Carne Deli. Brunswick cârnați

Brunswick cârnați este cel mai proeminent reprezentant al cârnaților prime. Toate caracteristicile și selectarea corespunzătoare a caracteristicii caracteristici ale acestui produs, în general, corelat cu opiniile. În acest articol vom explica ce un cârnat, afumat Brunswick, caracteristicile și istoria.

Acest produs a apărut în Rusia în 1934. A fost apoi că producția de tehnologi alimentare au dezvoltat o formulare care este fabricat de Brunswick cârnați. În timp ce industria alimentară axat pe tradițiile culinare ale țaristă Rusia, care este foarte mult preluată de la masterat europene. Mai ales se referă la tehnologia de producție de cârnați. Acest lucru explică „german“ numele produsului sovietic. În Germania, Brunswick cârnați a avut un aspect complet diferit, iar acum acolo nu se mai produce. În Rusia, această rețetă a rămas practic neschimbat de atunci, ca mezelurile a început să producă pentru prima dată.

Conform versiunii clasice, Brunswick cârnați din carne de vită și de porc premium, cu adaos de slănină spinării. A fost datorită lui că acest tip de cârnați are un model caracteristic. Pe lângă carne compoziția produsului include Madeira, coniac, miere, scorțișoară, nucșoară.

In functie de specie, aceste componente sunt prezente în proporții diferite. Nu este surprinzător, cârnați Brunswick, prețul de care, desigur, mai mare decât de obicei cârnați, este considerată o delicatesă. cârnat afumat numit, deoarece procesul de fumat are loc sub formă brută.

Acest cârnat Brunswick diferit maroniu deschis sau tentă roșiatică. Mirosul caracteristic ei - afumat și condimentat. Când apăsați feliei nu ar trebui să prominaetsya și să rămână ferm. Aceasta este o indicație că calitatea și de producție de produse condițiile îndeplinesc toate standardele. Conform GOST, cârnați Brunswick, ca parte trebuie să fie de patruzeci și cinci la sută din carne de vită și douăzeci și cinci la sută primă de carne de porc. În cazul în care producătorul nu respectă acest raport, culoarea produsului este pală decât reglementat. De exemplu, prevalența nuanțe de culoare roz deschis este dovada că conținutul de carne de porc este depășită. De asemenea, în conformitate cu normele lipi lungimea trebuie să fie nu mai mult de cincizeci de centimetri.

acoperire Easy mucegai nu este o dovadă de alimente stricate.
Dimpotrivă, sare crusta mucegai - un indicator de calitate, timpul de expunere și aroma corespunzătoare de cârnați. Atunci când alegeți să acorde o atenție la ceea ce este scris pe eticheta produsului. În cazul în care este specificat pachetul, clasa întâi, apoi în fața ta nu este real cârnați Brunswick. produs original poate fi doar cel mai înalt grad.

Termenul de valabilitate a cârnaților până la patru luni, chiar și la o temperatură de mai mult de zece grade. La temperaturi mai scăzute timpul de stocare va fi mai mare.

Deci, acest cârnat Brunswick nu ar trebui să fie moale, culoarea cărnii, în orice caz, nu mai este roz, bucăți de șuncă - numai alb, și marcat poate fi doar nota de top.