Desert "Pavlova" - rețetă pentru meringue originală

Desertul "Pavlova" are o istorie interesantă de origine. Numele său este neobișnuit, dar, de fapt, este vorba doar de o băutură obișnuită de albus de ou, dar servirea originală, o combinație reușită cu fructe și istoria apariției îl fac una dintre cele mai populare mâncăruri dulci din întreaga lume. Desertul "Pavlov", rețeta pe care o vom lua în considerare în acest articol, este atât de ușor de pregătit încât chiar și un copil îl poate face. Prin urmare, felul de mâncare poate fi numit un vas dulce ideal pentru gătit în familie.

Desert "Pavlova": istoria invenției

Renumita balerină rusă Anna Pavlova, care a făcut turul secolului al XX-lea în jurul lumii, sa oprit o dată pe Noua Zeelandă într-unul dintre hotelurile de prestigiu. Cu ocazia zilei de nume, bucătarii hotelului au făcut o prăjitură ușoară și aerisită - la urma urmei, toată lumea știe ce dietă strictă aderă balerinele pentru a-și păstra forma magnifică. Potrivit diferitelor versiuni, diferite persoane au decis să dea un desert numele - fie prietenilor lui Anna Matveyevna, fie personalului hotelului. Balerina a admirat invenția și a fost de acord cu plăcerea că ar trebui să îi poarte numele. În versiunea originală a desertului "Pavlova" (rețeta cu fotografia vă va permite să pregătiți diferite variante ale acestui tort) a fost pregătită din meringue albă, decorată cu fructe proaspete (fructe de pasiune și zmeură) și servită cu frisca. Puteți face mici prăjituri prin același principiu, decorând fiecare servire separat. Și, de asemenea, să coaceți un desert "Pavlova" în caramel sau ciocolată. Să mergem la gătit.

Desert "Pavlova" cu fructe proaspete

Pentru patru porții, luați două albușuri de ou, încălzite la temperatura camerei, adăugați sare la ele și amestecați până când apar bule albe. După aceea, se toarnă o sută de grame de zahăr în două doze și continuă să se înmoaie. Apoi adăugați amidon (de preferință porumb: de la o linguriță până la o lingură, acest ingredient va permite desertului să formeze o crustă crustă pe suprafață și o structură omogenă în interior), puțin tartru și vanilie. Așezați desertul sub forma unui cerc mare - masa proteică însăși va păstra forma - și se va coace la temperatură scăzută în cuptor timp de aproximativ o oră. Nu deschideți cuptorul pentru o perioadă scurtă de timp după ce vă asigurați că desertul este gata. Se răcește cu ușa deschisă. Apoi, încă cald, decora cu frisca, fructe (zmeură, kiwi, căpșuni, piersici - la discreția ta).

O rafinare speciala si o nota cu adevarat Noua Zeelanda va da desertului o pulpa de fructe exotice de pasiune. Dacă nu ați găsit acest fruct în supermarket, luați feijoa, faceți cartofi piure de zahăr și folosiți-l ca un înlocuitor în cantități mici. Dacă nu o să decorați Pavlova imediat după coacere, nu o scoateți din cuptor - lăsați desertul să petreacă noaptea acolo. Apoi își va păstra toate proprietățile. Sosul de caramel este foarte potrivit pentru acest desert . Pentru a face o versiune de ciocolată a tortului, adăugați praf de cacao neîndulcit în timp ce biciuiți proteinele.