Ciuperci din lemn: rețete pentru mâncăruri gustoase

Ciuperci din lemn - este comestibile, foarte gustoase, dar până în prezent puțin cunoscute specii de ciuperci. Ei au un alt nume - „ciuperci th er“, care literalmente tradus din chineză înseamnă „urechi de lemn“. Mai ales ciuperci de lemn populare în Asia, Japonia, Coreea și China, aceste ciuperci sunt ocupate și să ocupe locul său de drept în bucătăriile naționale ale acestor țări.

Grow „urechi de lemn“, nu numai pe copaci, ei pot, de asemenea, cresc pe paie și pastă. Gustul lor este mai mult ca gustul de fructe de mare decât de obicei pentru noi, ciupercile, și mirosul, au puține amintesc de aroma „ciuperci“. Pălării au fost mari și picioarele cărnoase pot fi atât de lungă și scurtă. Culoare ciuperci pălării de lemn depinde de mediul de creștere, și a speciilor de fungi. Exemplare tinere, de obicei, sunt de culoare gri sau albastru, iar mai „adult“ - în maro deschis. În plus, capacul poate fi gălbuie, alb, roz si maro, dar carnea ciuperca este întotdeauna de culoare albă, cu o textură moale și netedă.

Partea comestibilă a ciupercii copac nu este doar delicios, dar, de asemenea, util, deoarece acestea sunt bogate in proteine, vitamina C, vitamina B, conține cele mai multe dintre mineralele umane necesare. Aceste ciuperci cuprind două ori fosfor, calciu și fier decât orice carne - pui, porc sau vita.

Ca ingredient în multe feluri de mâncare din Asia, „urechi de lemn“, completează perfect preparate din carne, salate, o varietate de fructe de mare. În China antică, aceste ciuperci sunt considerate un medicament mare și utilizat pentru a trata diferite boli. După cum spun chinezii, ciuperci de lemn sunt capabili de a face o respiratie proaspata, pentru a îmbunătăți circulația sângelui și, în general, îmbunătățirea sănătății lor, și ei sunt destul de bine, deoarece studiile medicale ale acestor ciuperci au confirmat faptul că acestea conțin compuși chimici care incetinesc formarea de cheaguri de sânge.

ciuperci din lemn pot fi considerate ca un condimente independent pentru diferite feluri de mâncare, acestea sunt bine combinate și salate și preparate din carne, și supe. În plus, ele sunt un excelent plus față de o varietate de sosuri. Într-o varietate de feluri de mâncare, aceste ciuperci sunt cel mai bine adăugate înainte de sfârșitul anului de gătit. ciupercile inmuiate cresc în volum de 4-6 ori, și depozitate în frigider pentru cel mult trei zile. Sub formă uscată de ciuperci pot fi stocate suficient de mult timp într-un loc uscat și rece.

Ciuperci din lemn: cum să gătească?

Ciuperci uscate ar trebui să fie spălate sub jet de apa, se umple cu apă călduță și se lasă la macerat timp de câteva ore. Apoi itera din nou se toarnă apă fiartă răcită și se lasă pe raftul de jos a frigiderului pentru o zi suplimentară de dezvăluirea completă. De când ciupercile de recoltare de multe ori devine în nisip, acestea ar trebui să fie bine clătite din nou după dezvăluirea completă.

Lemn ciuperci: ciuperci reteta sos

Ingrediente: 500 de grame de ciuperci lemn uscat, ardei iute, usturoi, 3 linguri. linguri sos de soia, busuioc, 400 ml. apa, 1 lingura. o lingură de făină și piper.

ciuperci preînmuiat și preparate se toarnă sosul de soia, se presara cu piper si se lasa timp de 30 minute. Încălzit într-un cazan sau un ulei vegetal tigaie adâncă și ușor prăji cu ardei tocat și usturoi, amestecând pentru a adăuga la ei ciuperci cu sos și tocană la foc mic timp de 8-10 minute. Apoi se adaugă apa să fie amestecat cu făina, se amestecă până când luminozitatea uniformă, îndepărtează de la căldură, și se presară cu busuioc tocat.

Salata Rețetă de ciuperci din lemn

Ingrediente: 100 g ciuperci, 2 castraveti, o ceapa medie, un morcov mic, 2-3 dinte. usturoi, timp de 0,5 h. lingură ardei iute, semințe de coriandru și susan, la 2 linguri. linguri de susan și ulei vegetal, 2 linguri. linguri sos de soia, 1 oră. zahăr sare lingură pinch umami.

Ciuperci preparate tăiate și sare. Morcovii grătar, se taie rondele de ceapă. Prăjește în ulei fierbinte, ardei iute timp de 3-5 minute și se îndepărtează de la căldură (este posibil să se facă uz în viitor de piper și se depozitează în frigider). spală castravetele, se usucă și se taie în fâșii. Se amestecă ciuperci, legume, ardei prăjită, condimente, sos de soia, se adauga sare dupa gust, garnisiti cu verdeață.