Gătit vin de la coacaze la domiciliu: o reteta

Este sigur să spun că multe vinuri de casă cu caracteristici mai bune decât cele care sunt pe rafturile magazinelor. Unul dintre vinurile cele mai preferate este să bea din un coacaze negre. culoare rubinie ațoasă, aroma placuta unic - poate fi, de asemenea, în comparație cu Bulbuc roșu. In timp ce vinul tradițional este creat din sucul, vinul de coacăze la domiciliu, din care rețeta este descris mai jos, face un pic diferit. Dacă o faci ca de obicei, va veni prea bogat și dulceag, respectiv, nu va aduce adevarata placere. Prin urmare, pentru a obține vinul perfect coacaze la domiciliu, trebuie să respectați rețeta.

procedeu de preparare

La 20 de litri sticla necesită aproximativ 2 kg de coacăze negre. Se spală fructe de padure nu, avem nevoie doar de a merge prin a elimina gunoi și imature mici fructe de pădure. currant Următoarea intercalat în flacon și se toarnă apă dulce și caldă. De exemplu, într-o capacitate de trei litri, este necesară pentru a umple un kilogram de zahăr și se toarnă apă neîncălzit și se agită până la dizolvarea completă, apoi se toarnă currant. Procedura trebuie repetată de 4 ori mai mult. În final, trebuie să fie umplut ¾ dvadtsatilitrovaya capacitate. După aceea, sticla trebuie plasat sub capcana de apă. Acest lucru este necesar pentru a se asigura că oxigenul nu lucrează la vinul produs din coacaze la domiciliu. Rețeta nu este conceput pentru a se asigura că în cele din urmă transformat oțet.

fermentație

Temperatura camerei în care procesul de fermentație va avea loc, ar trebui să fie 22-24 de grade Celsius. Dacă este mai jos, veți obține fermentarea slab sau nu va fi, și în cazul în care cele de mai sus - vin repede pentru a câștiga și ridica cetatea. Când fermentația de temperatura necesară trebuie să se încheie în 24 de zile. În timpul fermentației vinului într-un tub, al cărui capăt este plasat într-un recipient de apă, va ieși din bule de gaz sunt vizibile. In timpul fermentației sticla de vin trebuie să fie agitat în fiecare zi, se balanseze. Procesul de fermentare va începe în decurs de 2-3 zile. 10-15 zile vei observa faza cea mai activă a fermentației, fadingul treptat. Dacă doriți să vin spumant, nu este necesar să se aștepte până când acesta este complet fermenteze, este necesar să-l urmărească. Aproximativ o dată pe 15-20 de minute bula de gaz trebuie să se extindă de la tub, plasat în apă. Daca nu sunt tentat de vin cu gazul, este necesar să-i dea să termine. Uneori poate fi dificil să se pregătească această băutură ca vinul de coacăze, rețeta care are mai multe modificări. Cu toate acestea, pentru a obține un produs de calitate trebuie să se apropie procesul de gătire în serios.

produs finit

Odată ce ați stabilit că vinul este gata, acesta trebuie să fie îndepărtat din drojdie, care este de a se retrage din sticlele de vin căzute la partea de jos a boabelor. Acest lucru se face destul de simplu. Ia al doilea astfel de container, care trebuie să fie curate și uscate, și este instalat sub container în care vinul. După ce aveți grijă să nu ridice și să captureze precipitatul prin tubul să livreze vinul este o sticlă curată. Acesta trebuie să fie transferat în camera unde temperatura nu depășește 10 de grade (de preferință, desigur, o pivniță) și a pus din nou sub o capcană de apă. Rețetă de vin din coacaze oferi acest lucru, în scopul de a opri în cele din urmă fermentației, precum și omiterea sedimentelor de pe fund. După 2 săptămâni, trebuie să se toarnă băutura în recipiente mici. Nu ar trebui să fie depozitate în acest scop, sticle de plastic adecvate, deși mult timp în vinul lor.

Pe termen lung de depozitare a vinului este turnat într - un vas de sticlă și se vor închide ermetic. Apoi putem conta pe depozitarea pe termen lung a acestei băuturi ca vin din coacaze, la domiciliu.

Rețeta expusă mai sus, va surprinde toată lumea, pentru că se pare o băutură minunată, și nu va roși în fața oaspeților de a pune pe o masă festivă un ulcior de vin coacaze negre.