Varză gustoase și sănătoase

varză chinezească (petsay -. Engl, salata de varza) este verde deschis, un cap alungit, în vrac, constând din frunze ondulat blând. Pe rafturi puteți găsi în magazine pe tot parcursul anului. Varza combină cele mai bune calități de salată convenționale și varză - este la fel de suculent și ofertă ca salata verde, nu mai puțin gustoase și sănătoase decât varza de obicei, dar de gătit ei nu este caracteristic miros înțepător de varză. În plus, acesta este depozitat pentru o perioadă lungă de timp, fără a pierde aroma.

Ca o varză de plante cultivate au apărut în China, care este scris elocvent înregistrările referitoare datează din secolul al VI-lea î.Hr.. Un fapt interesant este că, în acele zile, această varză a fost utilizată nu numai ca o plantă de legume, dar, de asemenea, ca semințe oleaginoase. Pentru prima dată , varză chinezească a început să crească în regiunile nordice ale Chinei, apoi prin coreeană formele Peninsula Kochan de acest tip de varză răspândit în Japonia și Indochina. În aceste țări, ele sunt în ziua de azi considerat unul dintre cele mai importante culturi.

Până în 1970 în America și Europa, varză chinezească cultivate în cantități mici și strict limitate. În ultimii ani, producția sa a fost în plină expansiune, care este asociat cu apariția unor hibrizi speciale-maturare, cu înflorit o întârziere considerabilă și lungă perioadă de timp pentru a păstra calitatea produsului. Acesta este crescut în aer liber și în sere.

În funcție de compoziția lor proteină și amino acizi de varză depășește alte tipuri de plante de varză. În plus, are o valoare nutritivă suficient de mare, aceasta conține: substanțe azotate și pectină, glucide și fibre. Acest lucru varza este bogat în caroten, vitaminele PP, B1 și B2 ,, și vitamina C. Acesta conține mai mult decât în frunzele de salată. De asemenea, frunze de varză chinezească într-un număr mare de conținut de proteine brute descoperit din care este superior varza aproape sa dublat. Multe varză chinezească frunze în săruri minerale de potasiu, calciu, fosfor, fier, sodiu, și diverse oligoelemente, cum ar fi vanadiu, aluminiu, cupru, molibden, mangan, nichel, titan, stronțiu, crom și zirconiu.

varză chinezească este utilizat pe scară largă pentru prepararea diferitelor salate și supe, este utilizat în fermentat, uscat, prăjită și decapat. Acest tip de varza este capabil să înlocuiască chiar și varză într - un vas ca o supa, doar să fiarbă trebuie să fie ceva mai puțin. Frunzele tinere cu succes înlocui salata verde, de aceea este adesea numit „salată“ varză. Datorita bogatiei sale este potrivit pentru varza de gătit și sandwich-uri verzi.

Mulți dintre noi cred că în mod greșit varza exclusiv produs absolut Pekinese tip sandwich-salata. Cu toate acestea, gătit modern are o mulțime de rețete pentru coapte, murate, aburit și prăjit varză chinezească.

Varză murată chineză și piper.

Ingrediente: 900 de grame de varză chinezească, 250 de grame de ardei gras, 1 ardei iute. În plus, 1 litru de apă, 50 grame de sare și 110 grame de zahăr, 90 de grame de mere otet aromat pentru a prepara o marinată.

se spală varza, ușor se usucă și se taie în bucăți. piper dulce spălate, curățate și tăiate în inele (sau benzi). Împărtășește ardei și varză într-un recipient de mărime adecvată, se toarnă sosul fierbinte, adăugați ardei iute și a pus pe capacul rece închis. După 24 de ore, varză murată va fi gata. Păstrați-l nu ar trebui să fie la frigider mai mult de 14 de zile.

varză fiert.

Ingrediente: 500 de grame de varză chinezească, 100-110 grame de supa de pui, 1 lingura. amidon de porumb, 0,5 cm. ghimbir proaspăt rădăcină, 2 linguri. linguri de ulei vegetal, 1 parte. sare lingură.

se spală varza, se usucă cu un prosop de hârtie și se taie în jumătate, se scoate miezul si se taie in cuburi 3 * 3 cm. supă de pui și se amestecă amidon și puse deoparte. ulei de ghimbir și se încălzește pe o tigaie, varza pune, se presara cu sare, se prăjește cu agitare constantă timp de cinci minute. Apoi se toarnă supa amestec varză și amidon, se amestecă și se fierbe timp de aproximativ două până la trei minute mai mult. Se servesc tocană de varză trebuie să fierbinte din China.