Sigiliu de apă pentru fermentare: scopul și caracteristicile

de blocare a apei - un mecanism care este folosit pentru prepararea berii de casă, care va fi utilizată pentru producerea de băuturi alcoolice. În timpul fermentației trebuie să se asigure cu atenție faptul că dioxidul de carbon, care se formează în interiorul rezervorului, a ieșit afară, și oxigen nu intră într - o cuvă de fermentare. În acest scop, atât timp cât și de etanșare a apei utilizate pentru fermentare.

De ce ai nevoie de ea și ce?

Așa cum am menționat deja, scopul principal al acestui instrument este provocarea de CO ₂ din rezervorul umplut cu Braga. Acest gaz se formează în mod continuu și în mod constant în aparat. De obicei, fiecare litru de spălare alocă aproximativ 4 metri cubi de dioxid de carbon. Dar astfel de dispozitive sunt utilizate nu pentru gătit litri de alcool. Ca un volum minim de astfel de containere este de la 5 la 10-15 litri. Prin urmare, în timpul fermentației poate fi format din 20 până la 50 și mai mulți metri cubi de _CO2. Cu toate acestea, nu ar trebui doar să ia și să stabilească, astfel încât rezervorul nu a primit înapoi la oxigen. Pentru că dacă am deschide capacul sau capacul, nu este sigur de a pătrunde oxigen, și este extrem de inacceptabil pentru fermentare. Prin urmare, prepararea alcoolului este întotdeauna folosit pentru fermentare rezervor cu o hidraulic de blocare, care elimină dioxidul de carbon de gaz, astfel încât nu există penetrat înapoi pur oxigenul din aer într-o anumită sumă.

De ce este important să-l folosească în astfel de cazuri?

Faptul este că , atunci când este eliberat în lichidul preparat (care va deveni în curând o băutură alcoolică) de oxigen , împreună cu fermentația alcoolică poate fi alta, foarte dăunătoare pentru procesele mash. De exemplu, opțiunea cea mai comună în astfel de cazuri este formarea de acid acetic. De asemenea, este posibil ca la momentul intrării capacității de oxigen din Braga pur și simplu acru.

funcții

Pe baza celor de mai sus, putem spune că sigiliul de apă pentru fermentare îndeplinește o funcție de supapă de reținere, adică, eliberând un gaz, nu oferă posibilitatea de a ajunge la o alta. În plus, acest dispozitiv este un fel de indicator, care indică cât de bine realizat procesul de fermentație. Modul clasic de a testa starea lichidului - este prezența bule în ea. Și în cazul în care procesul de „barbotare“ în poarta sa oprit, înseamnă că Braga braced. O astfel de funcție este absolut fiecare instrument. Nu contează dacă ai face un sigiliu de apă să fermenteze propriile lor mâini sau se va ajunge la magazin. Apropo, costa un pic - aproximativ 200 de ruble, deci este mai bine să nu sufere și imediat gata să cumpere un dispozitiv - astfel încât să puteți salva o mulțime de timp.

Cel mai adesea inclus cu acest instrument vine tub de cauciuc special (un diametru de aproximativ un an și jumătate de centimetri), prin care dispozitivul este montat etanș într-un recipient pentru a forma un terci. Și garnitura de apă pentru fermentare este montat pe un rezervor de top sigilat.