Feluri de mâncare de gâscă

Gus - prima pasăre pe care omul domesticit (acum douăzeci de mii de ani). Deoarece această pasăre este grijă și preocupare diferită la abordarea de străini, chiar și atunci a folosit așa-numita ambuscadă pe o gâscă.

Până în prezent, carnea acestei păsări este utilizat pe scară largă în gătit pentru gătit diferite feluri de mâncare. Goose bogate in vitaminele B, C, PP și A, proteine, magneziu, zinc, sodiu, și alte micro- utile și macrocelule.

Luați în considerare modul în care să se pregătească diferite feluri de mâncare de gâscă.

1. Goose regește.

Ingrediente: pasăre o pasăre, două sticle de vin o masă uscată, opt grame de sturioni, cincisprezece ouă, trei cani de orez, un borcan de sardine afumat, trei ceapa, un borcan de măsline, două sute cincizeci de grame de maioneza, sare dupa gust.

Bird înmuiate peste noapte în vin (în timp ce feluri de mâncare de gâscă obținute deosebit de gustoase). Odată cu trecerea timpului, se adaugă inele de felii de ceapa. ouă fierte, tăiate la jumătate și scoate galbenusurile, se adauga somonul, care a trecut printr-o mașină de tocat carne, și un pic maioneza. Amestecul rezultat este umplut cu jumătăți de ou fierte și le conecta împreună.

Balik, care a rămas, se taie, se adaugă la fiert orez.

Goose eliminate, obsushivayut, frecate cu condimente și sare. Lui tăieturi face pielea, care a pus bucăți de sturion, de asemenea, a pus în interiorul orez pregătit și suturată cu sfoară. Bird unse cu maioneza, pus pe o foaie de copt, flancat de orez, impune resturi de oua, masline, sardine. Totul udat cu maioneza si a pus coace în cuptor, ungand ocazional gâscă grăsime. Farfuria finit infrumuseteaza ierburi și legume.

2. Supa de gâscă.

Ingrediente: o gâscă de talie medie, o jumatate de cana de fasole, o ceapa, diferite rădăcini, sare, condimente, ierburi, grăsime.

Fasolea atent sortate și spălat cu apă rece sau bulion, se adaugă și gâscă divizat da de gătit. Pasărea este îndepărtat atunci când devine moale. Ceapă și rădăcini sunt tăiate, passaged pe grăsime de gâscă, care a fost îndepărtată în prealabil din bulion, se adaugă condimentele și pune în supa timp de aproximativ douăzeci de minute înainte de terminarea gătitului sale.

Înainte de servire în fiecare bol plasat o bucată de carne si se presara cu ierburi.

Feluri de mâncare de gâscă rețete pentru bucătari restaurant:

3. Stew.

Ingrediente: o jumatate de cana de ienupăr, un borcan de ciuperci, șapte sute cincizeci de grame de jambon de gâscă, o cimbru linguriță, de două sute de grame de bulion, două linguri de unt, o ceapă, două linguri de făină, o sută de grame de vin roșu, sare, piper.

Carnea separată de oase, se taie si se prajeste in ulei, se adauga ceapa tocata, faina, supa si se pune la fiert. După aceea, se adaugă vin, sare și piper, cimbru și ienupăr, și tocană timp de patruzeci de minute, iar apoi cad ciupercile feliate adormite și mai multe condimente.

4. Goose sunca.

Ingrediente: cincizeci de grame de sare și zahăr, două linguri de amidon, o sută cincizeci de grame de supa de pui, un varf de cutit de nuca de nucșoară, un baton de scorțișoară, patru jambon gâscă, patru pere patru linguri de jeleu de coacaze, trei sute cincizeci de grame de vin rosu, piper.

Ham freca pe toate părțile cu sare și piper, pune friptura la cuptor timp de nouăzeci de minute, trebuie uneori să fie udate de suc de carne formată. Vin și zahăr și condimente pus pe foc și se aduce la fierbere, apoi se adaugă perele și tocană decojite și feliate timp de cinci minute. Cu trecerea timpului, jumatate pune legume, bulion fierte și filtrat, suc diluat de bulion gâscă și jeleu, amidon fierbe și condimente. Amestecul rezultat este turnat șuncă.

Astfel, feluri de mâncare sunt preparate din gâscă este destul de simplu si nu consumatoare de timp. Trebuie amintit că carnea de această pasăre este destul de grăsime, astfel încât proteinele sunt digerate puțin mai rău decât în utilizarea, de exemplu, carne de pui. Cu toate acestea, este de multe ori fierte la mese de vacanță.