Secretele de „McDonald“. Marketing McDonald

Astăzi, lanțul de fast-food „McDonald“ este, probabil, cele mai recunoscute în lume, ca mii de aceste instituții funcționează în zeci de țări. Compania și-a dezvoltat propria aprovizionare cu alimente stil semnătură, care a venit pentru a gusta milioane de vizitatori. Mulți dintre noi vrea să vină aici după locul de muncă sau la sfârșit de săptămână pentru a discuta cu prietenii sau familia.

Dar puțini știu că există secrete reale „McDonald“, din care știu doar personal. În acest articol vom încerca să le expun. Crede-mă, după ce a citit aceste informații, vă va schimba părerea ta despre acest lanț de restaurante vreodată. Deci, vom descrie cele 20 de secretele „McDonald“, despre care ai avut nici o idee.

Sa „Biblia“

Am avut nici o idee că cultura corporativă în familiar „Mac - uri“ , este atât de puternică încât există chiar a intrat lor „Biblia“. Desigur, aceasta nu se referă la orice convingeri religioase, ci numai date instrucțiuni detaliate cu privire la modul în care personalul ar trebui să acționeze în anumite situații. Mărimea unui astfel de instrucțiune nu este destul de obișnuit pentru noi - este de aproximativ 750 de pagini de text, care pictează literalmente fiecare ofițer de acțiune. Aceasta se referă, în special, casierii, bucătari, agenți de curățare și așa mai departe.

operare rapidă și raționalizate, „McDonald“ cere ca exista un set de reguli. Ca rezultat, fiecare angajat funcționează ca o rotiță într-un mecanism de mare, care caută manageri de restaurante.

Din nou, prezența unor reguli turn-based face posibil să nu se gândească la cum să iasă dintr-o anumită situație - doar suficient pentru a face apel la document.

miros și gust artificial produselor

Pentru a prelungi durata de depozitare a ingredientelor care sunt adăugate la aceleași cheeseburgeri (și nu numai) în „McDonald“ de aprovizionare a acestora în stare congelată. Numai în procesul de gătit ceapă, cartofi, castraveți și roșii sunt încălzite, ceea ce le face să tranziția la starea normală (ceea ce facem și să mănânce). Cu toate acestea, puțini oameni cred despre faptul că legumele congelate, după dezgheța le pierd mirosul și gustul lor. Cum crezi că clienții inseala, astfel încât să nu-l simți? Trebuie să acceptați, dacă produsele alimentare insipidă - ar fi luat nimeni.

Randamentul evident - adăugarea de coloranți artificiali și arome. Cu proporția corectă și tehnologia selectat dreptul de gătit cartofi, chiar dezghețate devine miros incredibil de seducător pe care ne simțim, imagina prin care se dispune nimic aici. În plus, aroma de alimente, percepute direct pe podea de tranzacționare, de asemenea, este creat în mod artificial. Sau crezi că produsele alimentare de la „McDonalds“ miroase atât de puternic încât mirosul rămâne chiar și în sălile?

Comandă și curățenie

Un rol important al managementului rețelei de restaurante oferă curate. Dacă te uiți la membrii personalului, veți observa că curatatorii curățat podea, aproape în permanență. Deși, vin să se gândească logic, pentru a sesiza cu conducere cu o cârpă în timp ce ea trece imediat de o duzină de vizitatori puțin.

De fapt, o astfel de curățare „preventivă“ se realizează în mod frecvent pentru a oferi clientului să înțeleagă că totul este perfect curat, l-am urmat. Poate că acest lucru nu este așa, și secretele „McDonald“, dar sigur, mai devreme despre asta și e de mirare.

Un alt lucru - este atunci când cineva picături o băutură sau alimente pe podea. Apoi, aspiratorul vine instantaneu și de a elimina consecințele incidentului.

Apropo, dacă vă pierdeți mâncarea astfel încât (a scăzut „Cola“, de exemplu), nu vă faceți griji - vânzătorul este obligat să vă dea un nou lot. Deci, nu ezitați să întrebați dacă a fost de lângă casa de marcat.

