Sos Worchester

Multe sosuri, cum ar fi ketchup, maioneza si tartrul, vă puteți pregăti. sos Worcester a produs numai într-un mediu industrial
datorită numărului mare de componente și complexitatea tehnologiei. clasic
compoziția include un sos de pastă de tamarind, Aspic, Sardella pește picant, un adevărat
curent sau port de vin, oțet, extract de maltoză, nuci și ciuperci. Aspic - un concentrat gelatinos supa de carne, fiert pentru o lungă perioadă de timp, scăzut de grăsimi și clarificat. Compoziția exactă și tehnologia nu au fost dezvăluite. sos Worcestershire nu este folosit în sensul obișnuit, ci ca un condiment lichid, care are un gust delicat și rafinat.

Adăugați condimente pentru preparate din carne și ca ingredient pentru alte sosuri și sosuri pentru salate. De exemplu, sos de ceapa cu adaos de Worcester dobândește un gust cu totul neobișnuit. sos Worcestershire este inclusă în formularea de multe feluri de mâncare clasice, cum ar fi salata „Caesar“ și cocktail „Bloody Mary“, se adaugă la o tradițională friptură de vită engleză. Câteva picături de acest condimente este suficient pentru a spori gustul vasului și dau un gust distinctiv.

Acest sos Worcestershire se face numai prin „Lea și Perrins“, alți producători oferă doar o copie palidă a produsului. Numai „Lee și Perrins' extract de sos este în conformitate cu o periodicitate de doi ani, cu agitare. sos vorchestershirsky Classic (o variantă a numelui) este mare pentru marinare file de pește, precum și feluri de mâncare de pește fiert și prăjit.

Istoria sos de apariție vorchestershirskogo este destul de distractiv. Potrivit uneia dintre versiuni, lord englez Markes Sendis, un lung timp în India, a adus reteta pentru sosul tau preferat Bengal în Anglia. Un farmacist local, a încercat să gătească sosul pentru retete indiene, dar încercarea a avut succes - produsul nu semăna nici pe departe originalul. sos Defect migrat la subsol, în cazul în care uitat de el în condiții de siguranță. Doi ani mai târziu, un butoi de condimente descoperit accidental în timpul curățării. surpriza Farmacist nu a existat nici o limită - asezonată sos are un gust excepțional, după care a primit largă popularitate. Conform unei alte versiuni, Domnul a ordonat Sendis Formularea lui William Perrins și John Lee, care a primit primul încercați un sos uimitor. Pe aceeași rețetă condimente și pregătirea pentru această zi.

În ciuda numeroaselor componente și tehnologii complicate, în care unele ingrediente sunt înmuiate în oțet, expunerea principal este sos de secrete în butoaie de stejar. Mai ales bucătari avansați pot încerca să gătească
Worcester la domiciliu. reteta Anotimpurile pot fi găsite în enciclopedie,
Se numește Larousse Gastronomique.

Worcester are un gust foarte suculent, dulce și acru. Adăugați 2-3 picături de sos într-o salată clasică „Caesar“, puteți obține o versiune de comune feluri de mâncare restaurant. Pentru a prepara salata va avea nevoie de 400g de salată, „Romano“, 100 g de pâine albă, un cățel mare de usturoi, 50g de măsline
prima extracție de ulei, ou, suc de lămâie, 2 linguri. parmezan ras, negru
piper proaspăt măcinat și câteva picături de sos Worcestershire. salată verde
trebuie să clătiți și uscați bine. Pâinea albă ar trebui să fie taie crusta, se taie în cuburi mici și se usucă pe o tigaie uscată sau în cuptor. Crush un cățel de usturoi și se macină cu sare, se adaugă uleiul de măsline și un pic
cald. Adăugați cuburi de pâine și se amestecă bine. La capătul bont al oului
face o puncție și înmoaie în apă clocotită timp de un minut. Grate bol salata de usturoi,
pune frunze de salata și se condimentează cu suc de lămâie și sos Worcestershire. turna
pe partea de sus a oului, se amestecă și se presara cu parmezan, se adaugă crutoane.

Nimeni nu poate rămâne indiferent!