Rețeta clasică pentru baclava turcesc

Baklava este, de asemenea, numit încă baclava. Acest cuvânt este tradus din limba turcă ca „nuci“. Baklava este una dintre cele mai populare produse de cofetărie, realizate din produse de patiserie. Acesta este umplut cu nuci și îmbibate cu sirop sau miere. Această dulceață aparține în principal preparate din bucătăria turcească. Dar alte tari est, se bucură de nu mai puțin populare. Azeri, iranienii, turkmenii și uzbecii se pregătească baclava pentru vacanța de primăvară Novruz. Foarte pasionat de ei arabi, tătari, armeni, bulgari și greci.

Clasic reteta de baclava semn turcesc, probabil, fiecare gazda mai mult sau mai puțin experimentat. Și, cu siguranță, fiecare cel puțin o dată a încercat să gătească acest faimos acasă dulce. În estul gătit familiei baclava - o artă care este transmis din generație în generație. testul Pahlava constă din straturi care sunt acoperite cu ulei sunt prăbușit în rulouri sau pus în straturi în tigaie pentru copt. Straturi de aluat foarte subtire numit yufka ar trebui să fie pregătite astfel încât prin intermediul lor ar putea citi cu ușurință un ziar. O reteta adevărată pentru baclava din Turcia sugerează că aceste formațiuni vor fi patruzeci de ani. Prin urmare, rola aluatul ca o sarcină foarte dificilă, cu care puterea de a face față numai de masterat reale de afaceri culinare.

Umplutura se face din fistic tăiate fin sau măcinate, nuci , alune. răspândirea ei între straturi de aluat, care pre-coapte și impregnate dens sirop cu suc de lamaie, condimente si apa de trandafiri. Prin urmare, acest lucru dă un conținut caloric foarte dulce blând, dulce, umed și incredibil. Reteta Baklava turcesc implica consumatoare de timp pentru a pregăti, dar crede - mă, merită. dulceață turcească pot fi stocate pentru o lungă perioadă de timp, și devine doar tastier cu timpul.

Deci, pregăti baclava pe reteta clasica de gospodinele din Turcia.

necesare pentru test: 500 g făină, 1 ou, 1 cana de lapte, un praf de sare, 50 de grame de unt;
Pentru umplutura: 300 g de nuci (poate fi un amestec), 300 g de zahăr pudră, o jumătate linguriță de scorțișoară sol cuișoare priză la sol;
Pentru sirop de zahăr: suc de lămâie (gust), apă și zahăr, la un raport de 1: 1;
Promazyvaniya Pentru aluat: 200 de grame de unt înmuiat foarte mult sau ghee.
Mod de preparare: Se cerne faina intr-un castron, se adaugă sare și se amestecă bine. Adauga faina toate ingredientele lichide si se framanta aluatul nu este prea abrupt. Ca urmare, aluatul ar trebui să aibă elastic și nu lipicios, dar în același timp moale. Dacă merge prea abruptă și nu poate absorbi întreaga rata de masă este permis să se toarnă un pic de lapte. Necesare pentru a framanta aluatul frământat timp de 10 minute, astfel încât să nu se lipește de mâini și de instrumente. Aluatul finit este necesară pentru a da 30 de minute să se odihnească. Între timp, vă puteți pregăti umplutura. Nucile de pre-spălare, uscat și fin maruntita, dar nu la o pastă. Amesteca-le cu mirodenii și zahăr.

Siropul de zahar pentru impregnare se face după cum urmează: în apă fierbinte pentru a dizolva zaharul și se aduce amestecul la reflux. La foc mic gatiti sirop aveți nevoie de aproximativ 15 minute, dar nu să conducă la o stare de caramelizare, în caz contrar, siropul va începe să cristalizeze și baklava terminat nu obține moale în testul de impregnare.

aluat odihnită trebuie să fie împărțită cu mâna în bucăți de mărimea unei mese de ping-pong. Fiecare piesă este necesar să se rostogolească în cât mai subțire posibil și untul topit de grăsime. Se presara cu umplutură de nucă. Pe partea de sus a acestui strat de aluat este necesar să se stabilească în alta, bine uns si tapetata cu umplutura. Face același lucru cu bucățile de aluat rămase.

Top pregătit pentru baclava de copt pentru a lubrifia gălbenuș de ou bătut și se așează într-un cuptor de 200 grade bine preîncălzit timp de 15 minute. După ce ai nevoie pentru a obține produse de patiserie, generos unse cu unt topit, și trimite înapoi în cuptor timp de o oră. Bunăvoința este determinată de prezența baclava pe un frumos maro auriu.

A terminat ușor răcit, se toarnă rece sirop de zahăr baklava și se lasă timp de 6 ore într-un loc răcoros. După ce a pus dulceața într-un vas și se taie în bucăți a la carte.

Acum, că știi cum să coace Baklava, vă puteți mulțumi gospodăriile lor și un produse de patiserie orientale delicioase care nu va lăsa pe nimeni indiferent. reteta baclava turcesc permite utilizarea de fructe cu coajă, chiar și migdale. Ei vor adăuga un gust distinctiv pentru produse de patiserie. În acest caz, nu vă zgârciți la untul, care determină nu numai bogăția, dar, de asemenea, aluatul moale. Lipsa de ulei va duce la coacere excesivă rigiditate. Poftă bună!