Paly - pește gustos. Descriere, sfaturi de gătit

Char - un pește, care este adesea numit, și alte nume: char, Pelga, Nerijus. Este destul de mare, adult poate cântări 4-5 kg. Bucătarii aprecia acest pește, deoarece are un gust mare, o cantitate mică de os și un roz rafinat.

în special de pește

Paly aparține familiei de somon, după cum s-ar putea ghici doar uitându -se la ea. Ea aplatizate corp, un cap relativ mic și solzi mici, dense alungite lateral. Char - un pește, din care o fotografie a da o idee de culoare sale neobișnuite: burta are întotdeauna o nuanță roz, iar partea din spate poate fi gri sau albastru. Depinde de mai mulți factori: habitat, dieta, temperatura. Diferite culoare și carnea de pește capturat în locuri diferite. Acesta poate fi de la roșu bogat la somon pal.

De obicei, rafturi hit-uri char fără cap înghețat. Acest pește cum ar fi păstrăv și somon, se pot distinge doar prin culoarea mai închisă a pielii și prezența unor pete mici, rotunde de pe părțile laterale.

Habitat, comportament, și de pescuit

Pescarii apreciază acest pește. captura ei privat dezvoltat și pescuitul industrial. Char - un pește care preferă adâncimi mari și temperaturi scăzute. De regulă, se găsește în lacuri cu apă dulce, dar uneori înoată în mare. În Rusia, char este minat în lacuri și rezervoare Onega și Ladoga din Karelia și Peninsula Kola.

Paly - prădător grave, care pot fi prinse prin filare, folosind Vomero, nada sau Jig.

Valoarea culinară a char

Carne de pește are un conținut mediu de grăsime. Oasele foarte putin, doar la nivelul coloanei vertebrale și coaste, care sunt ușor de îndepărtat.

Cook a tăiat char este separată în fripturi sau fileurile din partea coloana vertebrală. Gustul distinctiv este perfect pentru gătit, multe feluri de mâncare. Char - pește care poate fi coaptă pe grătar și la cuptor, si gatiti pentru un cuplu pe rug. Se pare foarte gustoase, chiar dacă doar să fiarbă, se adaugă un minim de condimente. Dar, sărare, decapare, uscare, si alte idei pentru recoltarea în magazin - acest lucru nu este cel mai bun. Dacă decideți să adăugați sare char este, încercați să-l mănânce, de îndată ce este gata. Păstrați o gustare mai mult de o săptămână în frigider nu este recomandată, deoarece carnea nu este doar pierde minerale valoroase și vitamine, dar, de asemenea, gust.

Cum de a găti pește? Palia foarte gustoase în formă coapte. Cel mai simplu mod - pritrusit direct condimente întregi, grăsimi, chestii cu legume fierte, înveliți în folie și trimite-l în cuptor. Se prepară un pește de talie medie va fi de aproximativ o oră.

Și următoarea rețetă este potrivit pentru sărbătoarea solemnă. Se prepară 4 bucăți de file, tăiate din os. Se amestecă timp de 1 oră. L. muștar 2 h. L. miere lichidă. Podsolite la gust și se adaugă un vârf de cuțit de chimen și piper. Aplicați un strat de pește din toate părțile, distribuirea uniform sosul si se lasa sa stea timp de aproximativ o jumătate de oră.

Pe deco unsă uniform răspândite inele în felii subțiri și prazul prăjită și fenicul. Se adauga feliile de cartofi prăjiți până se înmoaie. Aranjati legumele bucăți de char, colecta resturile de sos cu lingura și răspândit în partea de sus. Coaceți în cuptorul încălzit în prealabil până când coaja parfumat. Inainte de servire, se presara cu marar si se condimentează cu sos de soia.