Tocană - un blând, gustos, neobișnuit

Deja de la numele este clar că tocană - aceasta este bucătăria franceză bucătărie. Ingredientul principal este carnea, se taie în bucăți pentru a fi prăjite în tigaie. Aroma originală delicată oferă acest fel de mâncare un sos cremos. Componenta de carne poate fi de pui, iepure, miel. Cele mai exotice - porumbei. Dacă nu ați gătit acest fel de mâncare, asigurați-vă că pentru a încerca să se hrănească animalele de companie lor. Tocană - aceasta este o budinca foarte frageda, delicios cremos. Toată lumea a încercat o dată nu va refuza să o facă din nou.

Prima reteta pentru tocană

In aceasta reteta utilizate în mod obișnuit carne de curcan (700-800 grame file). Am tăiat în bucăți mici de aceeași rumenire, că bine într-o tigaie cu marginile ridicate la un amestec fierbinte de uleiuri (unt și măsline). Am trecerea după prăjire un curcan într-un castron. Uleiul rămas este utilizat pentru prăjit ceapa mare tocata marunt. Odată ce ceapa devine de culoare aurie, conectați-l în aceeași tigaie cu carne. Toate umplut cu o sută cincizeci de grame de vin alb sec, se acoperă cu un capac și se fierbe carcasă timp de treizeci de minute.

În timp ce carnea se stinge, pregătește ciuperci (o jumătate de kilogram de ciuperci proaspete sau alb). Le-am curățat și am tăiat-mi (nu mici). Am pus carnea într-o jumătate de oră după începerea călire. Patrunjelul pe o coadă, un cățel de usturoi, o jumatate de cana de bulion. Toate acestea se adaugă la carne, am sare, piper și tânjesc după încă o jumătate de oră. În acest timp, se prepară sosul. Pentru acest bici două gălbenușuri de ou cu o jumătate de pahar de apă și jumătate de suc de lămâie. carne Protomai de pe foc. Intensitatea se amestecă sale de ou și se toarnă sosul. Am servit imediat ce gata.

tocană de iepure

În această rețetă, am adăuga întotdeauna o crenguta de cimbru. Eu cred că tocană - este un fel de mâncare francez, dar este în mod necesar un astfel diferite arome subtile de condimente.

În primul rând, iepure Burke folosind o toporisca de bucătărie. Un bec și un cățel de usturoi zdrobit și prăjit într-o oală de fontă cu margini ridicate (ceainic, oală, utyatnitsu). freca morcovi pe o răzătoare mediu și se adaugă la ceapa. Toate Passero câteva minute. Un cuplu de linguri mari de faina amestecata cu o lingura de sare. Pentru aceasta va fi iepure amestec breading. Se cade carnea si gatiti-l in ulei de masline, care pot fi înlocuite, în unele cazuri, porumbul de fierbere. Apoi, a pus într-un cazan pentru a prăji legume. Toate toarna o jumatate de pahar de vin alb și o carcasă pentru a se fierbe timp de o jumătate de oră.

Ca un condiment timp de zece minute înainte de sfârșitul de gătit, se adaugă în platanul două linguri de muștar Dijon, o pereche de pliante frunze, mai multe ramuri de cimbru, piper negru. În cazul în care lichidul nu este suficient pentru o jumătate de stingere, nu este necesar să adăugați vinul - este apa convențională destul de potrivită. Pentru câteva minute înainte de stingerea ar trebui să fie eliminate din vasele de cimbru și frunze de dafin.

Prin și mari, tocană - un vas separat. Dar este de multe ori interesante, preparat garnituri o varietate de sosuri. Și există chiar și salate o tocană la.