Facilități de catering. clasificare

Până în prezent, un număr mare de oameni de afaceri și organizații se deschide de catering în cadrul activității de întreprinzător. Aceste companii sunt concepute pentru a satisface nevoile de petrecere a timpului liber și în confortul de nutriție bună, de dimensiuni diferite, tipuri, și tipuri de servicii furnizate.

Conform standardului, întreprinderea de catering sunt organizații care sunt concepute pentru a face culinare, produse de cofetărie și alte produse, pentru a le pune în aplicare, și (sau) pentru organizarea consumului. Să le considerăm mai detaliat.

companii de catering publice pot fi clasificate pe diferite motive:

1. Restaurant - producție, în care există o gamă optimă de feluri de mâncare, greu de fabricat. De asemenea, include de marcă și personalizate, produse de cofetărie și produse din tutun, o varietate de băuturi. Această structură de catering are un nivel ridicat de confort și servicii, care ar trebui să fie combinate cu organizarea de petrecere a timpului liber și de recreere.

2. Barul este o unitate care pune în aplicare băuturi alcoolice mixte puternice, moale, băuturi alcoolice, și deserturi, gustări rapide, produse de cofetărie și alte produse. Trebuie să fie în mod necesar persistente.

3. Cafeaua este o companie specială , care oferă servicii în organizarea timpului liber și a consumatorilor de produse alimentare. Acesta oferă limitat în comparație cu restaurantele gama de produse. Cafeneaua este implementată de obicei personalizate, de marcă și feluri de mâncare, băuturi și alte produse originale.

4. Sala de mese - la prețuri accesibile și să satisfacă contingentul specific de cetățeni ai unei întreprinderi care produce și comercializează produse alimentare , în conformitate cu meniul stabilit. Ar trebui să fie diversă și să fie pregătite pentru zilele săptămânii.

5. Snack este o organizație care are o gamă limitată de gătit simplu. Meniul este realizat din anumite tipuri de materii prime. O astfel de catering a însemnat pentru servicii rapide pentru vizitatori. În prezent, toate țările sunt reprezentate de diferite tipuri de (puncte de fast-food, pizzerii și așa mai departe).

În plus față de acestea, a subliniat în continuare o serie de obiecte în acest domeniu:

1. mese dietetice - companii care se specializează în crearea și punerea în aplicare a mese cu conținut caloric scăzut.

2. Dining-distribuire - vinde produsul finit ( de multe ori, produse din făină și gustări rapide), care primește de la alte întreprinderi de catering.

3. Bufete sunt o diviziune structurală a organizației. Ele sunt destinate să pună în aplicare produse de patiserie, bunuri piese și o gamă limitată de gătit simplu.

Caracteristicile companiei tip de catering , cum ar fi un restaurant sau un bar, se efectuează pe baza claselor stabilite: primul, suprem, și „ de lux“. Să le considerăm mai detaliat.

Pentru o clasa „lux“ se caracterizează prin: un interior rafinat, mediu confortabil, gama optimă de oferte și servicii, meniu cu o gamă largă.

Clasa superioară are un interior original și o gamă largă de servicii, meniuri cu diverse sortimentelor, specialități și băuturi.

Prima clasă se caracterizează prin: o gamă diversă de sortiment definit servicii oferite clienților, o gamă largă de băuturi, interior confortabil.

Structura întreprinderii catering diferă în următoarele caracteristici:

• gama de produse,
• locație
• contingent de vizitatori.

Confirmarea statutului unei anumite clase, și este produsă de agenții specializate, în conformitate cu legea.