Ektor Himenes Bravo: rețete cu fotografii

Acest om a reușit să devină cel mai tânăr bucătar din istoria rețelei de hoteluri Hilton. feluri de mâncare sale combina traditiile culinare din America Latină, finețea franceză și arta de performanță din Asia. În acest articol, vom prezenta cele mai bune rețete de la Ektora Himenesa Bravo cu fotografii și pas cu pas descriere. Mâncăruri bucătar are un nivel diferit de dificultate, dar mulțumită instrucțiunile detaliate care vor fi ușor să te pregătești.

Rețete de la Ektora Himenesa Bravo: salate în fiecare zi

Printre rețetele Ektora Himenesa Bravo o mulțime de salate la fel de dificil de implementat, și mai simplu. Oferta de a găti două salata complet diferite, dar în propriile sale gustoase și sănătoase, precum și toate felurile de mâncare ale autorului.

• Salata cu pere și spanac pregătesc doar trei ingrediente simple. Dar în sos poate fi adăugat și brânză și nuci și fructe uscate. Din acest gust și valoarea nutritivă a alimentelor vor beneficia. Mere și pere (2 buc.) Sunt tăiate în felii subțiri, a pus într-un castron si se amesteca cu spanacul. Ulei de măsline (1/4 cană) Dijon muștar și miere (1 lingura. lingură) prin intermediul corola se pregătește sosul (cum ar fi maioneza). După 2 minute, se adaugă la sucul de lamaie si rozmarin (1 lingura. Lingură). sos pentru salată turnat și presărat cu nuci și brânză de capră.
• Salata „Cole Slow“ preparate din varză fin tocat, morcovi (3 buc.), Mere verzi (2 buc.) Și pătrunjel. Imbracata cu maioneza de casă. Pentru prepararea ei prin intermediul unui mixer de imersie trebuie bici 1 ou crud și o linguriță de zahăr, sare și muștar uscat. În timpul biciuire într-un curent subțire curge ulei vegetal (200 ml) și 1 suc de lămâie. Pe cerul gurii, puteți adăuga sare și piper.

salate simple și delicioase sunt perfecte pentru meniul de zi cu zi.

Reteta de clatite cu ceapa si coriandru

În rețetele purceluș bancar Ektora Himenesa Bravo puteți găsi nu numai tradiționale, dar, de asemenea, îmbogățit clătite, de exemplu, ceapa verde si coriandru. Nu mai puțin originală devine clătite verde cu spanac, pe care autorul a pregătit în mod special pentru Angelina Jolie în momentul în care actrița a fost în vacanță în Maldive.

Pas cu pas clatite cu ceapa si coriandru gătit:

• Ceapa verde zdrobit (100g) este măcinat bine cu o furculita pentru a elibera suc.
• Coriandru tocat fin, cu un cuțit ascuțit.
• Se adaugă făina cernută (200 g) la sare (1 oră. lingură) și turnat în apă (100 ml).
• Aluatul devine gros și elastic. Trebuie să fie bine framanta pe masa si se presara cu ulei de masline.
• De la strangulează o mică bucată de aluat (4-5 cm diametru) și laminate cu un sucitor pe masă.
• Fiecare clătită prăjit într-o tigaie.

reteta clătită Ektor Himenes Bravo cu spanac deschis pe una din clasele de master, marca Maslenica. În aluat tradițional clătite preparate din ouă (2 buc.), Lapte (350 ml) și făină (200 g) chef adaugă spanac piure de. Pentru ao prepara, 100 g de frunze verzi pure ale plantei sunt la sol într-un blender cu 100 ml de ulei vegetal. Piureul rezultată se adaugă la se amestecă aluatul, apoi se toarnă în centrul tigaie, unsa cu unt (1/2 cana). Clatite cu spanac Hector ia umplute cu carne de pui și verdeață.

