toarnă ușor în ochelari, iar particulele sedimentului, care ieșeau din sticlă, rămăseseră pe fundul lui. Decantarea vinului vechi necesită o abordare deosebit de prudentă, pentru ao turna, nu distruge echilibrul delicat și armonie a buchetului.

Pentru vinurile tinere de tanin cu potențial de îmbătrânire prelungită, transfuzia în decantor este efectuată pentru a nu separa sedimentul, ci pentru a se satura în mod eficient cu oxigen. Acest lucru îi ajută să se dezvăluie și să demonstreze complexitatea parfumului și nobilimii gustului. Pentru a accelera procesul de aerare, transfuzia în decantare pentru vin este făcută rapid, fără întârziere, în avans, adică nu mai târziu de 1-3 ore înainte de servire. În acest timp, băutura tânără are timp să fie saturată cu oxigen și, după cum spune sommelierul, "înflorire" în decantor, scăparea de tonuri dure și de tanin.

În gama de producători de accesorii de vin, fanii decantării pot găsi atât cel mai simplu decantor de sticlă, cât și decanterul exclusiv al autorului. Prețul acestora depinde de complexitatea formei, materialului și chiar a fluxului de modă. Acesta variază de la câteva sute de ruble la câteva mii. Cele mai bune decantere pentru vin sunt realizate manual de cristalul sau cristalul cel mai transparent. Adesea, suflantele de sticlă le dau, desigur, forma cea mai bizară, păstrând în același timp funcționalitatea necesară. În principiu, pentru a îndeplini rolul care le este atribuit, sunt necesare două tipuri de bază de decantoare, astfel încât toate celelalte decantere pentru vin să fie doar variații. Forma vasului este aleasă în funcție de varietatea băuturii și de felul în care este decantată.

Astfel, decantoarele pentru vinurile tinere care nu au fost dezvăluite au o latură inferioară și un gât care se lărgește sub formă de pâlnie. Navele pentru vinul matur , bine condimentate și deja saturate cu oxigen în timpul depozitării pe termen lung, au de obicei forma unui castron sau a unui decantor cu gât îngust. Acest gât reglează admisia aerului, ceea ce permite foarte atent "trezirea" aromei unei băuturi nobile vechi. Din punctul de vedere al hedonismului și al esteticii, pentru oameni, decantarea este un ritual frumos care poate îmbogăți experiența vinului și aduce plăcere, iar pentru vin - posibilitatea de a respira și de a restabili echilibrul, pe scurt, înflorit, ca o floare de la un mugur.