În general, după cum știți, modul de operare „McDonald“ își preia atribuțiile de proceduri de camere curate în mod regulat de personal. Tu, de exemplu, înainte de a vă așeza la masă, se poate cere să aștepte până când se va șterge.

sandwich-uri proaspete

De la locul de muncă al rețelei interne, „McDonald“ - Rusia (în ciuda faptului că societatea - originar din SUA), există unele nuanțe cu cheeseburger proaspete și alte sandwich-uri. În special, foarte puțini oameni știu că durata de viață (de exemplu, perioada în care se recomandă utilizarea produsului) hamburgerii, „chizov“, iar celălalt este de numai 20 de minute. Acele produse care nu se încadrează în limita de timp, care urmează să fie aruncat.

Cu toate acestea, unii manageri de manipulat cu timpul, schimbarea cronometre (prin extensie a acestora).

Să sperăm că aceste secrete „McDonald“ nu este atât de comună în țara noastră, iar acest lucru - doar un mit, dar cu toate acestea. Consiliul că da foștii funcționari de rețea, este de a cere un burger „non-standard“, care va fi cu siguranță lipsește în acest moment. Apoi, bucătărie va trebui să facă pentru tine o nouă porțiune, care este sigur de a fi în stare proaspătă. Cheeseburger cere acest lucru (de exemplu), fără castraveti, ceapa sau ketchup. Crede-mă, toată gustul se va schimba un pic - dar va garanta că sa construit doar pentru tine.

Din obișnuință

Știați că gustul produselor în „McDonald“ nu schimbă în mod specific pentru a încuraja vizitatorii să se întoarcă din nou? Acest secret , se bazează pe forța de obicei. Chiar și primul „McDonald“, în anii 1970 sunt oferite clienților, cum ar fi cheeseburgeri, Big Mac-uri și „Gama“, așa cum este astăzi. Mai mult decât atât - toate aceste feluri de mâncare un gust la fel peste tot în lume, indiferent de locul în care produsele sunt produse pentru a le face. Din acest motiv, știm cu toții ce gustul de cartofi, cheeseburger, salata și alte lucruri. Chiar și sosuri în „McDonald“ - și le-au rețete similare pentru atât de mulți ani.

mobilier inconfortabil

Faptul că „McDonald“ este folosit atât de inconfortabil mobilier, probabil, de asemenea, nu a observat. Dar o privire mai atentă - și într-adevăr este. Mese si scaune, canapele - toate acestea se face într-un stil care stau pe ele pentru o lungă perioadă de timp va fi dificil. În plus, în incinta „Mac“, după cum se poate observa, nu este niciodată suficient spațiu. Nu este vorba despre pozițiile de aterizare (care, întâmplător, este suficient de obicei), nr. Aceasta se referă la spațiul pentru trecerea sălii - într-adevăr, nu este de ajuns. Și când cineva trece, cel mai adesea este prea aproape de ședințe.

Dacă crezi în secretele „McDonald“, apoi a fost făcută în mod specific pentru a reduce timpul de rezidență umană în restaurant. Astfel de măsuri au recurs administratori pentru motivul pentru care mulți vizitatori vin la sala de sport, cumpara un pic „cartof“, și stau ore în șir, se bucură de acces Wi-Fi gratuit.

băuturi reci

Ați observat că băuturile reci ( „Kola“, „Sprite“, „Fanta“, sucuri) sunt de 1,5-2 ori mai ieftin decât cafea sau ceai? Crezi că e vorba costul? Nu este destul - cel puțin vedea cât de mult costă la fel ca și „Cola“ în magazin, în legătură cu cafea și ceai în micul cafenea „din mers“. De fapt, există chiar opusul. Deci, de ce în „Mac“, bine?

Există o teorie conform căreia apetitul uman îi permite să joace o băutură rece, în timp ce, după o fierbinte - dimpotrivă, sentimentul de foame dispare. Proprietarii de restaurante au stabilit prețurile pentru „Coca-Cola“ de mai jos pentru a-l cumpere, clientul a dorit, de asemenea, să cumpere un cheeseburger sau un cartof în viitor.

