Salata cu mozzarella și roșii „Caprese“

Înainte de a descrie salata cu mozzarella și roșii, desigur, trebuie să spun câteva cuvinte despre ceea ce este mozzarella. Deci , titlu sonor și muzical este , probabil , cel mai bine - cunoscute și renumite de brânzeturi italiene. Pentru prima dată numele este menționat în cartea de bucate în 1570. Cu toate acestea, momentul exact al apariției acestui set de brânză nu este posibilă. Cel mai probabil, el a apărut în zilele când teritoriul italian a fost locuit de triburi nomade.

Mozzarella se face în mod tradițional din lapte de bivoliță. Acesta conține mai multe grăsimi și mai puține glucide, în plus, este mai bogat in proteine si calciu. Este foarte important ca laptele este livrat cât mai repede posibil, la fabrica de brânzeturi, în mod ideal, în termen de 12 ore de la muls. Acolo este depozitat în containere speciale, iar atunci când laptele este minimizată în aceste vase se adaugă cheag și amestecul a fost încălzit la 90 °, după care masa, prin tradiție, lame speciale de lemn agitate manual până la omogenizare.

Din această brânză substanță și formă. Mozzarella pot fi diferite în formă și dimensiune. Acesta poate fi mare, medie sau foarte mici, bile de dimensiuni de mazăre sau panglica. După cum se poate observa din descrierea tehnologiei, mozzarella - o tânără brânză, maturizarea rapidă. Și el este, de asemenea, stocate pentru mult timp. Prin urmare, în țara noastră este foarte gustos și mozzarella proaspătă este imposibil de a încerca. Pentru a prelungi durata de depozitare a brânzei, sau este plasat în saramură sau afumată. În Rusia, această brânză este mai ușor să-l găsiți în saramură.

Bile de branza acoperite cu o peliculă subțire de perle luminoase, care pot fi separate de restul fără dificultate. brânza Sam este foarte moale și delicat, elastic la atingere. Mozzarella este adesea folosit în bucătăria italiană. În special, acesta este unul dintre ingredientele principale în acest mâncăruri tradiționale italiene, cum ar fi salata cu mozzarella și roșii „Caprese“.

Salata italian cu mozzarella preparat rapid și ușor. De roșii și brânză sunt tăiate în felii subțiri și le-a pus pe placa, alternând una cu alta. Pe lângă roșiile și brânza stropite cu ulei de masline si se decoreaza cu frunze de busuioc.

O alta salata cu mozzarella și roșii după cum urmează: răspândirea pe o farfurie de frunze de salată, rupt în bucăți mici cu mâna. Din stiva de mai sus se taie în mod aleatoriu jumătate roșii cherry, ouă de prepeliță, mozzarella si inele de ceapa tocata jumătate. Ca realimentare se utilizează în acest ulei de măsline amestecat salata cu suc de lămâie și aromat cu sare și piper.

Uneori, în această salată cu mozzarella și roșii și adăugați ingrediente precum creveți, capere și avocado. Aceasta salata ofera un foarte util și nutritive. Mai întâi trebuie să taie coaja și avocado. Pentru cei care nu știu cum să o facă, o instrucțiune mică: Avocado se taie în jumătate și se îndepărtează cu atenție osul, apoi alunecă lingura între carnea și pielea, și manivela, pielea ar trebui să fie ușor să se separe. Cu toate acestea, puteți curăța avocado cu un cuțit pentru legume de curățare.

Avocado se taie în cuburi mari, roșii cherry în jumătate sau în sferturi, mozzarella, în funcție de dimensiunea de margele, fie tăiate în jumătate sau lăsați așa cum este. Creveți fierte și curățate de coajă. Toate ingredientele sunt puse într-un castron, se adauga caperele si se toarna sos de ulei si suc de lămâie măsline.

Există un alt foarte interesant reteta: Salata cu rucola si mozzarella. Pentru prepararea sa este, de asemenea, necesar ca în posistit rețeta precedentă și se taie fructele de avocado tocat rucola, mozzarella tăiate în jumătate. roșii cherry, de asemenea, tăiate în două jumătăți și trimise la 2 minute pe tigaie razrgretuyu, se presara cu condimente, apoi sa răcit și sa răspândit pe o farfurie, care se află deja rucola și avocado. Pe partea de sus felii de mozzarella put și toate se toarnă ulei de măsline.