Găluște cu carne, cartofi și ciuperci

Unul dintre feluri de mâncare preferate Ektora Himenesa Bravo - găluște, în ciuda faptului că acest lucru nu este vasul columbian. Bucătarul are secretele lor de găluște de gătit. De exemplu, Hector nu adaugă ouă în aluat, deoarece, potrivit autorului, acest ingredient face găluște solid. Pentru aluatul sa dovedit o luxuriantă, se recomandă să se adauge atunci când amestecați nici lapte și iaurt. Acesta este un sfat care oferă Ektor Himenes Bravo. Rețete umpluturi pentru găluște de la renumitul bucătar - șef implică utilizarea de cartofi, carne sau ciuperci, precum și toate ingredientele împreună.

Pas cu găluște pas de gătit:

• Făina cernută (340 g) a fost turnat în 115 ml de iaurt adăugat un praf de sare si o lingura de ulei vegetal. Se framanta un aluat moale.
• Se prepară umplutura de cartofi fierte și răcite, fierte piept de pui si ciuperci. Cantitatea de ingrediente este ajustat la gustul tau. Doar au nevoie de aproximativ 400 de grame de umplere.
• Aluatul este rulat într-un strat subțire. Cu ajutorul cercurilor tăiate de sticlă în centrul de umplere este stabilită, și apoi zaschipyvaem margine.
• găluște fierte în apă clocotită cu sare de cel mult 5 minute.

Rețetă pentru paste „carbonara“ de Hector

Paste pentru vasul bucătarul pregătește o reteta foarte simpla. Într-un castron adânc se amestecă făină (250 g), un vârf de cuțit de sare și 3 vitelin. Treptat amestecul curge în lapte (100 ml) și uleiul de măsline adăugat lingură. Aluatul va mingea presarata cu faina si lasat pe masa de la ora 3:00.

După timpul specificat aluatul este rulat într-un strat subțire, se taie și se usucă. Pasta rezultată este fiert în apă sărată de cel mult 3 minute. In acest moment, crema (500 ml) a fost bătută ouă (4 buc.). Ulei de măsline ceapă prăjită, usturoi, bacon (200 grame). Apoi, într-o tigaie se toarnă în crema cu ouă, se adaugă sare și piper după gust. În ultimul rând la sos mutat paste fierte.

preparate din carne din Ektora Himenesa Bravo: friptură Rețetă

Baza de toate felurile de mancare Chef de carne, pește proaspăt și fructe de mare. Dar a fost friptură de vită preferă Ektor Himenes Bravo. Carte de bucate Chef conține o mulțime de opțiuni interesante. Următoarele reprezintă doar două modalități de gătit de vită și de mânzat friptură.

• Friptură de vită „New York“, cu salsa mediteranean. În primul rând friptură vrăbioarei (180 g) a fost decapate într-o sare de amestec, piper, ulei de rozmarin și timp de 20 minute, apoi prăjit până la gătit pe un gratar. În acest moment, se pregătește pentru salsa. La această ceapă și usturoi sunt prăjite în ulei vegetal, și după 5 minute măsline adăugat (50 g), caperele (30 g) și muștar lingură. După încă 3 minute la un amestec de tomate adăugat, ierburi, sare, piper si unt. Steak este alimentat într-o farfurie de salsa mediteranean.
• friptura de vitel cu crema de praz-mere si sos Dor albastru. În primul rând carnea este prăjită într-un amestec de ulei de măsline și unt. Cream ceapa Passer și usturoi în ulei vegetal, la 3 minute adăugat prune și mere. Ingrediente turnat vin alb (100 ml), iar capacul stins la 15 minute după care o pastă de zdrobit. Sosul este preparat din praz untul prăjit în tocană de smântână și supa de pui (50 ml). sos gata filtrat printr-o sită. În cazul în care servește friptură pus pe piure de cartofi, acoperit cu sos si decorat cu Dor albastru.

curcan festiv cu șampanie

Antena de satelit pentru această rețetă Ektor Himenes Bravo se pregătește de 15 ani, în special pentru Ziua Recunoștinței și Anul Nou. Potrivit autorului, secretul de carne de licitație este cantitatea mare de patrunjel, care este utilizat în preparat. Ektor Himenes Bravo de curcan retete festive si sos pentru a se deschide pentru public.

