Pâine jgheaburi de podea - ce este? Beneficiile de pâine vatră. reteta Hearth pâine

Aproape bucată legendar, acoperit cu spiritul din antichitate și basme - Pâine pe vatră. Ceea ce este, cu toate acestea, nu toată lumea știe. Cei mai mulți oameni au un sentiment vag că ceva este delicios, de casă, cu un dram de confort. Cu toate acestea, se crede că coacerea pâinii nevoie de mai mult cea adevărată, o sobă din Rusia. Deci , în realitățile de astăzi, să zicem, încercați pâinea vatră nu. Asta e bunica cuiva a rămas în sat, care încă mai scăzut scurt de gaz, și în cazul în care au existat de master-olari.

Doar spune: această confuzie culinare. Poti chiar acasă în soba de gaz obișnuit pentru a coace cel mai legendar vatra de pâine. Ce este si cum vom descrie în acest articol. Nu numai că va oferi posibilitatea de a alege din mai multe rețete, care au stăpânit că, pro magazin de pâine nu vă amintiți.

Pâine jgheaburi de podea - ce este?

Aceste pâini și pâini pe care le cumpărăm în fiecare zi, numită oficial „pâine staniu.“ În titlu și modul în care a pus otgadka el se pregătește: aluatul este extins pe o formă specială în care și intră în cuptor. În ceea ce privește pâine pe vatră, atunci el este într-o formă care nu are nevoie de: ea este coaptă pe o suprafață plană, iar el câștigă volum și formează aspectul său. În acele zile, când cuptorul rus erau singurul mijloc de încălzire și gătit, pardoseală lor pe care descompus preformă din aluat, numit de mai jos. Corespunzător „numele“ a primit și produse de patiserie.

Proprietăți vatră pâine

Comparativ cu, pâine în formă de „vechi“ de diferite densitate. Cu această metodă de coacere a aluatului apa de eliberare într-o măsură mai mare. Prin urmare, mai mulți nutrienți are un conținut caloric vatră pâine. Utilizarea ea din acest punct de vedere a oamenilor moderni este îndoielnică: toate , fără excepție a pierde in greutate, conta calorii si dieta. Cu toate acestea, putem restricționa halcă mai mici, dar obținerea împreună cu el o mulțime de bun: vatra pâine bogate in antioxidanti (care sunt benefice pentru piele si digestia), macronutrienti (sulf, sodiu, magneziu, fosfor) și oligoelemente (zinc, fier, mangan, cupru). În plus, reduce nivelul de glucoză din sânge și ajută la refacerea celulelor sistemului nervos. În plus, pâine proaspătă vatră rămâne mult mai mult timp.

După cum a fost coaptă în zilele vechi

A existat o mulțime de secrete de cereale și mistere pronunțate. Unii au pierdut pentru totdeauna, unii au intrat în domeniul public. Iată câteva dintre ele.

1. De o importanță fundamentală era acoperișul cuptorului: scăzută și rotunjite, a permis pâine urcare mai abruptă și se prăjește mai bine. Acest secret era cunoscut, iar acum cuptoare cu vatra sunt reduse, cu un arc ascuțit și podea cu gresie.
2. Grâul crestate piese (uneori mesh) și făină de secară sau amestecuri de diferite nadkalyvalis. Cu aceste trucuri de aer în exces de la testul pur și simplu se evaporă în loc să se rupă o crustă de pâine, sau umfla, făcându-l gol pe dinăuntru în interior.
3. Această pâine vatră ar trebui să fie parfumat. Și gospodinele căptușită frunze de podea cuptor, de obicei, varza, sau stejar, sau plante aromatice.
4. Cheia pentru pâine vatra de gătit de succes este cuptorul bine încins. Pentru a încălzi durează până la două sute de grade, și numai apoi se pune la piesa de prelucrat.

Odată cu vederea un astfel de sfat mic, chiar și fără o sobă specială este destul de posibil pentru a găti o vatră pâine de casă gustoasă și parfumat. Ce este, ni se spune, este timpul pentru a merge la practica.

muștar hlebushek

Când gătești prima pâine pe vatră, rețeta pentru început, să ia cea mai ușoară. Și să masa pentru prima dată, va fi cel mai familiar - grâu. Un condiment pentru spirit acasă și înlocuiți apa din murături saramură (preferabil sărare fără oțet). În prezența mașinii de pâine și nu au avut probleme cu lotul. Aparatul este pus un sfert de kilogram de făină, o lingură de drojdie vie, două linguri de muștar (se pare pâine chiar mai delicioase) și doar peste o jumătate de pahar de apă sărată încordate. Atunci când pâine maker finalizează procesul de frământare, aluatul se întinde pe pergament de copt, care prostelen tava, și este trimis la încălzită ușor timp (nu mai mult de treizeci de grade) cuptor pentru rasstaivaniya. În timpul verii, când căldura în bucătărie, puteți lăsa pe viitor doar Loaf pe masă. O oră mai târziu recuperează forma, dacă este necesar, temperatura în cuptor este adus până la 180 de grade, și pâine este plasat pe coacere. După o oră, puteți obține. Dar încearcă pâinea mai bine a doua zi, asa ca va fi chiar mai gustoase.

pâine de grâu cu tărâțe

Aceasta este doar o mană cerească pentru cei care preferă să mănânce în mod corespunzător și în mod util. Singura Hitch - găsi tărâțe de grâu, dar perseverent cu ea ușor de manevrat. O jumătate de kilogram de acest produs valoros pentru sare două linguri mare poate de mare, sare, ceva închis și plasat în căldură. Două tipuri de drojdie nărui cub, umplut cu apă (un pic), completate de un sfert de kilogram de făină și o linguriță de zahăr și o jumătate de oră rătăcire în jurul valorii de sub capotă. Apoi drojdia se toarnă în apă, împreună cu reziduul de tarate (volumul total - litri) și totul a fost bătut până când bulele merge. Bowl din nou acoperit și lăsat în căldură timp de trei sferturi de oră. Apoi aluatul este frământat, turnat două pâini rotunde, care sunt transmise pe foaie duhovochny prostelenny din nou și o jumătate de oră sunt potrivite. incizii în formă de cruce mică adâncime În continuare, în bucăți făcute lubrifiat coroană de lapte, iar semifabricatul merge într-un cuptor 50 de minute la o temperatură de 220 de grade Celsius. Această pâine reteta vatră oferă o pâine foarte luxuriante și sănătoase.