Găluște de cartofi - rețetă, în special de gătit, opinii și comentarii

reteta găluște de cartofi, care poate fi atât de simplu și complex, este un fel de mâncare tradițională din bucătăria slavă. În fiecare familie, ele sunt preparate în diferite moduri, dar există reguli speciale care vă ajută să trateze casa în aceste găluște fierte, conform rețetei.

Trăsăturile caracteristice ale găluște

Găluște, găluște, vrăjitorii și pyzy - ceea ce nu există numai numele pentru determinarea acestui fel de mâncare. Dar întregul este ascuns în caracteristicile sale de pregătire. găluște de cartofi reteta care poate fi destul de variate, se găsesc în multe bucătării ale popoarelor slave. De exemplu, în unele țări , bile de cartofi, în altele - brânză. Găluște poate fi umplut fără ea, furnizate fierte sau prăjite.

Soiuri de acest fel de mâncare sunt atât de multe, dar pentru a începe este să se familiarizeze cu reteta clasica de gătit. Sa întâmplat ca preparatele traditionale din Belarus sunt găluște de cartofi.

reteta pentru

ingrediente:

• 10-12 bucăți de cartofi de dimensiuni medii;
• 2 cepe;
• sare și nucșoară gust.

Mod de preparare:

1. Primul pas este de a pregăti ingredientul principal - cartofii sunt decojite și frecat pe o răzătoare fină.
2. După aceea, trebuie să depășească sucul de cartofi. În acest scop, este mai bine să utilizați un tifon curat sau o cârpă groasă (nu scurgeri de masă de cartofi direct în sine).
3. Sucul rezultat este turnat nu este necesară. Pentru prepararea de preparate tradiționale Belarus nevoie de amidon, care se formează în timpul lichidul de sedimentare.
4. Adăugarea de amidon din cartofi la lustruit, ar trebui să adauge la greutatea totală de sare și nucșoară gust.
5. produs maruntit își schimbă rapid culoarea. Pentru a păstra estetica, puteți adăuga câteva picături de suc de lămâie.
6. Apoi, testul obținut plimbare mărgele mici, dar elegant, care ulterior trebuie să fie coborâte în apă clocotită.
7. Puteți adăuga unele mazăre de piper negru si frunze de dafin.
8. Galustele sunt fierte pentru mult timp - aproximativ 30 de minute. Decorat cu verdeață proaspătă, acestea sunt servite la masă cu smântână sau sos de smântână.

rețetă tradițională găluște de cartofi care sa dovedit a fi deloc complicat, gata. În bucătăria tradițională servite cu cremă sau ulei turnat slănină prăjită și ceapă.

Galuste cu carne

Pentru a face acest fel de mâncare simplu va avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 14-16 cartofi de dimensiuni medii;
• porc (circa 500 g);
• două cepe;
• 2 oua;
• 300 g făină;
• sare, piper si condimente dupa gust.

Primul pas este de a pregăti ingredientele. Din cele 16 cartofi mijlocii ar trebui să fie selectate 4 bucăți, gătiți-le în pielea lor, rece si coaja. Restul de coaja de cartofi și grătarul. Pentru a nu întuneca greutate - ar trebui să fie imediat freca ea două becuri, sau se adaugă câteva picături de suc de lămâie.

Urmată de eliberare a amestecului de cartofi excesul de lichid - în acest scop, este ideal pliat de mai multe ori tifon sau un bandaj.

Cojit cartofi fierți ar trebui să fie atent pisa - este posibil să se utilizeze o mașină de tocat sau blender. Apoi, cartofi cruzi și fierte amestecate. Prin greutate adăugat ouă, făină, sare, piper și condimente. Puteți adăuga o cantitate mică de verdeață proaspătă. Aluatul rezultat este bine în spatele mână și are o consistență omogenă.

Se prepară găluști de umplere ei înșiși

Acesta este cel mai simplu găluște din cartofi fierți. Reteta este unic, deoarece acesta poate fi utilizat pentru umplerea, nu numai din carne - se combină bine cu cartofi ciuperci, ceapă și alte ingrediente.

Acum trebuie să se pregătească umplutura pentru găluște de carne de porc. Pentru a face acest lucru, sări peste carne printr-o mașină de tocat carne, se adauga ceapa tocata, sare si piper dupa gust.

Aluatul poate fi laminate și turnate din el kruglyashi sau strangulează pe felii mici. Aplatizarea amestec de cartofi pe palma, făcând o mică adâncitură și se pune în umplutura de carne, apoi strâns zaschipnut și forma perle îngrijite de margine (pentru gătit) sau romburi (pentru prăjit).

găluște de cartofi (reteta cu carne tocată este destul de simplu), puteți prăjește într-o tigaie sau fiert. În orice caz, acestea ar trebui să servească cu smântână și ierburi proaspete.

găluște de cartofi: o rețetă pentru supă

Metoda de mai sus coltunasi gătit poate fi utilizat pentru această variații de aprovizionare. În acest caz, găluște bulion hrănite în care au fost fierte, se umple cu ierburi proaspete și smântână.

Gătit supa poate fi, de asemenea, destul de diversă. Pentru a face acest lucru, aveți posibilitatea să se rostogolească bile de cartofi umplute cu și fără ea. Puteți găti supă cu găluște și chiftele, se adaugă bulionul și legume proaspete și oase de carne. Este de remarcat faptul, că galuste din Belarus pot fi coapte in cuptor pana se rumeneste.

Sfaturi pentru gătit

găluște Rețetă facut din cartofi cu carne - nu doar mingi umplute. Găluște de cartofi pot fi folosite ca garnitură, preparat prin una dintre aceste metode, iar carnea alimentată separat, ca un fel de mâncare principal.

Pentru aluat de cartofi a devenit moale și aerisit, puteți adăuga o cantitate mică de lapte.

Înainte de a adăuga ouăle la masa de cartofi, cel mai bine este să le bici, cu un pic de unt.

Chiar și bunicile spun că nepoții lor coltunasi cele mai delicioase sunt obținute din bile mici. Dar acest lucru nu înseamnă că amestecul de cartofi care urmează să fie transformat într-un număr mare de mazăre - pentru a crea dimensiunea optimă este de dorit să se concentreze pe chiuveta.

Un alt mic secret

Gazda Experimentat a luat o lungă perioadă de timp pentru coltunasi reteta de la cartofi cruzi și de a crea pe baza sale capodopere culinare care merită o atenție deosebită. Deci, pentru a se trata de uz casnic cina sale incredibil de delicios și consistent, vă puteți pregăti cele mai comune găluști mod foarte neobișnuit.

În primul rând, trebuie să se rostogolească o bile îngrijite de aluat, rețeta care a fost descris un pic mai mare. Se poate face cu sau fără umplutură. cocoloașe de cartofi este apoi coborât ușor în apă clocotită puțin sărată cu piper și frunze. Este important să nu exagerați cu numărul de bile - în cazul în care nu va fi prea multe găluște se pot lipi împreună unul cu celălalt.

gătiți-le timp de aproximativ 30 de minute, și poate controla galustele de înclinare pe o strecurătoare (pentru excesul de lichid de sticlă). După aceea, bulgări fierte trebuie să se prăjește în unt. Puteți adăuga o cantitate mică de măsline. Bunica lui secret: cele mai bune găluște prăjește un singur lucru, ușor de cotitură fiecare, până capătă o culoare aurie. Deci, se pare că găluște incredibil de delicioase, care pot aduce la masă, se adaugă smântână sau orice alt sos.