Pregătirea vinetei pentru iarnă

Fiecare proprietar știe despre avantajele vânatului , folosind oportunitățile din sezonul de vară pentru gătit "vinete de caviar de peste mări". Particularitatea acestei legume este că, în timpul preparării mâncărurilor, nu își pierde utilitatea. Pregătirea vinetelor pentru iarnă vă ajută organismul să supraviețuiască unui timp rece, neviaminat. Legumele conțin o mulțime de potasiu, magneziu, care este util în special pentru eșecurile din sistemul cardiovascular.

Posibilitățile aparatelor moderne de bucătărie permit vinetele să se înghețe și să se usuce pentru iarnă . Vinul vinete uscate își restabilește aspectul inițial dacă se toarnă apă caldă sărată timp de o jumătate de oră înainte de utilizare, apoi se clătește.

Vioanele congelate își pierd adesea gustul plăcut. Pentru ca acest lucru să nu se întâmple, trebuie să aderați la o tehnologie specială. Iată câteva sfaturi despre cum să înghețeți vinetele pentru iarnă, astfel încât acestea să nu dobândească o aromă specifică. Fructe bine conservate, curățate anterior și fierte în întregime în cuptorul cu microunde sub capac. Din astfel de vinete în iarna, veți obține un caviar minunat. Puteți tăia vinetele brute în bucăți mici, se toarnă puțin apă sărată timp de 1-2 ore, se aruncă pe o sită, pentru a acoperi complet paharul cu apă. Deșeuri deshidratate pentru a răspândi într-un singur strat, îngheț.

Cea mai obișnuită recoltare de vinete pentru iarnă este conservarea. Vesela poate fi conservată complet gata de utilizare sau sub formă de produse semifinite pentru gătit în continuare. Merită să acordăm atenție unor rețete simple, cu ajutorul cărora chiar și amădina neexperimentată poate pregăti vinete pentru iarna.

Marinate vinete: de la calcularea a 3 litri de marinadă pentru o jumătate de găleată de fructe. Prepararea unei marinade de 60 de grame de sare și 70 de grame de zahăr și oțet pe 1 litru de apă. Întregul vinete mic găti în această marinadă 15-18 minute de la momentul fierbere, pliate într-un borcan strâns, rolați în sus capacul. În timpul iernii, faceți caviar cu usturoi sau ceapă de la ei.

Vinete cu usturoi: 5 kg de vinete mici tăiate în mai multe părți, nu curățați, puneți în vase profunde, sare generos cu sare mare. După 2 ore, scurgeți sucul, turnați 2 litri de apă în vas, jumătate de litru de oțet și ulei vegetal. Aduceți toate produsele la fierbere, gătiți timp de 20 de minute pe căldură medie. În acest moment pregătiți sosul: 700 g de ardei roșu și 300 g de usturoi curățat, zdrobiți cu un malaxor sau cu mașina de măcinat, amestecați cu 0,5 litri de ulei de floarea-soarelui, fierbeți. Vinetele fierte în marinadă, așezate în straturi în cutii sterile, trecând fiecare cu sos fierbinte. Sigilați cu capace, întoarceți-le, lăsați-le să se răcească sub pătură. Se dovedește un delicios aperitiv fierbinte, gata să mănânce.

Vinetele de iarnă pot fi recoltate sub formă de caviar. Pentru ea, veți avea nevoie de ardei de salată, ceapă și roșii. Vinetele și alte ingrediente ar trebui să fie luate în mod egal, de exemplu, 1 kg. Această cantitate de legume va necesita 300-400 g de ulei vegetal. Se taie ceapa și piperul în tigaia de adâncime, în primul rând ceapa, după câteva minute adăugați piperul, se prăjește până când sucul se evaporă și legumele vor dobândi o nuanță de aur. Vinetele trebuie să fie curățate în prealabil, tăiate în cuburi de dimensiuni medii, se toarnă cu apă fiartă sărată, pentru a obține amărăciune. După 30-40 de minute, vinetele sunt scoase din apă, se pun într-o tigaie cu ceapă și piper, se continuă gătitul. După 10-12 minute, adăugați la roșiile legumelor, măcinate într-un blender sau pe un răzătoare, continuați să fierbeți ouăle la căldură scăzută timp de cel puțin 45 de minute, amestecând constant. La sfârșitul preparării sărurilor la gust. În momentul finalizării gătirii, trebuie pregătite borcane fierbinți sterile. În ele se pun ouă dintr-o tigaie, cutiile sunt imediat închise cu capace metalice, se răcește cu capul în jos. După răcire, acestea trebuie scoase într-un loc răcoros.