Picioare Duck reteta. Cum de a găti picioare de rață în cuptor. picioare de rață în multivarka

Vreau doar să vă avertizez că acest articol este destinat pentru bucătari novice, care este încă prea devreme pentru a lua la gătit friptură de rață umplute cu mere, sau alte rețete complicate. Să începem cu lucruri mici - se pregătească picioare de rață. Reteta este simpla, astfel încât să poată beneficia de începători în gătit.

de pregătire în avans

Veți avea nevoie de două picioare mijlocii. În primul rând, este necesar să se pregătească pentru a le coace. Pentru a face acest lucru, elimina excesul de grăsime cu un cuțit ascuțit face câteva incizii în piele, având grijă să nu deteriorați carnea. Datorită acestei proceduri simple, va fi mai bine de grăsime se scurge afară, iar piciorul va fi roz și foarte atractiv. Acum preparat amestec semifinisate freca sare, cimbru, piper (după gust condimente sunt luate). Apoi, acestea ar trebui să fie învelite în folie de plastic și se lasă timp de două ore la temperatura camerei. Dacă aveți timp, lăsați piesa de lucru în frigider peste noapte.

picioare de rață în cuptor

Acum martor dumneavoastră trebuie să clătiți bine cu apă rece, uscat cu prosoape de hârtie, a pus într-o tigaie sau pe o foaie de copt și trimite într-un cuptor cald (o sută cincizeci de grade) timp de două ore. Deoarece rață mai dur decât carnea de pui, picioare de rață în cuptor pentru a fi coapte mai multe ore la foc mic. A doua oră de copt se toarnă grăsimea din tigaie de câteva ori.

sos de gătit

Pentru antena dovedit delicios și original, este necesar să se pregătească un sos special. În acest scop, într-un amestec blender de două treimi ceașcă de zmeură, coaja de portocala si suc (un costum de fructe mici), se adaugă două linguri de otet de vin rosu, o lingura de vin sec, patru lingurițe de zahăr. Se toaca marunt unul, dar un catel mare de usturoi si se prajeste pe o grăsime de rață puțin. Apoi, introducerea într-un amestec de zmeura orange. Masa rezultată este adusă la fierbere, amestecând continuu. Sosul ar trebui să fie redus în volum cu o treime și ușor îngroșa. Acum puteți adăuga zmeură boabe întregi, se fierbe timp de treizeci de secunde, după gust se adaugă sare și piper și se îndepărtează de la căldură. picior copt gata se toarna sosul. salata lumina de legume proaspete pentru ornat se potrivesc cel mai bine.

Cum de a găti un picior de rață cu mere

Sperăm că ați însușit una dintre retetele cele mai simple. Acum putem trece la mai complexe. Veți avea nevoie de patru picioare, două sau trei verzi, mere acre, rozmarin uscat (două lingurițe), piper si sare dupa gust.

La fel ca în prima reteta, taie excesul de grasime, piper si carne Solim, învelite în folie de plastic sau de pergament și, ca atare, sub rezerva marinat de mai multe ore. Apoi se încălzește cuptorul până la două sute de grade. Facem câteva incizii în piele și răspândirea picioarele într-un vas de copt. Site-uri gratuite de pe tava umple mere tăiate felii. Închideți folia și trimite-l în cuptor timp de o oră. Cincizeci de minute scoate vasul, se toarnă grăsimea de forma și de a reveni la cuptor timp de încă zece minute, dar fără a foliei.

