Ciuperci lapte cald metoda și subtilitățile sale sărare

moda Hot sărare ciuperci lapte oferă posibilitatea de a se pregăti pentru iarnă o gustare minunată. Să ne uităm la detaliile rețetei.

Sărare fierbinte ciuperci lapte mod. Adăugarea de condimente

Veți avea nevoie de o mulțime de apă, două linguri de sare grosier pentru fiecare litru de soluție salină și aceeași cantitate, în scopul de a fierbe ciupercile. Ciuperci lapte fierbinte metoda sărare implică utilizarea de condimente: zece mazăre ienibahar pe litru, același număr de negru, câteva boabe de cuișoare, frunze de cireș, dafin și gust de coacaze. Puteți adăuga, de asemenea, rădăcini - pătrunjel și hrean. Nu te amesteca, și usturoi.

Ciuperci lapte cald metoda sărare. Pregătirea ciuperci

Ciuperci ar trebui să fie foarte bine spălate și curățate. Burete si pensula te va ajuta cu acest lucru. Nu deteriorați ciupercile carne, în același timp, cea mai curată bine le de moloz. Ciuperci marinate mai bine smaltuit sau inox (din oțel inoxidabil) tigaie. Asigurați-vă că pe el a fost chips-uri și zgârieturi. Mai întâi se fierbe cantitatea de apă, adăugare de sare. Condimentele de fierbere și ciuperci mai mici. Acum, ei trebuie să se fierbe a treia oră, iar între timp preferați saramură.

Metoda de ciuperci lapte de sărare la cald implică faptul că saramura este preparată direct la tigaie în care va fi sărat ciuperci. Se dizolvă sarea în apă, se fierbe, se adaugă condimente (în afară de hrean și usturoi). ciuperci fierte ori într-o strecurătoare și apoi înmoaie în saramură când excesul de apă să se scurgă. În ea au nevoie pentru a fierbe din nou timp de aproximativ un sfert de oră. După îndepărtarea de la căldură bulion cu ciuperci, pune-l în usturoi și hrean. Se amestecă pentru a condiment distribuit în întregul volum de saramură. Instalați jugul superior de severitate moderată. Nu ar trebui să aplatiza ciuperci - acestea ar trebui să fie pur și simplu apăsat pentru a evita contactul cu oxigenul. Sărare fierbinte metodă ciuperci lapte implică faptul că într-o astfel de poziție cu ciuperci saramură ar trebui să stea într-un loc răcoros la șase zile. Apoi, ei trebuie să renunțe fluidul de borcane sterilizate, se toarnă un strat subțire pe partea de sus a uleiului de măsline sau vegetal rafinat (acest lucru se face pentru a preveni pătrunderea oxigenului). Acum, băncile trebuie să fie plasate în frigider sau pivniță. Dar ciupercile nu sunt încă pregătite - durează aproximativ o lună ultima fază de sărare. Ciuperci Ready poate fi servit, învelind ulei vegetal și ceapă. Au tăiat sau consumate în întregime.

Alte metode de sarare ciuperci lapte

Metoda rece, trebuie să calculeze sare cu o precizie maximă. Greutatea sa ar ridica la patru la sută din greutatea totală a ciupercilor de lapte. De asemenea, în termen de câteva zile, ciupercile trebuie să se înmoaie, se scurge apa în fiecare zi și turnarea de noi ciuperci. Se pune stratul de sare pe fundul borcanelor, capacul superior se lasă de hrean , cireșe și coacăze, catei de usturoi, și fenicul tulpini. Fii ciuperci capac în jos, apoi se adaugă din nou sare și condimente, și așa mai departe, până în partea de sus a cutiei. Ciuperci va începe sucul. Odată ce acest lucru se întâmplă, acestea sunt plasate în cele patru luni într-un loc răcoros. Astfel de ciuperci de lapte, fac o mare de umplere pentru plăcinte, deoarece acestea sunt folosite ca garnitură și ca parte a snacks-uri.