Reteta Humus: un neobișnuit și delicios

Humus este un fel de mâncare tradițională din bucătăria israeliană, câștigă popularitate în Rusia și în alte țări. rețetă tradițională hummus este format din naut, seminte de susan, ierburi, condimente, ulei de măsline, usturoi și lămâie.

Humus fel de mâncare cu totul unic cunoscut inca din cele mai vechi timpuri. În prezent, din Marea Mediterană și rețeta Orientul Mijlociu Humus Est răspândit în toată Europa și a zburat peste ocean.

Acest fel de mâncare se obține prin amestecare năut, aburite, seminte de susan, amestecat cu ulei de susan (susan pasta), usturoi, suc de lămâie, condimente și condimente, astfel încât prepararea humusului în casă nu de obicei , cauza probleme.

Humus este foarte nutritiv, care conține vitamine din grupa B, antioxidanți și o mulțime de proteine vegetale, astfel încât proprietățile dietetice ridicate ale produsului se datorează calității naturale.

Gatiti hummus poate fi pentru micul dejun - este aproape de neînlocuit. În familiile în care acest fel de mâncare o dată întâlnit, fără un cost mic dejun este extrem de rară. Ca o regulă, pofta de mancare dimineata nu este foarte bun, iar acest fel de mâncare este foarte gustoasă și hrănitoare, astfel încât proprietarul, care a hrănit-o în această dimineață soțul și copilul ei, poate fi sigur că acestea nu au fost foame. Acest aperitiv este perfect pentru pâine albă, dar se poate combina cu pita paine, biscuiti sau chips-uri - care este modul în care doresc prieteni și familie.

Humus poate fi bine servit nu numai pentru micul dejun, ci și pentru prânz și cină. El accentuează gustul și aroma de preparate din carne, conserve și legume proaspete, este posibil să se supună fripturi sau shish kebab. În cazul în care, cu toate acestea, pune-l într-un castron uniform, iar în mijloc - ciuperci sau carne (prăjită sau inabusita), este, în general, o adevărată sărbătoare.

Cu toate acestea humus pot fi utilizate nu numai ca aperitiv, dar, de asemenea, ca un fel de mancare principal. Prin urmare, în multe familii, aceasta este o mâncare gustoasă tradițională israeliană se bucură de o dragoste bine-meritata. Dar, în Rusia, această gustare nu este încă la fel de agresiv ca și în Europa și Orientul Mijlociu, l cumpere în magazine este imposibil, asa ca pentru această omisiune nefericită și să încerce să facă hummus-te asa, cu atât mai mult pentru că este simplu și nu va lua prea mult timp.

Deci, reteta hummus. Pentru a pune în aplicare vor fi necesare următoarele componente: o cana de naut uscate (puteți înlocui mazăre convenționale, dar nu va destul de ceea ce vrei), sifon (opțional) - un mic vârf de cuțit pentru gătit și lingura incompletă pentru a absorbi mazăre, forjată la o semințe de pastă de susan (așa-numitele tahina) - trei sau patru linguri mari, cățel de usturoi, sare de lingurita, sucul de la o jumătate de valoare medie de lamaie, o jumatate de lingurita la sol chimen, o treime lingură mică de piper roșu măcinat, coriandru, sol - Th Werth lingură, o jumatate de cana de susan sau ulei de măsline.

Prepararea hummus este următorul „scenariu“. Mazăre, se acoperă cu apă, se adaugă sodă și se lasă să se umfle timp de o noapte întreagă. După aceea, acesta trebuie să fie spălate, pentru a sorta din nou, se toarnă în stare proaspătă, fără sifon, apă, și a pus încă trei ore, și apoi din nou spălat, se toarnă apă proaspătă și pune mazăre pentru a găti, adăugând un sifon schepotochku pic, dar nu se poate adăuga . Apa, nu sare, altfel mazăre nu va înmoaie. Spuma eliminat în mod necesar. După fierbere, poate fi fiert până la năut fierte (în cazul în care coaja groasă nu este îndepărtat - în acest caz, este dificil să se obțină o masă omogenă, dar acest fel de mâncare este mult mai sănătos pentru organism), sau la jumătate (în cazul în care este planificată pentru a curăța năutul de coaja).

Este mai bine pentru a elimina coaja - va fi mai tandru si mai gustoase. De aceea, năut se fierbe timp de aproximativ o oră, se clătește cu apă rece pe sita, puneți-l în apă cu gheață din frigider și pur și simplu mâinile șorici decojite. Boabele curățate se umple cu apă proaspătă și se fierbe timp de încă o oră și jumătate - până la făcut.

mazăre fierte bucătar piure de cartofi, lăsând o mână pentru decorarea feluri de mâncare. Se adaugă tahini și se amestecă bine. Dacă este prea gros, se adaugă apă de năut gătit. Acum rezultă în masă consistenta maioneza poate aroma de suc de lamaie, condimente, usturoi și sare. „Sdabrivanie“ poate variirovat în funcție de gustul și preferințele individuale. Apoi, trebuie să adăugați un ulei de măsline sau de susan puțin și se amestecă din nou.

Inainte de servire Pune humus pe o farfurie, în mijloc, face o adâncitură în cazul în care se toarnă uleiul - măsline sau ulei de susan. Toate decora cu verdeață, așa că va fi nu numai frumoase, dar, de asemenea, delicioase.

Se serveste cu lipie sau tortilla. Fork-lingura nu este necesar: trebuie doar să scoop o bucată de tort de pe placa de hummus și trimite în gură! A fost o reteta pentru hummus. Poftă bună!