Quince - fructul este galben, vag amintind de mere. De obicei, aceste fructe cresc în sud, în Asia Centrală, deci nu prea frecvente în Rusia. Dacă aveți mai multe kilograme de fructe, cel mai bine este să le găti gem sau gem de gutui, rețeta pe care o vom discuta în acest articol. Fructele de date brute aproape nu mănâncă, pentru că chiar și sub formă de gutuie maturizat are o structură foarte densă și, practic, fără gust. Aroma sa dezvaluie exact atunci când este gătită, astfel încât unul dintre cele mai bune semifabricatelor dulci pe care le puteți face, ar putea fi aici.
gem Quince. Reteta cu o fotografie
Veți avea nevoie de :
- 1 kg de fruct gutuie;
- un kilogram de zahăr;
- pahar de apă filtrată simplu;
- treia linguriță de acid citric;
- un pic de vanilie.
Se spală fructe, îndepărtați camera de semințe (precauție, această parte gutuie deosebit de greu) și, dacă se dorește coaja. Se taie felii sau cuburi mici. După Pune piesele într-o oală de apă și Blanch fierbere până când, până când feliile nu vor fi suficient de moale, apoi scoateți-le cu o lingura cu fante. Ia-o ceașcă de supă în care legume fierte, se presara zahar la ea și se fierbe siropul. Lichidul fierbinte umple de fructe dulci și se fierbe pe aragaz, timp de 5 minute. Dupa reteta gem de gutui, care implică gătit în mai multe etape, aveți nevoie pentru a acoperi cu un prosop și a pus într-un loc întunecos timp de 12 ore, dar poți noaptea. După acest timp, încă o dată pus tava pe aragaz și se aduce la disponibilitatea de blocaj: defini-simplu - de îndată ce feliile devin aproape transparente și siropul va dobândi o tentă roșiatică, piesa de prelucrat poate fi îndepărtat de căldură și se toarnă în borcane sterilizate. De altfel, timp de 5-10 minute până când procesul este finalizat, se adaugă la fierbere vanilină greutate și acid citric.
gem de gutui: o reteta cu nuci si lamaie
Tu nu numai că va provizii, ci o adevărată delicatesă pentru ceai, daca gatesti blocajul din fructe cu adaos de lămâie proaspătă și nuci. Pentru el, veți avea nevoie de:
- 1 kg de gutuie și aceeași cantitate de zahăr;
- sticlă decojite nuci;
- lamaie;
- 2 pahare de apă filtrată simplu.
Se spală fructe, strat subțire aromat, îndepărtați coaja, scoateți camera de semințe și se taie în felii. Ei au nevoie să pălească în apă clocotită timp de 10-15 minute și apoi se scoate cu o spumiera si pune intr-un castron separat. Dintre cele două cupe de bulion, care au rămas albirii legume și jumătate din cantitatea de sirop de zahăr, se fierbe și se toarnă-l felii de gutuie. Se lasă să se ridice în picioare pentru a-i cum să fie înmuiate timp de 3-5 ore. După adăugarea la acesta zahărul rămas și locul pe o farfurie. Quince gem, rețeta care, în acest caz implică de gătit în trei etape, este necesar pentru a aduce la fierbere și se lasă să se pregătească pentru un sfert de ore. După aceea, să infuzat timp de 6-8 ore din nou. Acest ciclu trebuie repetat de cel puțin 3 ori că, în cele din urmă ai „chihlimbar“ gem cu felii translucide și un sirop vâscos gros. Lamaie, se taie în felii cu pielea, ar trebui să fie adăugate în ultimul ciclu de gătit și timp de 3-5 minute înainte de final, este necesar să se toarne nuci nucleoli. Împacheta parison în borcane sterilizate, se acoperă și se păstrează într-un loc rece, până când frigul iernii. Acum, că știi cum să gătească gem de gutui. Poftă bună.