Serviti picioare de rață pot afine sos, piure de cartofi și mere coapte.

picior de rață la cuptor în sos

Ne-ar dori să vă oferim o altă rețetă mare. Principalul lucru în ea - original și perfect potrivit pentru sosul de carne de rață. Gatiti nu este dificil. Pentru a face acest lucru, se toaca marunt ceapa, apoi a făcut același lucru cu usturoi, piper negru si ienibahar intr-un mojar și se macină într-o pulbere. Toate ingredientele marinata ori într-un vas, adaugand ulei de masline (3 linguri. Linguri), miere (2 linguri. Linguri), oregano uscat (o linguriță), oțet de fructe și sare după gust. Se amestecă bine, masa rezultată a lubrifia cu atenție tija. Ia-o de două sau trei ore la frigider. Apoi, se scoate din ea tot sosul, se pune într-un vas de copt, ulei de bază, și patruzeci și cinci de minute să-l prezinte în cuptor, preîncălzit la două sute de grade. Se serveste cu orice garnitură picioare de rață astfel preparate. Reteta este destul de simplu, dar noi sperăm că vă placă.

confit picior Duck

, Reteta clasică franceză tradițională. Ia piciorul, o greutate de aproximativ două sute cincizeci de grame, se freacă cu sare grosier și trimite în frigider timp de aproximativ patruzeci-de ore. Apoi, sarea este complet să fie curățat.

Într-o tigaie adâncă sau cratiță, plasați cinci sute de grame de grăsime de rață, usturoi, cimbru, piper și picior de rață. Caleste la foc mic timp de cel puțin două ore. Astfel, carne de rață preparate pot fi stocate pentru o lungă perioadă de timp în frigider. Inainte de servire, este suficient să se prăjește pana se rumeneste intr-o tigaie.

picior Duck umplute

Multe gospodine prefera sa se prajeasca doar, avânta sau gatiti carnea, dar gatiti din ea ceva original și interesant. Dacă vă place picioare rață, reteta lor poate fi un pic mai greu.

Ia patru picioare de rață. Dacă este necesar, dezghet acestora, partea femural incizie și ușor, cu ajutorul unui cuțit ascuțit, tăiați carnea și tendoanele în jurul articulației. Astfel vă va face un „buzunar“ de care aveți nevoie pentru umplutura. Se freaca picioarele cu sare și piper, le-a pus în frigider. Ceapa se taie în cuburi mici și se încălzește uleiul de măsline într-o tigaie se prajeste la foc mediu timp de aproximativ cinci minute, apoi se adaugă la ea patru la cinci ciuperci albe zdrobite (pot fi folosite sau ciuperci stridie) și se fierbe timp de încă cinci minute, amestecând constant. Completarea este gata. Scoateți-l de pe foc. Lasă pentru o jumătate de hrișcă, iar porțiunea rămasă este împărțită în patru părți și picioare nafarshiruyte antrenat.

Fiecare buzunar poate fi cusute cu un fir sau fixați cu scobitori. Se pune în picioare formă refractară, adăugați litru de apă la fierbere timp de o jumătate de oră și a pus într-un cuptor la o temperatură de o sută cincizeci de grade. În timp ce piciorul copt, se fierbe hrisca, se amesteca cu amestecul de ceapa-ciuperci. Se serveste cu picioare hrișcă și sos, obținute prin prăjire.

folosim multivarku

Astăzi, multe gospodine preferă să gătească în multivarka. Această alegere este justificată - feluri de mâncare sunt rapide, gustoase si foarte atractiv uite extern. picioare de rață în multivarka gătesc foarte simplu. Judecător pentru tine. Picioarele spălate și uscate prăji fără ulei în multivarka cu capacul închis pe modul „coacere“ cincisprezece minute pe o parte. Apoi, sare și piper-l, activați modul „Stingerea“ pentru o jumătate de oră. Ne scoate rața terminat și multivarku răspândirea ceapa, morcovi și cartofi, se adaugă apă, se amestecă bine toate, să fie pus pe partea de sus a rață, include modul „Plov“ și gata până când cartofii fierte.

Astăzi ai învățat cât de ușor și delicios pentru a găti picioare rață. Rețetă pentru a alege și de a alege, de experiment, înlocuiți ingredientele raduyte cei dragi mâncăruri delicioase și originale.