Labirintul despre coacere clatite subtiri

Practic, fiecare femeie Coace ocazional clătite. Cu toate acestea, prietenii și cunoscuții mei sunt întotdeauna surprinși să găsească ceea ce un delicios și uimitor de clatite subtiri sunt servite cu ei mine. Deci, ei „nu știu cum“.

Mă întreb, la rândul său - la urma urmei, secretele unora dintre rețeta mea specială nr. Cu toate acestea, este mai puțin adevărat. Deci, este necesar să se corecteze situația.

Ia produsele:

• făină - 2,5 - 3 cani

• Lapte - 1 l (conținut de grăsimi mai mic de 3,2%)

• Ouă - 2 buc.

• sare, zahăr, bicarbonat de sodiu

• ulei vegetal rafinat

• unt

În primul rând, înțelegem complexitatea

1. Laptele încălzit ușor pre-aluat, adaugand o lingura de 1/2 de zahar, un praf de sare și bicarbonat de sodiu pe vârful unui cuțit.

Laptele caldut - unul dintre factorii care nu vor arde pe clatite, acestea sunt ușor de îndepărtat din tigaie.

2. Într - un castron mare se toarnă făină, rupe două ouă, se toarnă laptele si se framanta aluatul - mai întâi la consistența cremă groasă (ca în blinele). Acest lucru va permite chiar și cea mai mică desparți bulgări.

Porții mici se toarnă lapte de odihnă, amestecând fiecare dată aluat până la uniformizare. Obținerea unor consistență de cremă groasă.

3. În aluatul terminat adăugarea de ulei vegetal 1-2 lingura, se amestecă bine.

Acest truc va permite clatite pe o tigaie uscată, eliminând nevoia de a - l de fiecare dată de grăsime sau ulei vegetal lubrifia.

Dar, odată ce această procedură, încă mai trebuie să facem - partea de jos a smazhem tigaie înainte de coacere prima clatita. Acum, pentru a înțelege complexitatea,

Noțiuni de bază la principalele

Se încălzește tigaia pe aragaz, ulei vegetal lubrifiază o dată, așa cum sa arătat mai sus, și să mențină un astfel de regim de temperatură în care se obțin clatite de aur și bronz nu ars.

(Bunicile noastre sunt, de obicei unse tigaie cu o bucată de grăsime de porc proaspete - fără miros, clătite perfect în spatele tigaie, și așa mai departe fiecare al naibii ....)

Apropo, cel mai bun tava de copt pentru clatite - fier, cu o suprafață de lucru perfect plană.

De căuș, se toarnă în tigaie atât de multe teste, a fost destul de greu pentru a „întinde“ în partea de jos. Am realiza această manipulare rapidă, fără probleme a tigaie si pune-l pe aragaz.

Rezultatul este un aluat de clătite foarte subțire , cu consistența dorită.

margine Toasted pe de o parte pentru a verifica cu atenție și clătite „blocat / nu blocat“ (valabil pentru primele una sau doua clatite) transforma rapid peste si se prajeste cealalta parte.

Prin modul în care, în cazul în care prima încercare, la urma urmei, un nodul, iar acest lucru nu asigurat de către gazda cel mai priceput, este mai bine să se spele bine tigaie și să înceapă întregul proces din nou.

Acest lucru se întâmplă atunci când laptele este rece, aluat apos este insuficient încălzit pierdut sau pan rău (în special atunci când ne-neted textura de jos).

eliminați eșantion

Pune clatite terminat pe o farfurie mare plat, abundent (la gust) l lubrifiază topit (dar nu un punct de fierbere!) Unt.

Acum este necesar să se încerce produsul, asigurați - vă că o clătită subțire de construcții, gust magic.