Respingerea „nu“

Secretele „McDonald“ de un fost angajat, care a publicat în mod regulat în mass-media, vine o altă regulă - despre el nu te-ai ghicit. Este interzis de a spune „nu“. Chiar și în materie de casierul nu veți auzi această particulă, care este la nivel psihologic ispitește unul la eșec. Tu, probabil, va fi întrebat: „Vrei sos pentru cartofi?“, În loc de „Vrei un sos?“. Un fleac, dar, de asemenea, joacă, probabil, un rol semnificativ.

Întotdeauna „mai mult“

Multe produse alimentare și băuturi în restaurante fast-food, pe care le discutăm, sunt servite în diferite porțiuni. Desigur, clientul poate comanda oricare dintre ele, dar de multe ori nu precizează ce este el vrea. Cu toate acestea, casierul nu cere, și acceptă în tăcere ordinea. Ce fel de servire aduce la client?

Asta-i drept, cel care mai mult. În primul rând, aduce mai multe beneficii restaurant, iar în al doilea rând, economisește timp în coada de așteptare. În cazul în care casierul a cerut să repete cumpărător, și el a judecat, de asemenea, alegerea sa, procesul de vânzare ar trage pe timp de un minut suplimentar. Prin urmare, cei care nu se specifică, pentru a primi întotdeauna mai mult.

Fete-casierii și uniforme

Un fapt putin cunoscut, dar 70-e în rețea, băieți singuri de lucru „McDonald“. Și acum în „McDonald“ Rusia (ca, într-adevăr, întreaga lume), in spatele tejghelei lasa ambele sexe. De ce?

Compania a remarcat că fata din spatele tejghelei duce de multe ori pentru a întârzia în coada de așteptare pentru un motiv simplu - ei clienti de sex masculin incep sa flirteze. Acest lucru este valabil mai ales de fete frumoase care atrag mai mulți vizitatori, și astfel inhibă procesul de vânzare chiar mai mult. Cum să fie în această situație?

În primul rând, să renunțe la recrutarea sexului frumos nu se poate. Aceasta ar fi cauzat o mulțime de proteste și s-ar fi calificat drept discriminare. Prin urmare, femeile trebuie să-și asume munca, este inevitabil. În al doilea rând, este posibil să se angajeze angajați sau mai puțin frumos pentru a le face acest lucru. Există o teorie că lucrarea în „McDonald“ este dat de fete mai puțin atractive, dar este greu de crezut, deoarece conceptul de frumusețe este pur subiectivă, și să îndeplinească casierii frumoase de rețea „Mac-uri“ este încă posibil. Prin urmare, în mod evident, a face cu întârzieri în cozi permite uniformă. Vă rugăm să rețineți - acesta este făcut special pentru a ascunde figura proprietarului său și să facă o ultimă mai puțin atractivă. Același lucru se aplică și bărbaților - forma lor de „McDonald“ este, de asemenea, în mod clar pune în cea mai bună lumină. Datorită acestui accelerat vânzările de aici.

Locație în locuri publice

Poate că acest lucru nu este din nou exact un secret - dar „McDonald“ sunt aranjate în așa fel încât era imposibil să le treacă prin. Notă: Fiecare restaurant este situat pe cele mai aglomerate bulevarde colțurile străzilor și prin care potențialii vizitatori care vin de la locul de muncă sau universitate, școală și așa mai departe. Locul mai activ - cu atat mai mare sansa ca nu se va deschide un alt „Mac“.

Distracție pentru copii

De foarte multe ori, părinții nu vor să meargă la „McDonald“, dar aici ei aduc copii. Da, oameni buni nu isi dau seama de prejudiciul cauzat de o astfel de alimente, și le place aici - desigur, nu se poate face fără lacrimi și rugăminți. Pentru a încuraja copiii să ceară părinților lor, să plătească o vizită la „Mac“, proprietarii de rețea dețin evenimente speciale și activități pentru tineri vizitatori. De exemplu, o organizație a diferitelor evenimente în onoarea nașterii; distribuirea de jucării în meniul special pentru copii; mingi fiecare vizitator sub vârsta de 6 ani de la logo-ul „McDonalds“. Toate acestea sugerează că încearcă să aducă bucurie copiilor prin toate mijloacele disponibile.

