Merluciu în aluat: un pas cu pas reteta

Merluciu este una dintre cele mai valoroase reprezentanți ai speciilor de pește cod. Acesta conține multe minerale utile și vitamine, are palatabilitate ridicată și, astfel, nu este unsuros și srednekaloriyny. Dacă doriți să vă și familia trata un fel de mâncare de pește delicios, apoi gatiti merluciu în aluat. Retete mult. Va oferim un aluat testat timp bazat pe albușuri de ou, aer și „pufos“.

Ingrediente pentru aluat

urmați cu strictețe rețeta, vă va pregăti un număr de aluat, care este suficient pentru 1.200 de grame de pește. Dish cu greu o vacanță, dar este foarte gustos și are un randament ridicat al produsului final, este convenabil să se pregătească pentru o companie mare. Pentru tine pentru a obține merluciul original în aluat, aveți nevoie de următoarele componente:

• ou - 6 buc;.
• Făină de grâu - 180 g;
• Lapte - 180 g;
• ulei vegetal (aluat) - 12 g;
• sare și zahăr timp de 0,5 h L..;
• merluciu file - 1,2 kg.

Pasul numărul 1

În cazul în care peștele în fața ta ca un întreg, atunci acesta trebuie să fie curățate, intestine, se spală și se separă de spinare. De obicei, dimensiunea medie a carcasei nu este mai mare de 40-50 cm, deci este posibil ca va fi nevoie de două bucăți. Coloanei vertebrale și a capului, în viitor, poate fi folosit pentru gătit echipa supă gustoasă. Merluccius se cântărește (pentru a calcula aluat) și apoi se taie în cuburi mici în dimensiunile lor în secțiune transversală trebuie să fie de 1,5 x 1,5 cm, iar lungimea este de 5-6 cm. Pre pentru gust mai pronunțat poate marineaza pește în suc de lămâie cu adaos de piper proaspăt măcinat (alb sau roz). Merluciu în aluat pregătește simplu, dar necesită unele consumatoare de timp.

Pasul numărul 2

Proteinele din ouă trebuie să fie separate cu grijă de gălbenușuri de ou. Utilizați instrumentul special sau ușor locul de muncă cojile. Proteinele răcite folosind un mixer pentru a bate luxuriant spumă, vârfuri ar trebui să fie puternic și stabil. Doar astfel încât să obțineți un aluat de aer. Rețeta este simplă, după cum puteți vedea, dar există unele nuanțe care trebuie să fie luate în considerare.

Pasul numarul 3

Intr-un vas separat se dizolvă în temperatura camerei lapte sare și zahăr, apoi se toarnă încet făina și se amestecă aluatul complet malaxat la o consistență plană și netedă fără cocoloașe. În continuare, se adaugă cele șase gălbenușurile de ou și ulei vegetal. Un alt amestec din nou.

Pasul numărul 4

Greutatea făină lăptos introduce cu precizie proteine din spumă bătută. Se agită foarte ușor, mișcările direct de jos în sus, nu aluat „Opal“ și a lăsat un gros și aerisit. În nici un caz nu folosiți un mixer sau măturică.

Într-un cazan mare sau wok la foc mare, se încălzește uleiul vegetal. Dorința de a determina dropping un mic test. Pentru a prăji pește merluciu tempura nevoie de 2-3 cani de ulei vegetal, va trebui să adăugați periodic.

Pasul numărul 5

bucăți de pește murate înșirate pe un dop și înmuiat ușor în aluat pentru a distribui uniform pe toată suprafața. Apoi, le cufunda în ulei fierbinte. timpul de gătit depinde de mărimea bucăților, dacă urmați cu strictețe rețeta, este suficient pentru 7-8 minute. În acest timp, aluatul trebuie să cumpere o nuanță aurie.

Bucăți de pește în aluat pune pe un prosop de hârtie pentru excesul de grăsime absorbit. Apoi, le schimba pe un platou de servire si se serveste imediat, garnisit cu verdeață și legume proaspete.

Unul dintre principalele avantaje ale vaselor - simplitatea elementare de pregătire.

concluzie

Merluciu in reteta aluat pe care vă vom oferi - un fel de mâncare care poate surprinde chiar și vizitatorii mai capricioase și cei care nu sunt deosebit de mândru de pește. Lemon marinata alb sau zesty piper roz dă vasul o ușoară claritate, iar în cazul în aluat „perna în jos“ învăluie piesele. Se serveste ca independent cu salate de legume. Fish Șnițel același bun gust atât în formă cald și la rece și pot fi folosite pentru picnic.