Feluri de mâncare de miel: rețete de diferite națiuni

Miel - carne foarte suculentă. Din păcate, în țara noastră, feluri de mâncare de miel, rețetele de care sunt foarte populare în Est, nu utilizați o recunoaștere specială. Mulți se referă la rigiditatea cărnii, sa „săpun“ gust sub formă de răcit. Acest lucru este adevărat, dar numai atunci când carnea este gătită în mod corespunzător, sau a luat berbecul vechi.

Miel - licitație, gustoase, savuroase, un adevărat cadou pentru gurmanzi. Pentru a pregăti feluri de mâncare de miel, rețete, în special, unele necesare pentru a se conforma cu strictețe.

De exemplu, nu toate acasă de gătit pilaf uzbec se obține din prima dată. Dar, la o anumită calificare și de formare, puteți găti o adevărată operă de artă. Cu toate acestea, acest punct de vedere se aplică la toate felurile de mâncare de rețete de miel , care vor fi rezolvate pentru a afla gazda.

Gătit pilaf cel mai bine pe un incendiu într-un cazan cu pereți groși. Mulți cetățeni, în special în sudul țării, a înlocuit uzbecă pilaf grătar tradițional în timpul excursii.

Pentru acest pilaf trebuie să ia:

• 2 kg de miel, fara os
• 2 kg de orez. Cel mai bine este să ia un bob lung, care nu se încadrează în afară în timpul angoasa prelungite
• Aceeași cantitate de morcovi proaspeți
• 10 capete mari de ceapă
• Aceeași cantitate de usturoi
• 4 ascuțite, puteți deja uscat, piper
• Hammer chimen - la gust, dar nu mai puțin de un cuplu mare lingurițe
• Dracila și coriandru în proporții egale, puțin mai mică decât chimion
• sare
• Ulei (cel mai bun din toate - bumbac)

Gătitul pilaf începe cu prepararea ingredientelor.

În primul rând, în mod repetat, până când transparența totală spălată cu apă Fig. Acest lucru ar trebui să fie lung și cu atenție, în caz contrar gustul va fi „întunecat“.

După aceea, se taie legumele. Morcovi - nu benzi foarte fine, ceapa - inele și jumătate.

Cu usturoi trage cel mai de sus, coaja aspră, dar capul este lăsat intact.

Cauldron mari incendiate, încălzite puternic de ulei în ea. A aruncat o ceapa mare brută, aduce la negru plin: ea va da pe viitor pe linia de plutire de culoare frumoasă, gust delicios. Pentru a pregăti feluri de mâncare de miel, rețetele din care au cea mai mare parte din țările din Est, aceasta tehnica este adesea folosit.

Când becul este scos din ulei negru, la poziția sa de repaus răspândit ceapa, semicercuri tocate. Aceasta va dura aproximativ 15 minute pentru a deveni galben închis, și să-l că a fost posibil să se adauge mielul, se taie în cuburi mari. Este nevoie să se prăjește până când coaja groasă de aur, și apoi pus în ceaunul tocat (nu prea fin) morcovi. Se amestecă conținutul poate fi dovedit numai după 5 minute, apoi da pentru a stinge carnea cu legume timp de 15 minute, amestecând constant.

Este timpul să se toarnă apă clocotită. Ar trebui să fie rece, să acopere conținutul de aproximativ 1 cm. În același timp, a adăugat la ibric bine agrișă pudra, chimen, piper, coriandru. Reducerea tocană de foc timp de aproximativ o oră. După acest timp, cazanul răspândit în cele din urmă de orez uniform spălate din nou, se toarna in 3 cm apă clocotită. Imediat ce absoarbe apa din usturoi orez presat, crește focul lăsat fără agitare, timp de încă o oră. Verificați disponibilitatea de feluri de mâncare poate fi ca acest lucru: a lovit racleta pe suprafața orezului. Dacă sunetul este plictisitoare, în pilaf nevoie pentru a face puncții folosind frigarui, reduce caldura, lăsați risotto-ul pentru încă o jumătate de oră.

Se prepară un pilaf delicios poate fi pe o sobă convențională sau în cuptor: este necesar doar să ia mai puține alimente și procedurile lăsați la fel.

Cele mai populare feluri de mâncare primul miel, rețetele de care sunt populare în țara noastră (de exemplu, shulyum), de asemenea, preparat cu o mulțime de mirodenii și plante aromatice. În ciuda faptului că shulyum - aceasta este de obicei bulion musculos, puteți adăuga aceleași condimente care au fost folosite pentru pilaf.

Principalele cursuri de miel recomandat să mănânce fierbinte: ostyvshaya grăsime de oaie, lipicios, pierde jumătate din gustul său.