La începutul gătit curcan aproximativ 7 kg frecat amestec de sare (2 ore. Linguri), piper și unt topit (1/4 cana). Ulterior pasăre mutat la tavă și este trimis la cuptor timp de 30 minute la o temperatură de 165 °. În acest moment un castron adânc conectat șampanie (2 cani), supa de carne de vită (1 cană) 2 cepe tocate marunt, patrunjel sticla, cimbru și măghiran (1/2 h. Linguri). Rezultat sos de curcan udate la fiecare 10 minute în timpul de 3,5 ore, că pasărea va fi coaptă în cuptor.

Rețetă de carne de porc umplute cu caise

Acest fel de mâncare este perfect pentru masa de Anul Nou. Gătitul este ușor, dar gustul devine subtil și delicat. Ektor Himenes Bravo în rețetele de carne de porc gătit propune utilizarea ca unul dintre ingrediente, fructe și fructe uscate, ceea ce face ca gustul de carne și picant mai interesant.

Fileul de porc (350 g), se face o incizie, permitand cartea sa dezvaluie modul in care grosimea cărnii de aproximativ 1,5 cm. In centrul piesei de carne este pus caise tocate uscate (1/4 cană), brânza rasă Gruyere și elvețian (1/3 cană) ciupi cimbru, cățel de usturoi, sare, piper negru măcinat. Apoi, rola de carne de porc înfășurat, legat în jurul valorii de fire și scobitori fixe. Carnea este pus pe tavă superioară lubrifiat unt topit și a trimis la cuptor timp de 35 minute la 190 °.

deserturi ușoare de Hector

În plus față de principalele feluri de mâncare, celebrul bucătar pregătește o varietate de deserturi. Textura lor delicată, gust de lumină plăcută și un design rafinat sunt semnul distinctiv al Ektora Himenesa Bravo. rețete de desert din bucătarul prezentat mai jos.

• Pentru a pregăti „Desert Pavlov“ cuptorul preîncălzit la 150 °. albușul de ou (4 buc.) biciuit cu zahăr pudră (250 g) la vârfuri înalte. Fără să se oprească whisking în masă pufoasă de amidon adăugat (1 lingura. Lingură). In ultimul minut al proteinei injectate în masă oțet de vin și suc de lămâie (1/2 h. Lingură) și cafea măcinată și vanilină (în 1 oră. Spoon). Aluatul de proteine se intinde pe pergament delimitate prin contur predeterminat, este formată în interiorul locașului. Copt desert 1:00, dar rămâne în cuptor până la rece. Umplutura este folosit ca o capsuna proaspata, mure amestecat cu gem și frișcă.
• Tartă cu crème brulee și caramelizate smochine pregătite în loturi în cutii mici (pentru briose sau coșuri). Pentru a prepara aluatul 4 gălbenușul bătut cu zahăr pudră (175 g) a fost apoi adăugat la unt (160 g), făină de cernut (220 g), praf de copt, un praf de sare. Aluatul se frământă mâinile ei și imediat extins în forme. Cose la cuptor la 165 ° timp de 20 minute. Pentru frișcă 4 mixer gălbenușul, apoi introdus zahăr pudră și amidon de porumb (1/4 cana). Fără să se oprească biciuire, turnat lapte fierbinte (300 ml). După aceea, amestecul este trimis la foc și fierte la o consistență groasă. cremă Răcit este prevăzută în coșuri și decorate cu smochine caramelizate.

Pas cu pas de pregătire „Tiramisu“

Renumitul bucătar are secretele lor de a face una dintre cele mai populare deserturi italiene. Reteta „Tiramisu“ de Ektora Himenesa Bravo este după cum urmează:

• Oua (6 buc.) Biciuit cu zahar (3 linguri. Linguri) și mascarpone (500 g) într-o masă omogenă. În procesul de frișcă se adaugă la espresso, vin dulce și rom (pentru 2 linguri. Linguri).
• Intr-un bol separat, se toarnă în 100 ml rom, vin dulce și cafea.
• Biscuiti (500 g) a fost scufundat în preparat prin impregnare și dispuse într-o formă dreptunghiulară. strat superior de cremă este distribuit, din nou cookie-uri și smântână din nou.
• Top „Tiramisu“ este decorat cu cacao și ciocolată rasă.