Pâine de porumb

Nu vom afla proprietățile utile de porumb astăzi, și astfel încât acestea sunt de necontestat. Dar, în mod ideal, aceste boabe trebuie să treacă nikstamalizatsiyu (sensul cuvântului poate fi găsit pe internet). Vreau să vorbesc despre cum să gătească pâine de porumb uitat astăzi, dar în același timp și un pic de baie în poveste, nu este înregistrată în manualele școlare. Poate că o astfel de pâine neobișnuită pentru gustul dumneavoastră și vă va găti de multe ori.

De altfel, prima pâine de porumb - nimic altceva cum ar fi tortilla. Un nume familiar? Știi unde acest nume? Din Mayan, foarte bine - cunoscut tribul, în jurul calendarului este atât de mult hype. Se pare că pâinea de porumb copt în antichitate. Și chiar și atunci era cunoscut nikstamalizatsii proces. Troublesome, desigur, dar este posibil și la domiciliu (acest lucru este pentru cei care sunt interesați de ceea ce pâinea mâncată Maya). Pentru a începe cu var hidratat a fost preparat (a fost obținut din pietre de var, calcinat și apă hidratat). Pentru lipsă de cenușă de var folosit, a trebuit să fie de două ori mai puțin decât porumbul. O apă Dimpotrivă, ori mai mult în trei (gonflează de porumb, dar ar trebui să fie acoperite în întregime cu apă). Această soluție a fost adusă la porumb la fierbere. În această stare, am sprijinit această „mizerie“ timp de aproximativ o oră și se lasă să se răcească. granule grosiere plenochka cu jumătate în rampă, iar restul a fost îndepărtat manual, fricțiunea cereale. Apoi am înmuiate de porumb pentru a curăța de var, și apoi se usucă și se triturează. De fapt, a fost obținut făină.

Procesul pare a fi simplu, dar structura este îmbunătățită și astfel -usvoyaemost. Este uimitor cum Maya a lovit peste asta? Sau de la Dumnezeu, în plus față de porumb donat anterior? Glumă, dar în fiecare glumă, după cum știți, trebuie să existe un adevăr. Maya într-adevăr au fost surprinzător de inteligent. Și pâine de porumb a apărut datorită lor.

Și acum - două versiuni de pâine. Apropo, ambele opțiuni sunt foarte populare. Încearcă.

Pentru a începe cu, care se coace în cuptor. A fost nevoie de Produse: două tipuri de făină în proporții egale (porumb și grâu, 200 g), o lingura de melasa de culoare închisă (poate fi un desert, cel mai bun - o lingura), sare (adauga la gust), aproximativ o lingură de zahăr (pentru fermentarea drojdiei), un pahar de apă ( nici apă caldă, deoarece unele sfătui, și la cald, 80 de grade), cateva linguri de ulei (de masline a luat) și drojdie (au uscat, dar pentru că drojdia este diferită, se referă la doza aproximativă pe ambalaj) și lapte (2/3 cana).

Pentru a începe făină de porumb zaparivat cu apă fierbinte, acoperit și lăsat să se răcească. Aluatul va fi mult mai moale și, prin urmare, mai fragede. Acum puteți începe să lucrați. Se cerne făina rămasă. Apoi am planta în drojdie de lapte încălzit și zahăr. Din motive lesne de înțeles numai chimiștilor, nu adăugați sare până când aluatul (mai rău va face). Amestecat cu mălai. Acum, framanta aluatul, adăugând făină și, desigur, sare. Poate că masa va avea nevoie de un pic mai puțin sau un pic mai mult, principalul lucru - pentru a obține un aluat elastic. Noi trimitem aluatul în tigaie și a pus într-un loc cald (așteptați, atunci când se potrivesc, o creștere a cantității de cel puțin de două ori). Framantati din nou, formează o pâine și a pus pe o foaie de copt unsa. Și din nou - într-un loc cald, pentru a crește volumul, și apoi - în cuptor. Se coc la temperatura obișnuită (aproximativ 200 de grade) pe oră.

Data viitoare, va fi posibil să experimenteze prin adăugarea, de exemplu, brânză rasă și muștar uscat. În pâine vypekshemsya ele sunt imperceptibile, dar ceea ce aroma si gust!

Și acum a doua versiune - este mai ușor. pâine de porumb se coace în aparat de făcut pâine. Pentru a măsura volumul de aparat de făcut pâine pentru a utiliza cupa atașat. Pentru o medie pâine bucătar: o ceașcă de apă, o treime dintr - o cana de lapte, ulei de porumb , o treime ceașcă de făină, făină de porumb 1 cană cu o lamelă (pisa fină), drojdie și zahăr (o lingura) (2 linguri.). Pune sare dupa gust (de obicei, o lingurita este suficient, poate fi un pic mai mult).

Toate ingredientele în vasul mașinii de pâine. Doar asigurați-vă că nu sare este amestecat cu drojdie de bere dintr-o dată. Cel mai bine este să dureze și se adaugă făina, ceea ce face o adâncitură, se toarnă în această drojdie gaură. Rămâne de a alege programul și apăsați pe „START“, apoi pâinea făcută din făină de porumb - afaceri mașină de pâine.

Poftă bună!