de înlocuire a mesei

Am menționat deja că, dacă rupe sau picătură ceva aproape de casa de marcat, vi se cere să se întoarcă o porțiune. Același lucru se aplică într-un alt caz - dacă sandwich-unele de păr a fost găsit, sau orice altceva care nu este legată de un produs cu prescripție medicală. Unii oameni îl folosesc pentru a mânca o bucată și a obține o nouă piesă de freeware.

cartof mediu

Un alt punct al nostru 20 Secretele „McDonalds“, care se referă la cartofi - este de servire. Cu toții știm (și meniul indicat) că există trei porțiuni diferite de cartofi pai - mici, mijlocii și mari. Dar vizitatorii nu își dau seama că cantitatea de cartofi în porțiunile mari și mijlocii din aceeași, singura diferența de cost și de ambalare. Doar un plic, care este dat cu o mare parte, respectiv, mai mare.

Ice Cream "Cornul"

Cel mai accesibil (și așa mai delicioase) înghețată „Horn“, dacă observați, sunt întotdeauna oferite cu un gol în partea de jos. Este oarecum ilogic plasarea de înghețată în raport cu sticla - pe partea de sus, arată bine, dar partea de jos a paharului napolitana este gol. Acest lucru se face, desigur, pentru a crește vizual cantitatea totală de produs. Și se toarnă amestecul pe partea de jos a personalului nu poate - mașinile concepute în așa fel, și există o interdicție privind umplerea golurilor din sticlă. Astfel, restaurantul salvează o mulțime.

întrebări suplimentare și ochelari gratuite

Și tu întrebări prea enervant că de fiecare dată când un casier întreabă după comanda? În special, specificați - doriți să încercați un tort sau o brioșă? Pentru a anula, în avans, puteți adăuga o frază la sfârșitul comenzii „totul.“ Apoi, casierul nu va pune prea multe întrebări, și petrece astfel timpul suplimentar.

Fiecare „McDonalds“, puteți da cupe gratuite. Acest lucru poate fi folosit, de exemplu, să vină aici cu băutura lui și doar stau în compania prietenilor, fără a comanda nimic. Amintiți-vă că alcoolul aici nu va fi permis!

ultimul vizitator

Știm cu toții că „Macy“ de lucru până la ultimul vizitator. În același timp, în ultima jumătate de oră pentru a termina ușile de restaurante aproape de intrare. Astfel, nimeni nu va merge - dar ultimele invitații la dokushat portiile.

Aceasta, desigur, nu se aplică acelor instituții care au încetat să își desfășoare activitățile în conformitate cu decizia Rospotrebnadzor, în vara anului 2014. În general, închis „McDonald“ a devenit un simbol al luptei împotriva guvernului de afaceri american în Rusia - un efect real, desigur, astfel de măsuri nu sunt date ca oameni de afaceri ruși afectați.

sosuri ghicitoare

Există un mit despre faptul că, în sosuri, „McDonald“, adăuga o substanță dependență. Acesta este motivul pentru care se presupune că sunt delicioase.

De fapt, ceva mai are încă un secret în ele - chiar și mulți angajați nu sunt conștienți de ceea ce fac. Prin urmare, dacă nu vrei să riști sănătatea dumneavoastră, asigurați-vă că să renunțe la achiziționarea lor. Asta e, poate, uneori, poate lua proba, dar să se implice, în mod evident, nu este necesar. Explicați de ce sunt atât de delicioase, foarte greu. Dar chiar munca pe termen lung în „McDonald“ nu vă oferă o garanție că veți afla ce este inclus în compoziția lor.

calorii

Având în vedere tehnologia de gătit mâncare în „McDonald“, putem afirma cu certitudine că toate produsele alimentare de aici este mai multe calorii decât acasă. Cel puțin un meniu format din sandwich-uri mici, cartofi și cola va aduce corpul cu mai mult de 60% din caloriile zilnice! În acest caz, senzația de foame după ce, vei avea cel târziu după o masă simplă. Deci, vrei să mănânci mai mult, dar, de fapt, veți avea nevoie de mai mult.